Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Technologie & Voeding www.ilvo.vlaanderen.be De mogelijkheden van smaaktesten en aromaonderzoek op.

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
Biotechnologische Wetenschappen
Advertisements

Harmonie van smaak en textuur
Taak 3: Een marketingcampagne plannen in MS Dynamics
ontwerp - beheer - analyseer
Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Technologie & Voeding Beleidsdomein Landbouw en Visserij Ammoniakemissiereductie:
Keuzevoorlichting klas 2 OPDC VMBO/HAVO
Verwelkoming door: Patrick Hoste Wnd. Burgemeester van Aalter.
Productencatalogus Samen beter informeren. Wat is de Productencatalogus? Uitwisselingssysteem voor overheidsinformatie.
VANDAAG Wat ik wil bespreken: BRIEFING – de punten Budgettering.
Blue Turtle Business Partners Samen bouwen aan een sterkere en betere onderneming.
DUTCH INDUSTRIAL FASTENERS
Platform Duurzame Digitale Toegankelijkheid Vlaanderen Bart De Nil (FARO) Rony Vissers (PACKED) 16 november 2011 | Archipel eindevent.
Wetenschapspark Waterschei:
Netwerk Lokale Economie 27/09/2013 Voorstelling Streekpact RESOC.
Komt u of uw kind wel eens moeilijk in slaap?
Leuven Institute for Human Rights and Critical Studies
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 1 Vormingssessie Laboratoria 13/09/2006 DG LABORATORIA Kalender opleiding / workshops.
PRODUCTIEPROCESSEN MET MEER EINDPRODUCTEN
Gegevensverwerving en verwerking
Omgaan met ruimte Een vormingspakket over ruimtelijke ordening.
Dia 1 Productencatalogus Samen beter informeren. dia 2 Wat is Productencatalogus? Uitwisselingssysteem voor overheidsinformatie.
I-SCAN PROJECT E-gov met en voor uw INHOUD 1.Kerngedachte I-scan 2.Historiek I-scan 3.Het I-scan traject voor gemeenten en steden 4.Praktisch.
Hoofdstuk 4 Voeding.
3. Over smaak valt niet te twisten
Cloud voor uw bestuur? Wij gaan samen met u op onderzoek. Nabespreking.
ZELFEVALUATIE van EUROPESE PROJECTEN
Vlaams Minister Joke Schauvliege
> Tekst.
GASTLESSEN VOOR STUDENTEN 1 E LEERJAAR PW 3 EN 4 Kwaliteitszorg in de KO.
Beleid rond korte keten in Vlaanderen
© Kiwa Programma Regelgeving en verplichtingen Ontwikkelingen normen en certificatie regelingen Pauze Keuren/certificeren van de bio ethanol zelf.
Officiël leverancier van smaak. Onze doelstelling 001 Samenstelling, productie en distributie van hulpstoffen, aroma’s en kruiden.
Bestaat het kwaad?. Bestaat het kwaad? Een universiteitsprofessor besloot op zekere dag zijn studenten uit te dagen.
Roadmap geïntegreerde aquacultuur voor Vlaanderen.
STABU Bouwbreed bSDD / CB-NL
De link tussen functionaliteit en adaptatie
Varen in de Ruimte (GE)VAREN IN DE RUIMTE !!. Varen in de Ruimte BOTSING !!
Wat te doen doen als je je niet lekker voelt
Jubileumproject Grow & Learn Het Nederlands Bijbelgenootschap bestaat 200 jaar. Dat willen we vieren met een groot cadeau. Niet voor ons, maar voor …
Zingen 1. O grote God die liefde zijt, o Vader van ons leven,
Recordkeeping - naar een digitaal archief
HACCP in eipakstation Cursus HACCP Thielen Consult BV Postbus 5100
Informatie & Inspiratie
Projectgroep: Opvolging onderwijs in de bi- en multilaterale ontwikkelingssamenwerking.
 Buren  Nieuw product  Bouw  Varkenshouders  Afnemers Waar staan we nu ?
Parametric release Wat is dat?.
Voedingsmiddelentechnologie VIVES campus Roeselare
Omeprazol EG.
Thema groeiomstandigheden
Agenda Inleiding en Lagerhuis: Proces management en proces keten optimalisatie gaat ons helpen inzicht te krijgen in de impact van toekomstige veranderingen.
De structuur van de economie
Beheer veterinaire apotheek
Koninklijk Instituut Van Ingenieurs De beroepsvereniging van ingenieurs en techniekstudenten KIVI – EL: Homelab2050, deel 7 Thema: “Hoe is de woning in.
10 december 2015 Bodem en landbouw. Programma 10 Ontvangst met koffie 10.30Start seminarie Verwelkoming Inleiding Wat betekent bodem voor landbouw en.
Wat betekent bodem voor de landbouw en landbouw voor de bodem?
Integratie en BTW VVSG OCMW CS 8 december 2015 CO
Issues Management Vrijdag 4 juni 2010 Congres Veeteelt en Volksgezondheid.
ILVO Epibenthos en demersale visbemonstering in functie van vooroeversuppletie Ameland Annelies De Backer 28 januari 2016.
Vlaams Parlement, Brussel 10 december 2015 Onderzoeksresultaten en beleidsrelevantie.
GEBRUIK VAN ESSENTIËLE OLIËN IN MARINADES OM DE MICROBIËLE HOUDBAARHEID VAN VLEESMATRICES TE VERLENGEN STEFANIE CARPENTIER Prof. Dr. Ing. Imca Sampers.
Omgaan met ruimte Een vormingspakket over ruimtelijke ordening.
Contractbeheersing op basis van kwaliteitsborging
3. 3 Jezus zegt: kijk naar mij. Wie ben ik voor jou? 2.
Validatie van kunststoffen
BLOKBOEK NATUUR 7 LES 5 - PLANTEN.
Recente publicaties van het Referentielaboratorium Lucht
- Sustaining a concrete future -
Bakken.
Indoor Comfort Index Validatie van het meetinstrument
Transcript van de presentatie:

Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Technologie & Voeding De mogelijkheden van smaaktesten en aromaonderzoek op ILVO 2 de contactdag Melk & Zuivelproducten 12 december 2014

Dienstverlening Steeds op maat van de vraag

Waarom smaaktesten? Nieuw product Nieuw productie proces Nieuwe smaak, stabilisator, … Aanpassing van verpakkingsmateriaal Bepalen van houdbaarheid …

Hoelang bewaren zonder smaakproblemen?  Shelf life testen Piloottest: Aanmaak van samples Correcte verpakkingsmanier Houdbaarheid: Bewaaromstandigheden: temperatuur en licht Analysen in functie van tijd: Microbiologie Fysisch-chemische analysen: Kleur Textuur Smaaktesten

Smaakpanels en smaaklabo ingericht volgens de norm (ISO 8589) Voorbereidingskeuken Geconditioneerde ruimte: T, licht, ventilatie (gezuiverde lucht) Eigen getraind panel Smaak/Mondgevoel ( Triangel, Beschrijvende testen, Hedonische testen, …) Smaaktesten in het smaaklabo

GC-MS analyses van de smaak : aromaprofiel Gecombineerd met olfactometrie:sniffing Smaak en geuronderzoek in chemisch labo Olfactogram Aromaprofiel In samenwerking met Sensnet

Olfactogram Aromaprofiel

Dank voor uw aandacht Voor een bezoek, overleg of vraag, Aarzel niet om ons te contacteren ! FOODINOFRA, partner van het Nieuw Industrieel Beleid