De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Chocolade biscuit Bloemsuiker, cacaopoeder, amandelpoeder Zeven Opkloppen dooiers Mengen Familie maken tussen eiwit droge stoffen Opkloppen Suiker eiwit.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Chocolade biscuit Bloemsuiker, cacaopoeder, amandelpoeder Zeven Opkloppen dooiers Mengen Familie maken tussen eiwit droge stoffen Opkloppen Suiker eiwit."— Transcript van de presentatie:

1 Chocolade biscuit Bloemsuiker, cacaopoeder, amandelpoeder Zeven Opkloppen dooiers Mengen Familie maken tussen eiwit droge stoffen Opkloppen Suiker eiwit Suiker Mengen Dooiers mengen Uitstrijken op een bakplaat en afbakken Afkoelen Vernietigen Productie ccp1 ccp2 pva ccp2 Meting zelf cont r ole pva ccp2 pva ccp1 ccp2 pva ccp1 pva

2 Crumbel Botercassonade Mengen Bloem, amandelpoeder Mengen Zout, hazelnootpasta, sinaaszeste koelen Snijden Afbakken Vernietigen productie Meting zelfcontrole ccp2ccp1 pva ccp2 ccp1

3 Sinaasappel- vanille cremeux room Koken Met: vanillestokken, sinaasconcentraat, zeste en de suiker Anglaise maken Zeven Koelen In vormen gieten Geweekte gelatine toevoegen Vernietigen Productie ccp2 ccp1 pva ccp1 pva Meting zelfcontrole ccp2

4 bloedsinaasappelgelei bloedsinaasappelpuree Mengen Met sinaasconcentraat, suiker Verwarmen tot 45°C Mengen Geweekte gelatine toevoegen Koelen + rusten Vernietigen Productie pva ccp2 ccp1 pva Meting zelfcontrole pva

5 Chocolade mousse honing Koken Op de dooiers en eieren gieten Koud kloppen Chocolade Room Verwarmen Opkloppen Mengen Gelatine toevoegen Mengen Pate a bombe Vernietigen Productie pva ccp1 ccp2 pva ccp1 pva Meting zelf controle ccp1 ccp2

6 Opbouw”emotions” Crumbel onderaan aanbrengen Laag mousse aanbrengen en chemiseren Cremeux induwen met de gelei Toestrijken met mousse Afspuiten en afwerken met schuim Vernietigen verkoop Meting zelfcontrole pva ccp1 ccp2


Download ppt "Chocolade biscuit Bloemsuiker, cacaopoeder, amandelpoeder Zeven Opkloppen dooiers Mengen Familie maken tussen eiwit droge stoffen Opkloppen Suiker eiwit."

Verwante presentaties


Ads door Google