De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit Hoe houdt u de VWA te vriend ? G. Mittendorff De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit

Inhoud Introductie Nieuwe Hygiënecode Toezicht door nVWA KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Introductie Ghislaine Mittendorff 1991 Keurmeester bij Keuringsdienst van Waren 1998 Afdeling Signalering: o.a. voorbereiden projecten en evaluatie hygiënecodes 2010 start nVWA: VWA (RVV + KvW) + AID + PD Divisie Horeca, Ambacht, Instellingen en Retail 2010 Hoofd afdeling Toezicht voorbereiding en evaluatie: evalueren hygiënecodes ontwikkelen toezichtmethoden ontwikkelen interventiebeleid contacten KNS 3 KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Nieuwe Hygiënecode (1) Basis voor evaluatie is opgenomen in de wetgeving Kaders waarlangs de evaluatie wordt uitgevoerd is afgestemd in Regulier Overleg Warenwet Verplichte risico-analyse Aansluiten bij praktijk Werkbaar voor ondernemers KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Nieuwe Hygiënecode (2) Grootste veranderingen voor nVWA: Nieuwe bewaartemperaturen Nieuwe bewaartijden Module ongekoelde presentatie Bereidingen Worstmakerij KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Wie heeft in 2010 bezoek gehad van de nVWA ? Toezicht door nVWA (1) KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (2) Handhavingsstrategie nVWA: Compliance, vrijwillige naleving van wet- en regelgeving Vertrouwen tenzij… Altijd Risico gebaseerd Kennisgedreven Samenwerkend Beïnvloedend Noties Zacht waar het kan, hard waar het moet Vertrouwen als leidend uitgangspunt Onderscheid bonafide en niet-bonafide bedrijven Beïnvloeden van gedragsverandering Van reactief handhaven naar preventieve gedragsbeïnvloeding KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (3) Risico gericht inspecteren 1 inspectie per jaar, tenzij… (muv erkende bedrijven) Basis is wetgeving, vertaald in Hygiënecode Goed / voldoende nalevende ondernemers: groen Onvoldoende nalevende ondernemers: oranje Slecht nalevende ondernemers: rood KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (4):handhavingsmethoden Bron: MJBH(1) KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (5) Groen: 1 inspectie per jaar of minder Mogelijkheid van monitoring Oranje: Minimaal 1 inspectie per jaar, meestal meer agv maatregelen Altijd handhavend Rood: Na 3x BR Zeer strakke aanpak gericht op verbeteren of stoppen ! KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (6): Beoogd effect Recidiverende overtreders Eenmalige overtreders Nalevers na overtuiging/druk Nalevers na hulp/advies Spontane nalevers Recid. Overtr. Nalevers na overtuiging/druk Nalevers na hulp/advies Spontane nalevers Eenmalige overtreders 10 T.a.v. capaciteit T.a.v. naleving KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (7) Totaalplaatje bepaalt mate van naleving Inspectie richt zich op: basisvoorwaarden bereidingsprocessen (HACCP) Toetsing naleving adhv Hygiënecode Implementatie hygiënecode is: kennis van de inhoud toepassen van de inhoud (is actie en correctie) vastleggen toepassing Totaalplaatje bepaalt mate van naleving KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Toezicht door nVWA (8) Tot 1 juni 2011 is huidige (oude) code van kracht Vanaf 1 juni 2011 is nieuwe code van kracht Tot 1 juni 2011 de tijd om nieuwe code te implementeren nVWA houdt rekening met implementatie In 2011 gezamenlijk onderzoek processen Worstmakerij KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

Tot slot Dank voor de aandacht Vragen over de hygiënecode: KNS Vragen over de inspectie: nVWA – inspecteur Vragen over de presentatie ? Kan nu… Dank voor de aandacht KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011 10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff