Chemie van water Mevrouw Baeten
Inhoudstabel Inleidende opdracht Bouwstenen van water Polariteit Elektronegativiteit Polaire en apolaire bindingen Polaire en apolaire moleculen Terugkoppeling naar de inleidende opdracht
1. Inleidende opdracht Iedereen krijgt twee bekers met water Beker 1: er wordt olie toegevoegd aan het water Beker 2: er wordt citroenzuur toegevoegd aan het water Teken in de leerlingenbundel de opstelling van de proef Voor je met de proef start, stel je een hypothese op Schrijf alle waarnemingen op +/-10 min Klassikaal overlopen
1. Inleidende opdracht Beker 1 Beker 2 Verschil ??? Olie lost niet op in water en citroenzuur wel Hoe komt het, dat sommige stoffen oplossen in water?
2. Bouwstenen van water Water = 2 X H-atomen en 1 O-atoom 2 enkele covalente bindingen tussen H en O
3. Polariteit Elektronegativiteit (en) = kracht waarmee een atoom elektronen naar zich toe trekt Tabel van Mendeljev: rechts bovenaan bij elk atoom Voorbeeld: Het fluoratoom(e.n. = 4) trekt elektronen sterker aan dan het zuurstofatoom (e.n. = 3.5) Het chlooratoom (e.n. = 2.8) trekt elektronen sterker aan dan het koolstofatoom (e.n. = 2.5) WATER: Verschil in en-waarde tussen O en H is : 3,5-2,1= 1,4
3. Polariteit Polaire en apolaire bindingen Verschil en-waarde tussen atomen groter als 0 = polaire binding Aanduiden met een dipool (d+/d-). Voorbeeld: Water
3. Polariteit Polaire moleculen ALGEMENE REGEL Als een molecule NIET SYMMETRISCH is opgebouwd dan is de molecule POLAIR Als een molecule VOLLEDIG SYMMETRISCH is opgebouwd dan is de molecule APOLAIR Voorbeeld: water POLAIRE MOLECULE OF APOLAIRE MOLECULE?
4. Terugkoppeling Citroenzuur Voorbeeld van een olie Pas de voorgaande theorie toe op jouw beginproef! Wat kan je zeggen over citroenzuur i.v.m. polariteit? Wat is het verband met het oplossen van chemische stoffen in water?
4. Terugkoppeling Citroenzuur Voorbeeld van een olie -> Er geldt dus dat POLAIRE MOLECULEN zullen oplossen in POLAIRE MOLECULEN. Omgekeerd: APOLAIRE MOLECULEN zullen oplossen in APOLAIRE MOLECULEN. -> Like Likes Like principe.