VAL DE LOIRE SVH Wijncertificaat.

Presentatie over: "VAL DE LOIRE SVH Wijncertificaat."— Transcript van de presentatie:

1 VAL DE LOIRE SVH Wijncertificaat

2 Kenmerken van Val de Loire § 8.6.1
De Loire is de langste rivier van Frankrijk De Loire loopt van midden-Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan Bijnaam van het gebied ‘Le jardin de la France’ Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 2 § Kenmerken van Val de Loire De Loire is de langste rivier van Frankrijk De Loire loopt van midden-Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan Bijnaam van het gebied ‘Le jardin de la France’ De Loire loopt van midden Frankrijk tot aan de Atlantische Oceaan. De rivier ontspringt ten zuiden van de stad Saint-Etienne in het Massif Central: een gebergte in het zuidoosten van Frankrijk. Er komen verschillende zijrivieren in de Loire uit, waaronder de Cher, Indre, Vienne en de Loir. Het Loiredal vormt het hart van Frankrijk. De bijnaam van het gebied is ‘Jardin de la France’: tuin van Frankrijk. Dat is ook de naam van de Vin de Pays van dit gebied. Foto: De Loire is een brede en ondiepe rivier met een open verbinding met de Atlantische Oceaan. Er is een duidelijke eb en vloed cyclus.

3 Kenmerken van Val de Loire § 8.6.1
Het Loiregebied bestaat uit vier regio’s Orléanais Touraine Anjou / Saumur Pays Nantais Verschillen In bodem en klimaat In gebruikte druiven Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 3 § Kenmerken van Val de Loire Het Loiregebied bestaat uit vier regio’s Orléanais Touraine Anjou / Saumur Pays Nantais Verschillen In bodem en klimaat In gebruikte druiven Door zijn uitgestrektheid kent het gebied grote onderlinge verschillen in klimaat en bodemsamenstelling. Zo is de gematigde invloed van de zee aan de kust vrij groot, maar landinwaarts is deze aanzienlijk minder. De bodem bestaat in sommige districten vooral uit oude kalkformaties en in andere districten uit graniet en leisteen. De uitgestrektheid van het gebied leidt niet alleen tussen verschillen in klimaat en bodem, maar ook tot verschillen in gebruikte druiven en wijnsoorten. Hierdoor is het eigenlijk mogelijk ze als vier aparte wijngebieden te beschouwen. De rivier de Loire is het enige dat deze gebieden bindt. Foto: In de Val de Loire zijn veel imposante kastelen

4 Wijnen van de Val de Loire § 8.6.2
Chenin blanc is de meest aangeplante witte druif Chenin blanc is de basis van: Droge wijnen Zoete wijnen Halfzoete wijnen Mousserende wijnen Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 4 § Wijnen van de Val de Loire Chenin blanc is de meest aangeplante witte druif Chenin blanc is de basis van: Droge wijnen Zoete wijnen Halfzoete wijnen Mousserende wijnen De wijnen van de Loire zijn meestal mono-cépages. De Chenin blanc is de meest aangeplante witte-wijndruif van het Loiregebied. Hij is de basis van droge, mousserende, zoete en halfzoete wijnen. De beste wijnen van de Chenin blanc kunnen heel goed rijpen. Foto: De witte druiven komen aan in de vinificatie ruimte

5 Kenmerken van de regio Orléanais § 8.6.4
Glooiend landschap Kalk in de bodem Droge witte wijnen Land van de Sauvignon Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 5 § Kenmerken van de regio Orléanais Glooiend landschap Kalk in de bodem Droge witte wijnen Land van de Sauvignon De Orléannais is heeft een heel glooiend landschap zonder markante bergketens. De wijngaarden rond de stad Pouilly-sur-Loire liggen langs de rechteroever van de Loire. Aan de linkeroever liggen de wijngaarden van het stadje Sancerre. Verder westelijk, langs de oevers van de rivier de Cher, liggen de wijngaarden van Quincy, Reuilly. In de bodem komt veel kalk voor. Foto: Vlakbij Sancerre liggen de wijngaarden in de beschutting van een ‘amfitheater’

6 Appellations van Orléanais § 8.6.4
Sancerre Pouilly-Fumé Reuilly Quincy Menetou-Salon Druivenrassen Wit: Sauvignon Rood: Pinot noir Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 6 § Appellations van Orléanais Sancerre Pouilly-Fumé Reuilly Quincy Menetou-Salon Druivenrassen Wit: Sauvignon Rood: Pinot noir De indeling in appellations en wijntypes, en het karakter van de wijnen van dit deel van de Loire is overzichtelijk. De wijnen zijn meestal wit en gemaakt van de Sauvignon. Dit deel van de Loire staat ook bekend als ‘het land van de Sauvignon’. De toevoeging fumé (Pouilly-Fumé) is afkomstig van de oorspronkelijke, lokale naam van de Sauvignon: Blanc-Fumé. Etiket: AOC Sancerre. Druivenras Sauvignon. Er is een beetje rode Sancerre van de Pinot noir.

7 Prestige wijn § 8.6.4 ‘Baron de L’ AOC Pouilly-Fumé Sauvignon
Geschikt voor enkele jaren rijping Château de Nozet Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 7 § Prestige wijn ‘Baron de L’ AOC Pouilly-Fumé Sauvignon Geschikt voor enkele jaren rijping Château de Nozet Baron Patrick de Ladoucette heeft veel gedaan voor het aanzien van de Orléannais. Zijn Château de Nozet is het meest imposante gebouw van de streek. De Ladoucette maakt niet alleen ‘gewone’ Pouilly-Fumé, maar ook een prestige wijn: Baron de L. In tegenstelling tot normale Sauvignonwijnen is deze wijn wel geschikt voor enkele jaren rijping. Als je in een restaurant een gast hoort vragen naar ‘een elletje’, dan heeft hij het over Baron de L. Foto: Château de Nozet

8 Kenmerken van de regio Touraine § 8.6.5
Mild klimaat met redelijk warm najaar Variatie in druivenrassen Chenin blanc Cabernet Franc Gamay Variatie in wijntypes Witte wijn Droog Zoet Rode wijn Mousserende wijn Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 8 § Kenmerken van de regio Touraine Mild klimaat met redelijk warm najaar Variatie in druivenrassen Chenin blanc Cabernet Franc Gamay Variatie in wijntypes Witte wijn Droog Zoet Rode wijn Mousserende wijn Er heerst hier een mild klimaat met een redelijk warm najaar. Omdat druiven er goed kunnen rijpen, staan er meer blauwe druiven, die meer zon en meer tijd nodig hebben Vlak voorbij de stad Tours monden de zijrivieren Cher en Indre in de Loire uit. Deze zijrivieren en hun microklimaten zorgen samen met de bodemverschillen voor verschillen in aanplant van druivenrassen en wijntypes. Hierdoor is er een grote variatie in druivenrassen en wijntypes in dit gebied. Het grootste deel van de bodem bevat veel kalk. Foto: In de grotten van de kalkrotsen zijn woningen gebouwd.

9 Appellations van Touraine § 8.6.5
Vouvray Montlouis Coteaux du Layon Chinon Bourgeuil Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 9 § Appellations van Touraine Touraine Vouvray Montlouis Coteaux du Layon Chinon Bourgeuil Touraine heeft een grote diversiteit aan druivenrassen en wijntypes. Er is een groot aantal appellations. Etiket: AOC Chinon. Druivenras Cabernet Franc.

10 Appellation Touraine § 8.6.5
Witte wijn Sauvignon Rode wijn Gamay Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 10 § Appellation Touraine Witte wijn Sauvignon Rode wijn Gamay Voor de witte wijnen gebruiken de wijnmakers vooral de Sauvignon. Deze wijnen lijken op de wijnen uit het gebied ten zuiden van Orléans. Voor rode wijnen en rosés is de Gamay populair. Etiket: AOC Touraine

11 Appellation Vouvray en Montlouis § 8.6.5
Witte wijn Chenin blanc Droog Halfzoet Zoet Mousserend Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 11 § Appellation Vouvray en Montlouis Witte wijn Chenin blanc Droog Halfzoet Zoet Mousserend Vouvray ligt ten noorden van de Loire, Montlouis ligt ten zuiden van de rivier de Loire. In beide gebieden maakt men witte wijn van de Chenin blanc. Deze wijnen kunnen zowel droog, halfzoet, zoet als mousserend zijn. Etiket: AOC Vouvray. Mousserende wijn gemaakt volgens de méthode traditionelle (2e gisting op fles).

12 Appellation Bourgeuil en Chinon § 8.6.5
Rode wijn Cabernet Franc Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 12 § Appellation Bourgeuil en Chinon Rode wijn Cabernet Franc Het wijngebied Bourgeuil ligt op de noordelijke oever van de Loire. De meeste wijnboeren verbouwen er Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon komt nauwelijks voor. Chinon ligt ten zuiden van de Loire. Het historische stadje Chinon ligt hoog op een grote kalkrots. Naast rode wijn van de Cabernet Franc is er ook witte Chinon van de Chenin blanc. Vooral de wijn van sterk kalkhoudende grond kan een hoge kwaliteit hebben. Foto: Wijnkelder in de kalkrotsen van Chinon.

13 Kenmerken van de regio Anjou-Saumur § 8.6.6
Zacht golvend heuvellandschap Atlantisch zeeklimaat Specialiteiten Edelzoete wijnen Droge witte wijnen Rode wijnen Mousserende wijnen Rosé wijnen Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 13 § Kenmerken van de regio Anjou-Saumur Zacht golvend heuvellandschap Atlantisch zeeklimaat Specialiteiten Edelzoete wijnen Droge witte wijnen Rode wijnen Mousserende wijnen Rosé wijnen Het gebied Anjou-Saumur heeft een zacht golvend heuvellandschap en een Atlantisch zeeklimaat: het is er bijna nooit extreem koud of warm. In Saumur vormen de heuvels een barrière voor de westenwinden. De wijngaarden van Anjou-Saumur liggen vooral ten zuiden van de Loire en langs de oevers van zijrivieren zoals de Layon en Aubance. Foto: Wijngaarden in het heuvellandschap van Anjou / Saumur

14 Appellations van Anjou / Saumur § 8.6.6
Saumur-Champigny Savennières Coteaux du Layon Anjou Druivenrassen Chenin blanc Cabernet Franc Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 14 § Appellations van Anjou / Saumur Saumur Saumur-Champigny Savennières Coteaux du Layon Anjou Druivenrassen Chenin blanc Cabernet Franc Het gebied van Anjou-Saumur heeft enkele specialiteiten: edelzoete wijnen van druiven die zijn aangetast door de pourriture noble (edelrot) uit de gebieden Coteaux du Layon en Coteaux de l’Aubance droge witte wijnen uit Savennières, Clos de la Coulée Serrant en Roche-aux-Moines rode wijnen. Deze komen uit de buurt van Saumur witte en mousserende wijnen van Saumur rosés uit Anjou. Etiket: AOC Rosé d’Anjou

15 Kenmerken van de regio Pays Nantais § 8.6.7
Bij Nantes stroomt de Loire in de Atlantisch Oceaan Landschap is groen en zacht golvend De meeste wijngaarden zijn beplant met de Muscadet Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 15 § Kenmerken van de regio Pays Nantais Bij Nantes stroomt de Loire in de Atlantisch Oceaan Landschap is groen en zacht golvend De meeste wijngaarden zijn beplant met de Muscadet Bij Nantes stroomt de Loire in de Atlantische Oceaan. Het landschap is groen en zacht golvend. Er heerst een Atlantisch zeeklimaat: de herfst en winters zijn zacht, en de zomers zijn vochtig en warm. Foto: De brede rivier de Loire stroomt naar de Atlantische Oceaan

16 Appellations van Pays Nantais § 8.6.7
Muscadet Muscadet-Sèvre et Maine Druivenras Docentenhandleiding SVH Wijncertificaat - dia 16 § Appellations van Pays Nantais Muscadet Muscadet-Sèvre et Maine Druivenras De meeste wijngaarden zijn hier beplant met de witte Muscadetdruif. Deze naam leidt tot verwarring, omdat Muscadet ook de naam van de belangrijkste A.O.C’s van de streek is. De wijnen zijn licht en verfrissend. Men drinkt ze jong. Naast de genoemde appellations bestaat er Muscadet met de toevoeging ‘sur lie’. Deze toevoeging verwijst naar wijnen met een langere rijping op de ‘lie’. Ze zijn ronder van smaak. De wijn moet de hele winter zonder overheveling of filtering op het bezinksel in de kuipen blijven. De wijn mag pas in de periode van 1 maart tot 30 november volgend op de oogst gefilterd en gebotteld worden. Officieel beëdigde keurders proeven ieder jaar de wijn. Pas na hun goedkeuring mag de wijnmaker de vermelding ‘sur lie’ op het etiket plaatsen. Foto: Onderin het vat is de lie (bezinksel van gistcellen) te zien. Etiket: AOC Muscadet-Sèvre et Maine met de toevoeging ‘sur lie’

17 Einde