Hulp voor de bakker bij het kiezen van zijn gist. Verder.

Presentatie over: "Hulp voor de bakker bij het kiezen van zijn gist. Verder."— Transcript van de presentatie:

1 Hulp voor de bakker bij het kiezen van zijn gist. Verder

2 Stap 1 Ik kies voor kwaliteitkwaliteit Ik kies voor de prijsprijs Ik kies voor kwaliteit en de prijskwaliteit en de prijs Ik heb andere criteria voor mijn gist keuzeandere

3 Stap 2 koop bij uw grossier 1 doos “Extra” van 12 Kg gist en een doos van 10 kg van uw vertrouwde merk. Merk op dat je 2 kg meer gist hebt en dat de prijs dan nog voordeliger is.grossier Verder Terug Home

4 Stap 3 •Test uit hoe lang de gist bewaart: leg van de gist “Extra” drie pakken opzij. Bewaar deze in de koelkast. Vergelijk ze drie opeenvolgende weken met je huidige merk. Verras je met de vaststelling dat deze gist langer plastisch blijft, zijn gewicht beter houdt. Ook de bakresultaten blijven waar andere merken achteruit gaan. Goed van “extra”, niet? Verder Terug Home

5 Stap 4 Merk volgende verschillen: Zijn je degen mooi soepel? Werkt hij rustig? Valt het op dat “Extra” zo veel tolerantie geeft in de narijskast? Hij zal niet snel overrijzen wat je meer ruimte geeft bij uw bakprogramma. Merk je ook zijn ovensprong? Dat je producten scherper kunt inovenen?inovenen Merk je hierdoor een beter smaak? Verder Terug Home

6 Stap 5 Test nu eens de diepvriestolerantie. “Extra” kan je gerust naast de beste en duurste diepvriesgist zetten die er is. Je merkt zijn kwaliteit zeker via de remrijskast. Langdurige bewaring op tussentemperaturen zijn immers voor elke gist het moeilijkst. Let wel op dat je kast wel eens eerder klaar kan zijn! Misschien moet je nu minder doseren? Waarschijnlijk merk je ook dat er veel meer tolerantie in de narijs zit wanneer je uit één kast verschillende baksels hebt. Handig van “Extra”! Verder Terug Home

7 Stap 6 Geniet van de kwaliteit van je gebakken product. Je mag er trots op wezen. Evalueer dan het volgende belangrijke aspect: Zorgt die extra tolerantie niet voor meer speling in je productie? Elke proefbakker kan 1 perfect deeg begeleiden, maar in de praktijk is het vaak de organisatie van de bakpuzzel die veel bepaalt. Er loopt al wat anders als voorzien en dan is die tolerantie zeker welkom. Verder Terug Home

8 Stap 7 •Geniet van de tevredenheid bij je personeel, en bij je klanten. •Laat dit genieten lang duren… Verder Terug Home

9 Stap 8 Deze gisteigenschappen zijn de laatste jaren opgetekend bij honderden gebruikers in Nederland en België. Ik heb ze ook zelf ervaren als proefbakker. Graag nodig ik je uit om me je ervaring, positief of negatief, door te mailen. Gebruik hiervoor mijn mail adres onderaan. •Thomas.Cuyvers(at)BasicBakery.beThomas.Cuyvers(at)BasicBakery.be Verder Terug Home

10 Stap 9 Overweeg de overstap naar “Extra”. Zoek de juiste leverancier.leverancier Verder Terug Home

11 Andere redenen Ja, het klopt dat er mogelijk nog andere redenen uw aankoopgedrag bepalen. Probeer toch maar eens de link te volgen om te simuleren wat er gebeurt moest u toch kwaliteit en prijs een rol laten spelen.link Ja, u bent geen bakker en verdwaalde tijdens het surfen. Deze link brengt je terug naar de home page. link

12 Waar kan ik “Extra” gist vinden •Vraag gerust bij je vertrouwde grossier achter “Extra”, hij weet wel hoe hij er aan kan geraken. Lukt het niet dan mail je me maar en dan vinden we zeker een oplossing. Terug Terug naar de gist test.

13 dit is het geheim: •vaak worden broodproducten te laat ingeovend omdat de huidige gist niet voldoende ovensprong garandeert. Je zult merken aan een baguette, een pistolet en ook aan je brood, dat je op je eindproduct meer aroma overhoudt bij een scherp ingeovend deegstuk. Goed van “extra” niet? Terug Terug naar de gist test.

14 (het zou beter tegen spam zijn als ik adressen op deze manier op het web zet, zoekrobots met slechte bedoelingen kunnen er geen weg mee… U vervangt de (at) door @...) Thomas.Cuyvers(at)BasicBakery.be Terug Terug naar de gist test.