Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 24/09/2010
Advertisements

oenologiekennis testen. Klik op het gekozen antwoord.
‘SMS’ Studeren met Succes deel 1
Jurawijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 17/02/2012.
De grote wijnen van Bordeaux Jaargang 1996 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 18 maart 2005 Eric Merny.
1 PENSIOEN - INFOSESSIES - 7, 15 en 22 november 2011 Pensioen INFOSESSIES en 22 november 2011.
Bvc Commanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09.
Commanderij Osiris stelt voor : Rode Wijnen uitCalifornia.
BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken.
De Nederlandse Kamer van Koophandel voor België en Luxemburg (NKVK) streeft ernaar het eerste aanspreekpunt te zijn bij grensverleggend zakendoen binnen.
Chasse-Spleen Verticale degustatie
Commanderij Osiris stelt voor : ‘CHABLIS’ ‘gouden toegangspoort tot de bourgogne’
België en Turkije, een wereld van verschil?
Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw
VAL DE LOIRE SVH Wijncertificaat.
MOUSSERENDE WIJN Stijn Galle.
Vincoeur, 2 april 2013 Wijn uit België Van aperitief tot dessert Joris Van Caenegem.
Sigarenclub Dirk Martens
Oefeningen F-toetsen ANOVA.
Wine for Dummies Joery De Lille.
Zwitserland SVH Wijncertificaat. 2 Zwitserse wijngebieden § 14.1 uTussen 45 e en 47 e breedtegraad uGroot verschil tussen dag- en nachttemperatuur uDe.
Alsace SVH Wijncertificaat.
Pic Saint-Loup Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 26/02/2010.
Roussillon Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel
Domaine Petit Désiré Vrij groot domein in Pupillin gesticht in 1932 door Désiré Sinds geruime tijd staan nu de twee zonen Gérard en Marcel aan het hoofd.
Alkoomi Frankland River – Western Australia 2005 – Cabernet Sauvignon 2005 was een heel mooi wijnjaar met milde temperaturen ook tijdens de zomer maar.
Bordeaux 1998 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Erik De Knop-Willy De Pauw-Eric Merny.
Wijnkennis.
Het begin van de klokkenindustrie in het Zwarte woud gaat terug tot in de XVII e eeuw. Het is in 1640 dat de eerste klok van het Zwarte woud werd gemaakt.
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Alsace Grand Cru’ ‘Riesling en Pinot Gris’
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Pommard’ ‘een A.O.C. presentatie uit Bourgogne’
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Vouvray-Montlouis’ ‘witte A.O.C. uit de Loire’
Chardonnay.
GRENACHE KBC wijnclub december 2013 Jan Peuskens en André Verhaegen.
wonen in the White Gilbert Deley Managing Director
REFERENTIEKAARTEN BELGIË EN EUROPA
Presentatie PhO Wonen december Opleveringen nieuwbouw op korte en middellange termijn Resultaten van de Inventarisatieronde planaanbod 2010.
Enkele nuttige weetjes… Ken je land!
Gebruik grafische rekenmachine bij M&O via de TVM-solver
1 Kwaliteitsvol en betaalbaar wonen voor iedereen Vlakbij binnenstad en in het groen Duurzaam en toekomstgericht.
Wijn.
1 Week /03/ is gestart in mineur De voorspellingen van alle groten der aarden dat de beurzen zouden stijgen is omgekeerd uitgedraaid.
Proeverij Zuid Afrikaanse wijnen
Bernard-Massard. Cuvée de l'Ecusson Cuvée de l’Ecusson, « Flag-Ship » van het merk sinds De Cuvée de l’Ecusson, bestemd voor de gastronomie in.
© 2014, Wijnkennis 1 Sancerre – Wijnen van een inspirerende terroir [For headings highlight from here to here]
Wijnen met parels, parels een feest!
Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016.
Top Australië, maandag 24 maart Australië Australië ligt, met een oppervlakte van bijna 8 miljoen vierkante kilometer, “Down Under” omringd door.
Wijn proefavond Duitsland, maandag 29 September 2014 Naar aanleiding van de wijnreis 2013 Kaiserstuhl en Baden! Midden Holland.
OUDE CULTUUR – JONG LAND Ethymologie Libanon “Laban” (Aramees)  Het Witte Gebergte Geschiedenis 1920: mandaatgebied van Frankrijk 1943: binnenlands.
Valtelina-2, maandag 26 Oktober wijngebieden.
Van druif tot wijn merlot sauvignon blanc cabernet sauvignon syrah chardonnay gamay malbec chenin blanc riesling viognier sangiovese tempranillo.
CO2 Prosecco Cava champagne crémant
Zuid-Westen Lode & Fons
Luxemburg SVH Wijncertificaat.
(logo SWON) De smaak van druiven - hoofdstuk 2
Zwitserland SVH Wijncertificaat.
Enkele nuttige weetjes… Ken je land!
ROOD VOL & KRACHTIG zwarte bessen truffel tabak peper paddenstoelen leer gerookt bramen aarde thee tabak paprika kruidnagel Proef ik nu.
Jura 11 september 2018.
Pinot Noir 2016 Op en top pinot noir met iets aards, gekruids, rokerigs en veel rood fruit. Gemaakt met zachte hand; elegant, lichtvoetig, verfijnde houdinvloed.
Wijnclub “Edelrot” 18 december 2018 Champagne millésimé
Transcript van de presentatie:

Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013 Belgische Wijnen: een waanzinnig project of verder bouwen aan een traditie Eric Merny Commanderij Brussel 13/12/2013

Belgische wijnen Zeeklimaat met veel regen, onverwachte winterprikken met hoge temperatuursdalingen... Op het eerste zicht geen geschikt wijnbouwland Toch een traditie van 1200 jaar !

Dank U Karel de Grote ! Tussen 800 en 814 tijdens zijn bewind invoering van de wijnstok Beetje toevallig door uitvoer van de Franse wijnstokken naar Duitsland door België 1895 standaardwerk over de Belgische wijnen door Joseph Halkin (stichter geografische faculteit Universiteit Luik)

Vlaanderen en abdijen voorop ! 815 wijngaard van de Sint-Pieters Abdij in Gent : diverse redenen om wijn te verbouwen Nadien wijngaarden in Hoei en vlakbij Luik in Vivegnis (Oupeye) voor de Sint-Hubertus Abdij in Luik Nadien ook lekenwijngaarden: vooral de hertogen van Bourgondië in Brussel, Leuven, Aarschot, Namen en Bergen...

En plant maar verder... 987 wijnbouw rond Namen (li-oever graaf van Namen, re-oever prins-bisschop van Luik) 1018 Wepion 1033 Profondeville 1100 Leuven 1260 Leffe 1269 Brugge....

Leuven anno 1411-1473 23 actieve openbare perskamers 10 000 hectoliter export Tarweprijs op een dieptepunt, wijnprijzen op een hoogtepunt

Economie speelt een grote rol Eind 15de eeuw stijging van de tarweprijzen Grote wijnen uit Bourgogne beschikbaar aan interessante prijzen Kost wijnteelt hoger dan opbrengst Oorlogen Mini-ijstijd (1350 – 1850) Rooien van stokken om legers op te warmen Concurrentie van het bier !

Nieuwe start 1865: Felix Sohie lanceert druiventeelt onder glas in Hoeilaart en Overijse Maar weinig geschikt voor wijn... 1963: Charles Legot wijngaard naast het melaatsenhuis in Hoei (oudste actieve wijngaard in België) 1963: Jan Bellefroid (†2002) in Borgloon 1975: Brussel Josaphatpark

Vandaag Leuven Hageland (zone tussen Aarschot, Tienen en Leuven) Haspengouw (zone tussen Sint-Truiden, Hasselt, Herk-de-Stad, Herstappe en Nederlandse grens) Sambre et Meuse Heuvelland (Monteberg, Kemmelberg...) Tal van miniprojecten over gans België

Appellaties “Hagelandse wijn” AOC Haspengouw AOC Sambre et Meuse Vin de Pays des Jardins de Wallonie Heuvelland Vlaamse Mousserende kwaliteitswijn Vlaamse landwijn Crémant de Wallonie

Vin de pays des jardins de Wallonie Wijnstreken in België Vlaamse landwijn Hageland Haspengouw Heuvelland Vin de pays des jardins de Wallonie Côtes de Sambre et Meuse

Cijfers 539 500 liter in 2012 (400.000 liter in 2006 /2005: 215.000 liter) = 1 fles/14 Belgen 130 hectare wijngaarden (Luxemburg 1300 hectare) Witte wijnen 78 % / Rode wijnen 18 % / Rosé 4 % 200 ooo liter goede tot uitstekende mousserende wijn i.e. 37 % van de totale productie 52 Vlaamse en 27 Waalse wijnboeren die wijn verkopen 30 Vlaamse en 9 Waalse wijnboeren produceren binnen de erkende herkomstbenamingen

Druivenrassen Pinot Noir Chardonnay Müller-Thurgau Pinot Gris Regent (blauw druivenras, kruising Sylvaner x Müller- Thurgau x Chambourcin) Auxerrois Pinot Blanc Riesling Sieger (roos druivenras), Dornfelder, Muscat Leon Millot, Solaris, Gewürztraminer, Ortega, Bacchus..

Genoels-Elderen Aldeneyck 4. Schorpion Clos d’Opleeuw Wijndomein WAES 23. Château Bon Baron

Schorpion Zwart Brut 2 hectare wijngaard op een zuiderhelling in Vliermaal (Haspengouw) Mousserende wijn, erkend met het label streekproduct.be Gemaakt volgens de "Méthode Traditionnelle" Beste Belgische mousserende wijn 2011 Rijping: 18 maand "sur lattes" (op de gist) Een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir Dankzij de Pinot Noir een volle en ronde wijn Dosage: 8 g/l Maximale productie: 7000 flessen

Aldeneyck In 1999 opgericht door Karel Henckens en zijn echtgenote Tine Linssen In 2002 eerste aanleg van vierduizend wijnstokken Pinot Blanc op een zuidoosterhelling kort bij de Maas Ook een proefwijngaard aan huis in hartje Aldeneik met 15 verschillende wijndruifrassen. Variërend van Pinot Gris, Blanc en Noir tot Chardonnay, Auxerrois en Riesling In het voorjaar van 2003 eerste uitbreiding van de wijngaard aan de Maas met Pinot Gris Daarna gestage uitbreiding met wijnstokken van de delicate blauwe Pinot Noir, één van de beste rassen uit de proefwijngaard Er werd geplant zowel aan de Maas alsook op het wijndomein in het centrum van Aldeneik. Het geheel omvat nu samen 19.000 wijnstokken of iets meer dan 4 hectaren.

Aldeneyck –Pinot Gris Barrique Herkomstbenaming Vlaamse Landwijn Droogste zone van het land Bodem van klei, zand, grint en keien Pinot Blanc (4.000 stokken), Pinot Gris (5.600 stokken), Pinot Noir (8.000 stokken) 45 hectoliter per hectare (Elzas 55)-25.000 flessen Hulp van het Immélé wijnlab uit Sigolsheim (Elzas)

Aldeneyck Pinot Gris Barrique 2012 Deze wijn rijpt gedurende 6 maanden sur lie op Franse eikenhouten vaten Zoekt niet naar kracht maar naar elegantie en fijnheid Nog een enorm potentieel gezien wijnstokken amper 9 jaar oud zijn en pas beste resultaten geeft na 15 jaar Gouden medaille in september 2013 voor Beste Belgische Wijn.

Wijnkasteel Genoels Elderen Gelegen in Riemst sinds 1991 Eigendom van Jaap en dochter Joyce Van Rennes Was reeds een wijndomein sinds begin van de jaartelling (ooit 25 hectares) Bodem heeft een mergel laag gelijkend op de krijtlagen van de Champagne en Chablis Nu terug 22 hectares Herkomstbenaming is Haspengouwse wijn

Wijnkasteel Genoels Elderen Chardonnay en Pinot Noir Proefveld met diverse druivenrassen Maken zowel schuimwijnen als stille wijnen Schuimwijnen: Zwarte, Zilveren en Rose Parel Ongeveer 90.000 flessen per jaar 160 eikenhouten vaten uit Bourgogne Distilleert ook een “levenswater” (eau de vie) Domein waarop « Zuidflank »grotendeels gefilmd werd

Genoels Elderen Chardonnay Goud 2010 Topcuvée met slechts 5.000 flessen per jaar Deze wijnen vergisten op de eikenhouten vaten (andere wijnen op inox cuves) Zeer late pluk om optimale rijpheid te bekomen Rijpt 12 maanden op vat (50 % nieuw) en 6 maanden op inox cuves Reeds gekozen tot Beste Belgische Wijn maar wint ook wedstrijden in het buitenland zelf in blindproeverijen Men streeft naar een rijke, fruitige wijn

Clos D’Opleeuw Chardonnay 2011 AOC Haspengouw (Gors-Opleeuw) Wijnbouwer is Peter Colemont Docent wijnkunde Wijngaard heeft gunstig micro- klimaat en heel goede onder- grond Clos bestaat sinds 1840 1 jaar vatrijping (Franse & Belgische eik)

Clos D’Opleeuw Chardonnay 2011 Wijn kreeg diverse medailles op Megavino en de Mondial du Vin 2002 eerste oogst 1 hectare oppervlakte Kalkleembodem Uitsluitend Chardonnay Slechts maximaal 3000 flessen per jaar !!! Naam komt uiteraard van omliggende muur rond de wijngaard

Peter Colemont

Clos D’Opleeuw Chardonnay

Waes – Rood - 2011 Druivenras : Regent (Rondo, Léon Millot) Appellatie :Vlaamse landwijn Aan de oevers van de Schelde: ter hoogte van Zwijnaarde – Gent (Sint- Elooymeersch) - 0,56 hectares Bodem met zand en leem Productie sinds 2005 Ecologische wijnbouw met biodynamische benadering (uiteraard geen pesticiden, insecticiden en herbiciden) Lage rendementen Schelde zorgt voor een micro-klimaat Tweede beste Belgische wijn voor 2013 Eigenaar is Lodewijk Waes, advokaat uit Brugge

Waes rood - 2011 Manuele oogst Alles in de wijngaard gebeurt ook manueel 4 maanden vatrijping op Frans eik (1 tot 2 wijnen) Lage rendementen Begrassing tussen de wijnranken Natuurlijke klaring maar geen filtering

Den Houwaart – Cuvée Jul Barrique 2009 Gelegen op de “Houwaartse Berg” (71m) Wijngaard bestaat sinds 1973 (toen Sint-Denys), maar werd in 2004 door Joeri Röttger overgenomen Vanaf dan kwaliteitswijnen De meeste wijnen zijn 100 % mono-cépage maar dit is een assemblage van 2 druivenrassen 60 % Pinot Noir – 40 % Dornfelder Amerikaanse eik? Franse eik

Bon Baron Acalon Nederlanders Jeannette en Piotr Van der Steen Langs de Maas in het dorpje Lustin (Profondeville) Rijk wijnverleden dat teruggaat tot 1018 Bodemanalyse en professionele ondersteuning Drie verschillende wijngaarden Veel respect voor de natuur Manuele oogst met strenge selectie AOC Côtes de Sambre et Meuse

Château Bon Baron

Bon Baron Acalon 2011 -1 jaar gerijpt op nieuw franse eikenhouten vaten in de kelders van Château Bon Baron -blauwe druiven -rode wijn met een grote bewaarkracht -wildgerechten, stevige kazen, kaasfondue, gerookt of gepekeld vlees, pure Chocolade -Acalon is een kruising tussen Lemberger en Dornfelder (enige wijnbouwer in België die dit druivenras heeft)

Geniet van de degustatie !

TOP Belgische wijnen Commanderij Brussel 13.12.2013 Genoels Elderen Chardonnay Goud 2010 Den Houwaart Cuvée Jul Barrique 2009 Aldeneyck Pinot gris Barrique 2012 Clos d’Opleeuw Chardonnay 2011 Waes Rood 2011 Schorpion Zwart Brut Bon Baron Acolon 2011 Methode Traditionnelle Vliermaal (Borgloon) GOB Haspengouw Aldeneik Vlaamse Landwijn Riemst Vlaamse Landwijn Gors-Opleeuw GOB Haspengouw Zwijnaarde Vlaamse Landwijn Collectors item Tielt –Winge Hageland Lustin -Profondeville GOB Côtes de Sambre et Meuse Chardonnay Pinot Noir Pinot gris Chardonnay Chardonnay Regent 60% Pinot Noir 40% Dornfelder Acolon (LembergerXDornfelder) 6 m sur lie Franse eik 12 m op 50% nieuwe vaten – 6 m inox 1 j vatrijping op Fr & Belgische eik 4 m vatrijping Fr. eik 18 m sur lattes – 8g/l Vatrijping op Fr of Amerikaanse eik 1 j op nieuwe Fr. eik TOP Belgische wijnen Commanderij Brussel 13.12.2013