Wine for Dummies Joery De Lille.

Presentatie over: "Wine for Dummies Joery De Lille."— Transcript van de presentatie:

1 Wine for Dummies Joery De Lille

2 Wat is wijn? Wijn?

3 Wat is wijn? Een product dat enkel en alleen verkregen wordt door een gehele of gedeeltelijke gisting van vers getreden druiven, druivensap of most zonder toevoeging van andere ingrediënten. + + =

4 Wijn proeven

5

6 Terroir Klimaat Ligging of Topografie Geologie Ampelografie Mens Druif

7 Terroir: Klimaat

8 Terroir: klimaat Tussen 30-40° NB en 30-50° ZB
Tussen de 10-20°C gemiddeld/jaar Geen overdreven droogte / regenbuien Voldoende zonne-uren Golfstromen

9 Terroir: ligging Helling / Vlak Maritiem / Continentaal Hoogteligging
Noordelijk / Zuidelijk gericht

10 Terroir: ligging - Koel Klimaat - Warm Klimaat
- Wijngaard op helling (60-70°) - Wijngaard in vlakke vallei - Goede drainage en afvoer Uitgedroogde rivierbedding - Rivier = reflectie zonlicht - 3,26ha sinds ha sinds jaren ‘90

11 Terroir: Geologie Bodemsoorten: - warm of koud goede of slechte drainage Klei Kalk Mergel (klei + kalk) Zandsteen Kiezel Leisteen Lava Silex ...

12 Terroir: Ampelografie
Meest gebruikt Guyot simple/double Tot 6 trossen/tak

13 Terroir: Ampelografie
Cordon en Royat 2 dikke takken 1 tros/tak

14 Terroir: Ampelografie
Gobelet of bush vine Warmere regio’s Manueel plukken

15 Terroir: Irrigatie Drip Irrigation Sprinkler Flood Irrigation

16 Terroir: Mens Vinificatie

17 Terroir: Mens Eiken vaten 225l Franse of Amerikaanse eik