De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

1 Carbonzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings.

Verwante presentaties


Presentatie over: "1 Carbonzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings."— Transcript van de presentatie:

1

2 1 Carbonzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

3 2  Bevat C=O gebonden aan —OH O  CH 3 — C—OH of CH 3 COOH Naam: ethaanzuur Carbonzuur

4 3 Molecuulmodellen Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

5 4 IUPAC namen  CH 4 methaan HCOOH methaanzuur CH 3 —CH 3 ethaan CH 3 —COOH ethaanzuur  Zijtakken altijd nummeren vanaf de zuurgroep. CH 3 O | ║ CH 3 —CH—CH 2 —C—OH methylbutaanzuur Systematische naamgeving

6 5 Toepassingen Methaanzuur O ║ H─C─OH ethaanzuur (azijnzuur) O ║ CH 3 ─C─OH Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

7 6 Geef de systematische naam van: A. CH 3 —COOH CH 3 | B. CH 3 —CH—COOH Leermomentje

8 7 C. CH 3 ─CH 2 ─COOH CH 3 | D. CH 3 ─CH─CH 2 ─COOH

9 8 Verbinding Molaire massaKookpunt O ║ CH 3 −CH 2 −C−H5849°C CH 3 −CH 2 −CH 2 −OH6097°C O ║ CH 3 −C−OH60118°C

10 9 Esters Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

11 10 Esters In een ester,  Is de H in de zuurgroep vervangen door een alkyl- groep (C-). O  CH 3 — C—O—CH 3 ester group Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

12 11 Verestering is  De reactie van een carbonzuur en een alcohol in de aanwezigheid van een zuur (H + ) als katalysator. O  H + CH 3 —C—OH + H—O—CH 2 —CH 3 O  CH 3 —C—O—CH 2 —CH 3 + H 2 O (ester) Verestering

13 12 Schrijf de reactievergelijking op van de reactie tussen propaanzuur en methanol met verdund zwavelzuur. Leermomentje

14 13 Naamgeving Esters alcoholzuur O methyl  CH 3 — O—C —CH 3 ethanoaat (acetaat) IUPAC: methyl ethanoaat common: methyl acetaat

15 14 Toepassingen van esters Esters geven bloemen en fruit fruits hun lekkere geuren. Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

16 15 Leermomentje Geef de naam van onderstaande ester: O  CH 3 —C—O—CH 2 —CH 2 —CH 3

17 16 Teken de structuurformule van onderstaande ester: A. Ethyl pentanoaat Welke twee beginstoffen zijn gebruikt?

18 17 Oplossing A. Ethyl pentanoaat O ║ CH 3 —CH 2 —CH 2 —CH 2 —C—O—CH 2 —CH 3

19 18 Eigenschappen van Esters Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

20 19 Zure hydrolyse  Een ester reageert met water tot een carbonzuur en een alcohol.  Een zure katalysator is nodig. O  H + H—C—O—CH 2 —CH 3 + H 2 O O  H—C—OH + H—O—CH 2 —CH 3 Zure hydrolyse van Esters

21 20 “Zeep” Reactie van een ester met een sterke base.

22 21

23 22 Geef de structuurformule van het product wanneer methyl- acetaat reageert met A. Water een zuur als katalysator B. KOH Leermomentje

24 23 A. O  CH 3 —C—OH + HO—CH 3 B. O  CH 3 —C—O – K + + HO—CH 3 Oplossing:

25 Olie en vetten 24  Vet Vast bij kamertemperatuur (dieren) Alleen enkelvoudige bindingen  Olie Vloeibaar (planten) Bevatten onverzadige bindingen Vetzuren staan in tabel 67B.

26 1,2,3-propaantriol = glycerol Glycerol + 3 stearinezuur  glyceryltristearaat

27

28 27

29 Waterstof additie aan onverzadigde olie  Zet alkenen om in alkanen  Onverzadigd wordt verzadigd

30 Leermomentje  Geef de reactievergelijking in structuurformules wanneer glycerol reageert met oliezuur. 29

31 Hydrolyse van vetten en oliën

32 31

33 Verzeping


Download ppt "1 Carbonzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings."

Verwante presentaties


Ads door Google