De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

BELGISCHE WIJNEN: EEN WAANZINNIG PROJECT OF VERDER BOUWEN AAN EEN TRADITIE Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013.

Verwante presentaties


Presentatie over: "BELGISCHE WIJNEN: EEN WAANZINNIG PROJECT OF VERDER BOUWEN AAN EEN TRADITIE Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013."— Transcript van de presentatie:

1 BELGISCHE WIJNEN: EEN WAANZINNIG PROJECT OF VERDER BOUWEN AAN EEN TRADITIE Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013

2 Belgische wijnen Zeeklimaat met veel regen, onverwachte winterprikken met hoge temperatuursdalingen... Op het eerste zicht geen geschikt wijnbouwland Toch een traditie van 1200 jaar !

3 Dank U Karel de Grote ! Tussen 800 en 814 tijdens zijn bewind invoering van de wijnstok Beetje toevallig door uitvoer van de Franse wijnstokken naar Duitsland door België 1895 standaardwerk over de Belgische wijnen door Joseph Halkin (stichter geografische faculteit Universiteit Luik)

4

5 Vlaanderen en abdijen voorop ! 815 wijngaard van de Sint-Pieters Abdij in Gent : diverse redenen om wijn te verbouwen Nadien wijngaarden in Hoei en vlakbij Luik in Vivegnis (Oupeye) voor de Sint-Hubertus Abdij in Luik Nadien ook lekenwijngaarden: vooral de hertogen van Bourgondië in Brussel, Leuven, Aarschot, Namen en Bergen...

6

7 En plant maar verder wijnbouw rond Namen (li-oever graaf van Namen, re-oever prins-bisschop van Luik) 1018 Wepion 1033 Profondeville 1100 Leuven 1260 Leffe 1269 Brugge....

8 Leuven anno actieve openbare perskamers hectoliter export Tarweprijs op een dieptepunt, wijnprijzen op een hoogtepunt

9 Economie speelt een grote rol Eind 15 de eeuw stijging van de tarweprijzen Grote wijnen uit Bourgogne beschikbaar aan interessante prijzen Kost wijnteelt hoger dan opbrengst Oorlogen Mini-ijstijd (1350 – 1850) Rooien van stokken om legers op te warmen Concurrentie van het bier !

10

11 Nieuwe start 1865: Felix Sohie lanceert druiventeelt onder glas in Hoeilaart en Overijse Maar weinig geschikt voor wijn : Charles Legot wijngaard naast het melaatsenhuis in Hoei (oudste actieve wijngaard in België) 1963: Jan Bellefroid (†2002) in Borgloon 1975: Brussel Josaphatpark

12 Vandaag Leuven Hageland (zone tussen Aarschot, Tienen en Leuven) Haspengouw (zone tussen Sint-Truiden, Hasselt, Herk-de-Stad, Herstappe en Nederlandse grens) Sambre et Meuse Heuvelland (Monteberg, Kemmelberg...) Tal van miniprojecten over gans België

13 Appellaties “Hagelandse wijn” AOC Haspengouw AOC Sambre et Meuse Vin de Pays des Jardins de Wallonie Heuvelland Vlaamse Mousserende kwaliteitswijn Vlaamse landwijn Crémant de Wallonie

14 Côtes de Sambre et Meuse Hageland Haspengouw Heuvelland Vin de pays des jardins de Wallonie Vlaamse landwijn Wijnstreken in België

15 Cijfers liter in 2012 ( liter in 2006 /2005: liter) = 1 fles/14 Belgen 130 hectare wijngaarden (Luxemburg 1300 hectare) Witte wijnen 78 % / Rode wijnen 18 % / Rosé 4 % 200 ooo liter goede tot uitstekende mousserende wijn i.e. 37 % van de totale productie 52 Vlaamse en 27 Waalse wijnboeren die wijn verkopen 30 Vlaamse en 9 Waalse wijnboeren produceren binnen de erkende herkomstbenamingen

16 Druivenrassen Pinot Noir Chardonnay Müller-Thurgau Pinot Gris Regent (blauw druivenras, kruising Sylvaner x Müller- Thurgau x Chambourcin) Auxerrois Pinot Blanc Riesling Sieger (roos druivenras), Dornfelder, Muscat Leon Millot, Solaris, Gewürztraminer, Ortega, Bacchus..

17 1.Genoels-Elderen 2.Aldeneyck 4. Schorpion 7.Clos d’Opleeuw 19.Wijndomein WAES 23. Château Bon Baron

18 Schorpion Zwart Brut 2 hectare wijngaard op een zuiderhelling in Vliermaal (Haspengouw) Mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be Gemaakt volgens de "Méthode Traditionnelle" Beste Belgische mousserende wijn 2011 Rijping: 18 maand "sur lattes" (op de gist) Een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir Dankzij de Pinot Noir een volle en ronde wijn Dosage: 8 g/l Maximale productie: 7000 flessen

19

20 Aldeneyck In 1999 opgericht door Karel Henckens en zijn echtgenote Tine Linssen In 2002 eerste aanleg van vierduizend wijnstokken Pinot Blanc op een zuidoosterhelling kort bij de Maas Ook een proefwijngaard aan huis in hartje Aldeneik met 15 verschillende wijndruifrassen. Variërend van Pinot Gris, Blanc en Noir tot Chardonnay, Auxerrois en Riesling In het voorjaar van 2003 eerste uitbreiding van de wijngaard aan de Maas met Pinot Gris Daarna gestage uitbreiding met wijnstokken van de delicate blauwe Pinot Noir, één van de beste rassen uit de proefwijngaard Er werd geplant zowel aan de Maas alsook op het wijndomein in het centrum van Aldeneik. Het geheel omvat nu samen wijnstokken of iets meer dan 4 hectaren.

21 Aldeneyck –Pinot Gris Barrique Herkomstbenaming Vlaamse Landwijn Droogste zone van het land Bodem van klei, zand, grint en keien Pinot Blanc (4.000 stokken), Pinot Gris (5.600 stokken), Pinot Noir (8.000 stokken) 45 hectoliter per hectare (Elzas 55) flessen Hulp van het Immélé wijnlab uit Sigolsheim (Elzas)

22 Aldeneyck Pinot Gris Barrique 2012 Deze wijn rijpt gedurende 6 maanden sur lie op Franse eikenhouten vaten Zoekt niet naar kracht maar naar elegantie en fijnheid Nog een enorm potentieel gezien wijnstokken amper 9 jaar oud zijn en pas beste resultaten geeft na 15 jaar Gouden medaille in september 2013 voor Beste Belgische Wijn.

23

24 Wijnkasteel Genoels Elderen Gelegen in Riemst sinds 1991 Eigendom van Jaap en dochter Joyce Van Rennes Was reeds een wijndomein sinds begin van de jaartelling (ooit 25 hectares) Bodem heeft een mergel laag gelijkend op de krijtlagen van de Champagne en Chablis Nu terug 22 hectares Herkomstbenaming is Haspengouwse wijn

25 Wijnkasteel Genoels Elderen Chardonnay en Pinot Noir Proefveld met diverse druivenrassen Maken zowel schuimwijnen als stille wijnen Schuimwijnen: Zwarte, Zilveren en Rose Parel Ongeveer flessen per jaar 160 eikenhouten vaten uit Bourgogne Distilleert ook een “levenswater” (eau de vie) Domein waarop « Zuidflank »grotendeels gefilmd werd

26 Genoels Elderen Chardonnay Goud 2010 Topcuvée met slechts flessen per jaar Deze wijnen vergisten op de eikenhouten vaten (andere wijnen op inox cuves) Zeer late pluk om optimale rijpheid te bekomen Rijpt 12 maanden op vat (50 % nieuw) en 6 maanden op inox cuves Reeds gekozen tot Beste Belgische Wijn maar wint ook wedstrijden in het buitenland zelf in blindproeverijen Men streeft naar een rijke, fruitige wijn

27

28 Clos D’Opleeuw Chardonnay 2011 AOC Haspengouw ( Gors-Opleeuw ) Wijnbouwer is Peter Colemont Docent wijnkunde Wijngaard heeft gunstig micro- klimaat en heel goede onder- grond Clos bestaat sinds jaar vatrijping (Franse & Belgische eik)

29 Clos D’Opleeuw Chardonnay 2011 Wijn kreeg diverse medailles op Megavino en de Mondial du Vin 2002 eerste oogst 1 hectare oppervlakte Kalkleembodem Uitsluitend Chardonnay Slechts maximaal 3000 flessen per jaar !!! Naam komt uiteraard van omliggende muur rond de wijngaard

30 Peter Colemont

31 Clos D’Opleeuw Chardonnay

32 Waes – Rood Druivenras : Regent (Rondo, Léon Millot) Appellatie :Vlaamse landwijn Aan de oevers van de Schelde: ter hoogte van Zwijnaarde – Gent (Sint- Elooymeersch) - 0,56 hectares Bodem met zand en leem Productie sinds 2005 Ecologische wijnbouw met biodynamische benadering (uiteraard geen pesticiden, insecticiden en herbiciden) Lage rendementen Schelde zorgt voor een micro-klimaat Tweede beste Belgische wijn voor 2013 Eigenaar is Lodewijk Waes, advokaat uit Brugge

33 Waes rood Manuele oogst Alles in de wijngaard gebeurt ook manueel 4 maanden vatrijping op Frans eik (1 tot 2 wijnen) Lage rendementen Begrassing tussen de wijnranken Natuurlijke klaring maar geen filtering

34

35 Den Houwaart – Cuvée Jul Barrique 2009 Gelegen op de “Houwaartse Berg” (71m) Wijngaard bestaat sinds 1973 (toen Sint-Denys), maar werd in 2004 door Joeri Röttger overgenomen Vanaf dan kwaliteitswijnen De meeste wijnen zijn 100 % mono-cépage maar dit is een assemblage van 2 druivenrassen 60 % Pinot Noir – 40 % Dornfelder Amerikaanse eik? Franse eik

36

37 Bon Baron Acalon Nederlanders Jeannette en Piotr Van der Steen Langs de Maas in het dorpje Lustin (Profondeville) Rijk wijnverleden dat teruggaat tot 1018 Bodemanalyse en professionele ondersteuning Drie verschillende wijngaarden Veel respect voor de natuur Manuele oogst met strenge selectie AOC Côtes de Sambre et Meuse

38 Château Bon Baron

39 Bon Baron Acalon jaar gerijpt op nieuw franse eikenhouten vaten in de kelders van Château Bon Baron -blauwe druiven -rode wijn met een grote bewaarkracht -wildgerechten, stevige kazen, kaasfondue, gerookt of gepekeld vlees, pure Chocolade -Acalon is een kruising tussen Lemberger en Dornfelder (enige wijnbouwer in België die dit druivenras heeft)

40 Geniet van de degustatie !

41 Clos d’Opleeuw Chardonnay 2011 Waes Rood 2011 Schorpion Zwart Brut Methode Traditionnelle Vliermaal (Borgloon) GOB Haspengouw Bon Baron Acolon 2011 Regent Pinot gris Chardonnay Pinot Noir Aldeneyck Pinot gris Barrique 2012 Genoels Elderen Chardonnay Goud 2010 Aldeneik Vlaamse Landwijn Acolon (LembergerXDornfelder) 18 m sur lattes – 8g/l 6 m sur lie Franse eik Riemst Vlaamse Landwijn 12 m op 50% nieuwe vaten – 6 m inox Chardonnay Gors-Opleeuw GOB Haspengouw Chardonnay 1 j vatrijping op Fr & Belgische eik Zwijnaarde Vlaamse Landwijn 4 m vatrijping Fr. eik Lustin -Profondeville GOB Côtes de Sambre et Meuse Den Houwaart Cuvée Jul Barrique 2009 Collectors item Tielt –Winge Hageland TOP Belgische wijnen Commanderij Brussel j op nieuwe Fr. eik 60% Pinot Noir 40% Dornfelder Vatrijping op Fr of Amerikaanse eik


Download ppt "BELGISCHE WIJNEN: EEN WAANZINNIG PROJECT OF VERDER BOUWEN AAN EEN TRADITIE Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013."

Verwante presentaties


Ads door Google