6 Artisjok Uit de gids voor: Vitaminen en Mineralen en kruiden. Uitgegeven door Readers Digest Wist u dit ? Artisjok Cynara scolymus De kwaliteiten van de artisjok werden al in de vierde eeuw vc.beschreven door een leerling van Aristoteles.In Duitsland is het plantenextrakt lange tijd geliefd geweest vanwege de gunstige voedingseffecten.Het onder- steunt de werking van de galblaas en lever,bevordert de spijs vertering en helpt het cholestorolgehalte op peil te houden. Gunstige effecten. Cynarine en de flavonoiden in artisjok ,waaronder luteoline,zijn krachtige antioxidanten die celbeschadiging in de lever kunnen helpen voorkomen, die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen(schadelijke stoffen), en zo ziekten helpen bestrijden.Uit verschillende klinische onderzoeken blijkt dat artisjokextrakt spijsverteringsstoornissen zoals buikpijn,misse- lijkheid en winderigheid kan verlichten. Artisjok bevat inuline,een polysaccaride die de stofwisselingssnelheid in het lichaam vertraagt.Als de artisjok als groente wordt gegeten,kan zij dus de bloedsuikerspiegel na de maaltijd helpen beheersen,waar vooral suiker- patienten veel baat bij hebben.Ook mensen met hoge cholestorolwaarden kunnen hun voordeel doen met dit extrakt,omdat het de cholestorolpro- duktie in de lever afremt. Overige positieve effecten. Het artisjokblad wordt van oudsher gebruikt vanwege de reinigende en ontgiftende werking bij de behandeling van jicht,artritis en reumatiek.Bovendien kan de vocht- afdrijvende werking helpen bij urinewegproblemen. Onderzoek naar andere mogelijke effecten is nog gaande vooral naar de voordelen voor mensen met het prikkel- bare - darmsyndroom. De oude Grieken brachten de artisjokplant vanuit Noord-Afrika naar Europa. In Frankrijk is de plant al erg lang populair en wordt hij in salades verwerkt en als hapje vooraf geserveerd. Erik De Backer