De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw.

Verwante presentaties


Presentatie over: "ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw."— Transcript van de presentatie:

1 ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw

2 Selectie wijnen uit ZUID-AUSTRALIE

3 Inleiding • Australië : zeer uitgestrekt, indrukwekkend land met slechts 22 miljoen inwoners • Wonen verspreid rond de vruchtbare groene randen • Ondanks de enorme afstanden, groot gemeenschapsgevoel • Wijnindustrie in Australië is één van de best samenwerkende ter wereld • Grote verbondenheid tussen alle wijnboeren, groot en klein

4 AUSTRALIË

5

6 De wijnregio’s • West-Australië • Zuid-Australië • Victoria • New-South-Wales • Queensland (minimaal)

7 Zuid-Australië

8

9

10

11 De wijnregio’s van Zuid-Australië • Clare Valley • Barossa Valley • Eden Valley • Langhorne Creek • Adelaide Hills • Padthaway • McLaren Vale • Coonawarra

12 Beschrijving van de wijnregio’s • Clare Valley : -Koel tot warm klimaat, hoogte : m -Wijnproductie sinds midden 19 e eeuw -Vooral Riesling (Shiraz en CS) • Barossa Valley : -Warm klimaat, 270 m hoogte -Wijnproductie sind Vooral Shiraz (Chardonnay en Semillon) • Eden Valley -Koud klimaat, 450 m hoogte -Vooral Riesling (Shiraz, CS, Chardonnay)

13 • Langhorne Creek : -Klimaat : warm tot heet, hoogte : 130 – 180 m -Behoort tot de Peninsula-groep, waartoe ook McLaren Vale behoort. Grootste wijngebied van Z-Australië -Voorkeur druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay, Merlot • Adelaide Hills : • Klimaat : koud, hoogte : m -Druivenrassen : Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot noir • Padthaway : -koud maritiem, hoogte 50 m -Rood ( Shiraz en CS) en wit (Chardonnay)

14 • McLaren Vale : -Klimaat : warm, hoogte : 50 – 200 m -Zeer gevariëerd streek : zowel qua bodem als druivenrassen -Voornaamste druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay • Connawarra : -Klimaat : koel, hoogte : 60 m, maritiem en droog, koele zomers -Fameuze terra rossa -Druivenrassen : CS en Shiraz

15 Barossa Valley • Prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnen • Gelegen op 34 ° zb : • Mediterraan klimaat : warme droge zomers en natte koude winters • groeiseizoen : geleidelijke warmer en droger worden met tijdens rijpingsperiode tot 35°C (stress voor wijnrank, dus concentratie !) • Zeer oude wijnstokken : lage opbrengst, rijk en geconcentreerd • Bij de Shiraz : kenmerkende zachte en fluweelachtige tannines

16 Eden Valley • Hoger gelegen dan Barossa Valley (380 – 500 m) • Koeler klimaat, dus langer groeiseizoen • Bodem : breed scala : verweerde stenen, kiezel en klei • Vooral Riesling

17 Adelaïde Hills • Koelste klimaat wegens hoge ligging van wijngaarden, als onderdeel van de Mount Lofty Ranges • In oorsprong : Duitse nederzettingen, In de regio zijn er nog veel verwijzingen naar de Duitse cultuur (Lutheriaanse kerken). Eerste wijnstokken : 1839 • Vele valleien, die een microklimaat vormen • Vooral witte wijnen

18 McLaren Vale • Vooral rode wijn-regio : 35 km ten zuiden van Adelaïde • Sinds midden 19 e eeuw • Eerste wijnboeren : Thomas Hardy – nu : wijnimperium • Droge zomers met koele winden uit Golf van St. Vincent • * dunne vruchtbare bodem (diepe wortels), • weinig beschikbaar water + droge zomers : res resulteren in geconcentreerde wijnen. • Bijvoorbeeld : Shiraz (3180 ha) : zeer fruitig en kruidig, zelfs chocolade en likeursmaak • Pluk : februari tot april

19 McLaren Vale • Mediterraan klimaat : gematigde invloed van de zee : temperen van hitte in zomer en afzwakken van koude in de winter • Regen : beperkt en vooral in winter • Zeldzame regen tijdens oogst • Op sommige meer droge plaatsen wordt druppelirrigatie toegepast

20 Coonawarra • Betekent in de taal van Aboriginals : kamperfoelie • 380 km ten zuidoosten van Adelaïde (de administratieve hoofdstad van Zuid-Australië) • Terra rossa : één van de meest bekende bodemgesteldheden – ondiepe kalkgrond met moerassige bodem er boven. Deze bodem (ook bruine rendzina genaamd) is enorm doorlaatbaar • Klimaat : gelegen op 60 km van de zee : maritiem (zie Bordeaux) • Meest gebruikte druif : CS

21 Wirra • For the enjoyment of the finer things in life… • Good friends, fine food, lively conversation wonderful music and of course... Great Wine!

22 Domein Wirra Wirra • Wirra wirra betekent in de taal van de Aboriginals : tussen de gombomen. • Domein opgericht door Wigley in 1894 en verder uitgebouwd tot aan zijn dood in Dan in verval • 1969 : herinrichting van domein door Greg Trott Zijn devies : • 'Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun.' Greg Trott

23 1. Wirra Wirra The Anthem • Schuimwijn gemaakt van 100 %Shiraz • Vinificatie : Solera-systeem : -non- vintage met hoofdzakelijk 2008, aangevuld met jongere jaartallen voor de frisheid en ook toevoeging van wijn tot 1994 voor complexiteit -De basiswijn is gemaakt met handgeplukte druiven en open fermentatie -Oude Franse eik gedurende 18 maand (2008)

24 Domein Grant Burge • Is 5 e generatie van Barossa wijnboeren • Lange geschiedenis : -Maart 1855 : kleermaker John Burge emigreert uit Engeland met 2 zonen. Tarwe, schapen en wijnbouw -Meshach (de oudste) kreeg 8 kinderen -De eerstgeborene Percival richt in 1916 de Wilsford Winery op -Grant is de kleinzoon van Percival en richt in 1988 de Grant Burge-winery op -De 3 kinderen van Grant zijn nu ook werkzaam in de winery met één doel : de familietraditie van wijnmaken voortzetten.

25 Grant Burge

26

27 2. Grant Burge Chardonnay wijngaarden uit Eden Valley en Adelaïde Hills - klimaat 2011 : droog en mild, koele nachten - wijn geeft uitstekende aroma’s en natuurlijk zuurgehalte wat de fruitsmaken helpt bewaren - vinificatie : druiven worden eerst gekoeld 85 % gist in 1,2,3 jaar oude Fr. Vaten (8 md en remontage) 15 % gist in T°-gecontroleerde inox

28 3. Grant Burge Sauvignon blanc 2011 • - genoemd naar één van hun beste vrienden en wijnm wijnmakers • - oorsprong : Adelaïde Hills • (expressief en verfijnd fruit) • - gisting in roestvrije stalen tanks, nadien enkele • weken ‘sur lie’ • - elegante fruitige Sauvignon blanc, met al zijn • typische kenmerken

29 4. Grant Burge : Riesling 2004 • - Eden Valley is in de Barossa Regio bekend voor • Riesling • - 30 jr oude ranken (Thorn familie) • - koeler klimaat en meer regenval • - vinificatie : • * 50 % wordt gewoon geperst voor elegantie • * 50 % wordt in tank geperst, sap wordt onmiddellijk • afgevoerd voor minimaal contact met schil • * 48 u blijft het sap staan, gekweekte gisten • Alléén 1 e persingsap • * nadien nog 5 weken op tank met T°-controle (11 °)

30 5. Wirra Wirra Woodhenge 2010 Shiraz - - McLaren Vale m met in ZW : St.Vincent Golf % Shiraz - volgens verschillende wijncommentatoren is deze wijn een monument voor de Australische wijnindustrie

31 6. Coonawarra Punters Corner 2008 • 2008 : droog en warm, hitte in maart • 20 maand op Franse en Russische eik • Botteling in feb • 100 % CS • Opgericht in 1988 (David Muir en Robert Hance) • Vinificatie : na oogst en persen, enkele dagen bewaring op 30 °C, tweemaal daags remontage • 20 maanden op nieuwe en tweedejaars Franse, Amerikaanse en Russische eik • Filtering met eiwit

32 7. Wirra Wirra Scrubby Rise 2008 • Druiven : Shiraz, CS, Petit verdot ( twee beauties en één ugly eendje ?) • 12 maand op Franse en Amerikaanse eik

33 8. Grant Burge Filsell Shiraz Barossa 2010 • 100 % Shiraz • Verkozen tot beste Shiraz, wereldwijd, uit 700 inzendingen • Afkomstig van 90 jaar oude wijnranken • Buur van Jacobs Creek • Eikenvaten : nieuwe en tweejaars oude Amerikaanse eik en een weinig Franse • Bij begin van de gisting bereikt het sap 28 °C en wordt afgekoeld tot 22 ° • Er is 3 x daags remontage, de most wordt zacht geperst en dan overgepompt in eikenvaten voor 20 maand.

34 PRIJZEN • 1/ Wirra Wirra The Anthem Shiraz sparkling 22,95 € • 2/ Grant Burge Sauvignon blanc ,65 € • 3/ Grant Burge Chardonnay ,65 € • 4/ Grant Burge Riesling ,00 € • 5/ Wirra Wirra Woodhenge 2010 Shiraz 22,95 € • 6/ Coonawarra Punters Corner ,95 € • 7/ Wirra Wirra Scrubby Rise ,85 € • 8/ Grant Burge Filsell Shiraz Barossa ,00 € Met onze beste dank aan

35 curiosum • Wijnhuis : ANVERS • Wijn : BRABO

36


Download ppt "ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw."

Verwante presentaties


Ads door Google