Wijnkennis.

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
oenologiekennis testen. Klik op het gekozen antwoord.
Advertisements

Vinificatie zoete en versterkte wijnen
Workshop Reis door het paradijs van wijn en spijs
Blind proeven van rode druivenrassen
BORDEAUX SVH Wijncertificaat.
DE DRUIVENSTOK SVH Wijncertificaat.
VAL DE LOIRE SVH Wijncertificaat.
RODE WIJNBEREIDING SVH Wijncertificaat.
WIJNGAARD SVH Wijncertificaat.
Naam: Kelly Kleijburg Klas: G4A
Vincoeur, 2 april 2013 Wijn uit België Van aperitief tot dessert Joris Van Caenegem.
Zwitserland SVH Wijncertificaat. 2 Zwitserse wijngebieden § 14.1 uTussen 45 e en 47 e breedtegraad uGroot verschil tussen dag- en nachttemperatuur uDe.
Alsace SVH Wijncertificaat.
Canada Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Erik De Knop - Willy De Pauw - Eric Merny.
Marc Vlaeminck Van druif tot wijn Marc Vlaeminck Copyright 2003.
GRENACHE KBC wijnclub december 2013 Jan Peuskens en André Verhaegen.
Powerpoint presentatie Beaujolais Primeur
Wijn.
Wijn Het proces.
Maar in elk geval verbeteren van wijn
LES 5: FACTOREN VAN WEER EN KLIMAAT
Studie proeverij Multiple Choice  Keuze A  Keuze B  Keuze C  Keuze D.
Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016.
Top Australië, maandag 24 maart Australië Australië ligt, met een oppervlakte van bijna 8 miljoen vierkante kilometer, “Down Under” omringd door.
OUDE CULTUUR – JONG LAND Ethymologie Libanon “Laban” (Aramees)  Het Witte Gebergte Geschiedenis 1920: mandaatgebied van Frankrijk 1943: binnenlands.
BODEGAS FABRE SA Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina.
Druiven & regio’s Wie denkt dat het runnen van een wijndomein een luizenleventje is ,zal bedrogen uitkomen. Het is een stevig boerenbestaan en er zal.
Wijnregio’s bordeax bourgogne rioja barolo mendoza california wien loire la mancha stellenbosch rheingau barossa Hoewel er op veel continenten inmiddels.
Van druif tot wijn merlot sauvignon blanc cabernet sauvignon syrah chardonnay gamay malbec chenin blanc riesling viognier sangiovese tempranillo.
ROOD ZACHT & FRUITIG Kaneel schillen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Proef ik nu kersen of bramen, klein zacht rood.
Zuid-Westen Lode & Fons
ROSÉ rosé kleurstoffen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Roséwijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie.
Luxemburg SVH Wijncertificaat.
(logo SWON) De smaak van druiven - hoofdstuk 2
Ik weet meer van wijn Wijncursus op SDEN-niveau 2 | wijnoorkonde
(logo SWON) Van druif tot wijn - hoofdstuk 4
Zwitserland SVH Wijncertificaat.
Wijn.
Examen Vinoloog van de Wijnacademie©
ROOD VOL & KRACHTIG zwarte bessen truffel tabak peper paddenstoelen leer gerookt bramen aarde thee tabak paprika kruidnagel Proef ik nu.
ZOET Sinaasappel lijm peer mango perzik gedroogd fruit viooltjes vijg vanille munt chocola abrikoos Hoe maakt de wijnmaker de wijn eigenlijk.
Wijnmaken voor beginners
Jura 11 september 2018.
Wijnclub “Edelrot” 5 maart 2019 Cabernet Sauvignon
Transcript van de presentatie:

Wijnkennis

Wijngroepen Al of niet druivensap kleur % alcohol wel of geen suiker hoog alcohol- en suikergehalte Wijn en vruchtenwijn rood - wit - rosé zware - lichte wijn droge - zoete wijn stille -mousserende likeurwijn

Wijn is de alcoholische drank, verkregen door de vergisting van sap van (vers) geoogste druiven, welke vergisting is uitgevoerd in de streek waar de druif vandaan komt en veelal volgens de plaatselijke traditie

Bepalende factoren Soort druif (soort karakter) Afkomst druif: klimaat zon temperatuur neerslag microklimaat grondsoort structuur samenstelling dreinage mineralen

Wijndruiven: wit Vitis vinifera Pinot Blanc Palomino Muskaat Riesling Sauvignon blanc Semillon Verdelho Sylvaner Chardonnay

Wijndruiven: rood Vitis vinifera Pinot Noir Cabernet Franc Gamay Sangiovese Alvarelhao Merlot Malbec Cabernet Sauvignon

Tijdstip oogst Van bloei -> groei -> oogst -> 100 dagen Ontwikkeling vrucht = groei Suikervorming = rijpingsper. toename suikergehalte afname zuurgehalte lage temperatuur: ---------------- hoge teperatuur: refractometer

Wijnziekten Phylloxera vastatrix = druifluis enten op amerikaanse onderstam Meeldauw Valse meeldauw / Oïdïum Eutypiose Pourriture grise door Botrytis cinerea Pourriture noble / Edelfäule