De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Champagne SVH Wijncertificaat. 2 Kenmerken van het gebied § 8.2.1 uOp de grens van de mogelijkheden voor een geslaagde wijnbouw uBodem van dikke laag.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Champagne SVH Wijncertificaat. 2 Kenmerken van het gebied § 8.2.1 uOp de grens van de mogelijkheden voor een geslaagde wijnbouw uBodem van dikke laag."— Transcript van de presentatie:

1 Champagne SVH Wijncertificaat

2 2 Kenmerken van het gebied § uOp de grens van de mogelijkheden voor een geslaagde wijnbouw uBodem van dikke laag kalk en krijt uDiepe kelders in de kalkbodem uSubgebieden l Montagne de Reims l Vallée de la Marne l Côte des Blancs l Aube

3 3 Druivenrassen § uPinot noir uPinot Meunier uChardonnay

4 4 Wijngaardclassificatie § uGrand cru uPremier cru uNiet geklasseerde dorpen en wijngaarden

5 5 Vinificatie van champagne § uAppellation wetgeving van Champagne l Aanplant van druivenrassen l Snoeiwijze l Handmatig oogsten l Het persen van de druiven l Vinificatie methode l Maximale hoeveelheid sap die uit de druiven mag worden geperst

6 6 Méthode champénoise § uStap 1 uVinificatie van basiswijnen m De cuvée l Maximaal 2050 liter most m De taille l Maximaal 500 liter most

7 7 Méthode champénoise § uStap 2 uAssemblage l Mengsel van wijnen van: m Verschillende druivenrassen m Verschillende wijngaarden m Verschillende oogstjaren

8 8 Méthode champénoise § uStap 3 l Botteling m Liqueur de tirage l Tweede gisting l Rijping m Minimaal 15 maanden

9 9 Méthode champénoise § uStap 4 uVerplaatsen van het bezinksel l Pupitre l Gyropalette

10 10 Méthode champénoise § uStap 5 uVerwijderen van het depot uAfvullen van de fles l Liqueur d’expédition

11 11 Champagnetypen § uBrut sans année l basischampagne

12 12 Champagnetypen § uMillésimé

13 13 Champagnetypen § uPrestige champagne l ‘Dom Pérignon’ l ‘La Grande Dame’ l Belle Epoque’ l Etc.

14 14 Champagnetypen § uRosé champagne uBlanc de blancs uBlanc de noirs uMerkwijn l Wijn van constante kwaliteit l Meteen op dronk m Uitzondering millésimés l Behoudt maximaal een jaar zijn frisheid

15 15 Flesmaten § uPiccolo20 cl uDemi-bouteille 37,5 cl uBouteille0,75 ltr uMagnum1,5 ltr uJéroboam3 ltr uRéhoboam4,5 ltr uMethusalem6 ltr uSalmanazar9 ltr uBalthasar12 ltr uNebukadnezar15 ltr

16 Einde


Download ppt "Champagne SVH Wijncertificaat. 2 Kenmerken van het gebied § 8.2.1 uOp de grens van de mogelijkheden voor een geslaagde wijnbouw uBodem van dikke laag."

Verwante presentaties


Ads door Google