Canada Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Erik De Knop - Willy De Pauw - Eric Merny.

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
M3F-MATEN - Tijd en Snelheid
Advertisements

Rekenwerk Alle mogelijkheden die je tegenkomt.
De grote wijnen van Bordeaux Jaargang 1996 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 18 maart 2005 Eric Merny.
ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw.
Bvc Commanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09.
Commanderij Osiris stelt voor : Rode Wijnen uitCalifornia.
Pio Cesare Piemonte Italië
Chasse-Spleen Verticale degustatie
Australië Nieuwe wereld – Oude wijn ? Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 16/12/2011.
Commanderij Osiris stelt voor : ‘CHABLIS’ ‘gouden toegangspoort tot de bourgogne’
Fietsparkeren in Delft
Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw
DE DRUIVENSTOK SVH Wijncertificaat.
VAL DE LOIRE SVH Wijncertificaat.
RODE WIJNBEREIDING SVH Wijncertificaat.
Tielkemeijer & Partners Vermogensbeheer BV. Rotterdam, 2 november 2000 ten behoeve van: Opties in de praktijk door: Hans Tielkemeijer.
REKENEN.
Vincoeur, 2 april 2013 Wijn uit België Van aperitief tot dessert Joris Van Caenegem.
Elke 7 seconden een nieuw getal
Sigarenclub Dirk Martens
Wine for Dummies Joery De Lille.
Zwitserland SVH Wijncertificaat. 2 Zwitserse wijngebieden § 14.1 uTussen 45 e en 47 e breedtegraad uGroot verschil tussen dag- en nachttemperatuur uDe.
Alkoomi Frankland River – Western Australia 2005 – Cabernet Sauvignon 2005 was een heel mooi wijnjaar met milde temperaturen ook tijdens de zomer maar.
Bordeaux 1998 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Erik De Knop-Willy De Pauw-Eric Merny.
Een bakje kwark kost € 1,27. Hoeveel kosten vijf bakjes? 5 x € 1,27 = 5 x € 1,00 = € 5,00 5 x € 0,20 = € 1,00 5 x € 0,07 = € 0, € 6,35 Een.
Wijnkennis.
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Alsace Grand Cru’ ‘Riesling en Pinot Gris’
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Pommard’ ‘een A.O.C. presentatie uit Bourgogne’
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Vouvray-Montlouis’ ‘witte A.O.C. uit de Loire’
Chardonnay.
9.50 uur = 1 uur na zonsopgang uur11.50 uur12.50 uur 21 december kortste dag zon het laagst schaduw van een gebouw 60 m lang, 40 m breed, 40 m hoog.
Wijn.
Zuid-Afrika Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel
Nederlands Wijn Gilde Landelijk thema 2014/2015
Australian Wines November 2014 Ad Libitum – Zottegem City.
Proeverij Zuid Afrikaanse wijnen
Verenigde Staten SVH Wijncertificaat.
Studie proeverij Multiple Choice  Keuze A  Keuze B  Keuze C  Keuze D.
Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016.
Top Australië, maandag 24 maart Australië Australië ligt, met een oppervlakte van bijna 8 miljoen vierkante kilometer, “Down Under” omringd door.
OUDE CULTUUR – JONG LAND Ethymologie Libanon “Laban” (Aramees)  Het Witte Gebergte Geschiedenis 1920: mandaatgebied van Frankrijk 1943: binnenlands.
Valtelina-2, maandag 26 Oktober wijngebieden.
BODEGAS FABRE SA Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina.
Druiven & regio’s Wie denkt dat het runnen van een wijndomein een luizenleventje is ,zal bedrogen uitkomen. Het is een stevig boerenbestaan en er zal.
Wijnregio’s bordeax bourgogne rioja barolo mendoza california wien loire la mancha stellenbosch rheingau barossa Hoewel er op veel continenten inmiddels.
Van druif tot wijn merlot sauvignon blanc cabernet sauvignon syrah chardonnay gamay malbec chenin blanc riesling viognier sangiovese tempranillo.
ROOD ZACHT & FRUITIG Kaneel schillen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Proef ik nu kersen of bramen, klein zacht rood.
Zuid-Westen Lode & Fons
ROSÉ rosé kleurstoffen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Roséwijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie.
Eric Merny – Willy De Pauw
(logo SWON) De smaak van druiven - hoofdstuk 2
Wijncursus op SDEN-niveau 2/wijnoorkonde
Zwitserland SVH Wijncertificaat.
ROOD VOL & KRACHTIG zwarte bessen truffel tabak peper paddenstoelen leer gerookt bramen aarde thee tabak paprika kruidnagel Proef ik nu.
Jura 11 september 2018.
Pinot Noir 2016 Op en top pinot noir met iets aards, gekruids, rokerigs en veel rood fruit. Gemaakt met zachte hand; elegant, lichtvoetig, verfijnde houdinvloed.
Wijnclub “Edelrot” 5 maart 2019 Cabernet Sauvignon
Transcript van de presentatie:

Canada Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Erik De Knop - Willy De Pauw - Eric Merny

Geschiedenis 1811: Johan Schiller – Toronto 1811: Johan Schiller – Toronto 1860: “LABRUSCA”-soorten 1860: “LABRUSCA”-soorten 1913: Hybriden (bv. Vidal) 1913: Hybriden (bv. Vidal) : Vinifema-variëteiten : Vinifema-variëteiten

Twee regio’s British Columbia *Vancouver Island *Fraser Valley *Okanagan Valley *Similkaraeen Valley British Columbia *Vancouver Island *Fraser Valley *Okanagan Valley *Similkaraeen Valley Ontario *Pelee Island *Niagara District *Lake Erie Nort Shore Ontario *Pelee Island *Niagara District *Lake Erie Nort Shore

British Columbia – Okanagan Valley Klimaat: - 49°-50° N (Champagne – Rheingau) - woestijn -gletsjermeer Klimaat: - 49°-50° N (Champagne – Rheingau) - woestijn -gletsjermeer Ligging: -hellingen bij meren Ligging: -hellingen bij meren Bodem: -wisselend (leem  rotsen) Bodem: -wisselend (leem  rotsen)

Ontaria – Pelee Island Klimaat: -Toscanië/Provence Klimaat: -Toscanië/Provence Ligging: -Meren Ligging: -Meren Bodem: -zanderig leem -zand -kiezels Bodem: -zanderig leem -zand -kiezels Ijswijn (5 %) Ijswijn (5 %)

VQA - kwaliteitszegel Vintners Quality Assurance Vintners Quality Assurance Provinciale appellaties (bv Ontario) > 85 % uit de provincie zelf afkomstig Provinciale appellaties (bv Ontario) > 85 % uit de provincie zelf afkomstig Specifieke appellatie (bv. Okanagan Valley) *85 % tot 95 % uit de provincie *alleen vinifera-soorten of hybriden voor maximale rijpheid Specifieke appellatie (bv. Okanagan Valley) *85 % tot 95 % uit de provincie *alleen vinifera-soorten of hybriden voor maximale rijpheid Landgoedwijnen: 100 % druiven door de wijnmakers zelf verbouwd Landgoedwijnen: 100 % druiven door de wijnmakers zelf verbouwd

Pelee Island Winery WINEMAKER:*Walter Schmoranz (Rüdesheim) *Martin Janz (Eltville) WINEMAKER:*Walter Schmoranz (Rüdesheim) *Martin Janz (Eltville) Uiterste zuiden van Canada (Lake Erie) Uiterste zuiden van Canada (Lake Erie) 150 inwoners 150 inwoners vogelsoorten vogelsoorten Micro-klimaat/WWF Micro-klimaat/WWF Red Cedar Savannah forest Red Cedar Savannah forest Industrie: glas, wine tours.... Industrie: glas, wine tours....

Mission Hill Winery Eigenaar: *Anthony von Mandl (Canada) Eigenaar: *Anthony von Mandl (Canada) Winemaker:*John Simes (Nieuw-Zeeland) Winemaker:*John Simes (Nieuw-Zeeland) British Columbia (Lake Okanagan) British Columbia (Lake Okanagan) Prachtige natuur! Prachtige natuur! Microklimaat Microklimaat 5 verschillende bodemsoorten 5 verschillende bodemsoorten What happens in the vineyard determines what happens in the bottle What happens in the vineyard determines what happens in the bottle Irrigatietechnieken/weerstations... Irrigatietechnieken/weerstations... Enorme kelders met temperatuurscontrole Enorme kelders met temperatuurscontrole

Mission Hill

Wijnen van Mission Hill 4 soorten 4 soorten *5 wijngaarden: inlandse markt *”Reserve”: inlandse markt en uitvoer *Select Lot Collection (SLC): wijngaard zelf en enkele huizen in Europa/VSA *Legacy stories -Oculus -Perpetua -Quatrain

Riesling Dry – Pelee Island Winery % Riesling 100 % Riesling VQA Ontario VQA Ontario 12,5 % alc/vol 12,5 % alc/vol Oogst: laatste week september, begin oktober Oogst: laatste week september, begin oktober Vinificatie: 4 weken in roestvrije stalen tanks Vinificatie: 4 weken in roestvrije stalen tanks Perzik Perzik Aperitief/zeevruchten Aperitief/zeevruchten

Premium Selected Chardonnay 2006 Pelee Island Winery 100 % Chardonnay 100 % Chardonnay VQA Ontario VQA Ontario 13 % alc/vol 13 % alc/vol Oogst: 1 ste -2 de week van september – “eerste persing” Oogst: 1 ste -2 de week van september – “eerste persing” Vinificatie: - 4 weken op roestvrije stalen tanks - 2 maand op nieuwe Franse eik Vinificatie: - 4 weken op roestvrije stalen tanks - 2 maand op nieuwe Franse eik

Mission Hill Chardonnay 2006 Reserve Wijngaarden: Naramake Ranch, Osoyoos en Oliver Wijngaarden: Naramake Ranch, Osoyoos en Oliver Ideale bloem- en bladzetting (vorstvrij) Ideale bloem- en bladzetting (vorstvrij) Zomer: lage vochtigheid, enorm warm tot oktober Zomer: lage vochtigheid, enorm warm tot oktober Belangrijke uitsnoeiïng van trossen Belangrijke uitsnoeiïng van trossen Oogst: 8 september begin  2 november Oogst: 8 september begin  2 november

Mission Hill Chardonnay 2006 Reserve (2) 100 % Chardonnay 100 % Chardonnay 13,5 % alc/vol 13,5 % alc/vol Totale aciditeit: 6,0 g/liter Totale aciditeit: 6,0 g/liter Restsuikers: 5,2 g/liter Restsuikers: 5,2 g/liter 50 % nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten 50 % nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten 8 maand lagering 8 maand lagering

Gamay Noir-Zweigelt 2006 Pelee Island Winery 40 % Gamay Noir en 60 % Zweigelt 40 % Gamay Noir en 60 % Zweigelt OogstGamay  begin oktober Zweigelt  midden september OogstGamay  begin oktober Zweigelt  midden september 4-6 dagen in een roterende trommel met gedeeltelijke pressing 4-6 dagen in een roterende trommel met gedeeltelijke pressing 13 % alc/vol 13 % alc/vol Restsuikers: 4,1 g/ liter Restsuikers: 4,1 g/ liter Rood Vlees Rood Vlees ≈ Oostenrijkse wijn ≈ Oostenrijkse wijn

Premium Hill SLC Merlot 2004 Vroege lente in 2004: snelle knopzetting Vroege lente in 2004: snelle knopzetting Extreem warm in juli Extreem warm in juli Kouder in augustus: rijpere tannines Kouder in augustus: rijpere tannines Oogst: oktober 2004 Oogst: oktober % Merlot 100 % Merlot Wijngaarden: Oliver & Osoyoos Wijngaarden: Oliver & Osoyoos 14 % alc/vol 14 % alc/vol Totale aciditeit: 5,45 g/liter Totale aciditeit: 5,45 g/liter 16,5 maand op Franse eik 16,5 maand op Franse eik

Oculus 2004 Mission Hill 74 % Merlot, 13 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet franc, 3 % Petit Verdot 74 % Merlot, 13 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet franc, 3 % Petit Verdot Uitgelezen percelen van Oliver/Osoyoos Uitgelezen percelen van Oliver/Osoyoos Handgeplukt en gesorteerd Handgeplukt en gesorteerd 5 weken maceratie (gewichtspressurage) 5 weken maceratie (gewichtspressurage) “enkel de vrije wijn” gaat op vat “enkel de vrije wijn” gaat op vat 14 % alc/vol 14 % alc/vol Totale aciditeit 5,4 g/liter Totale aciditeit 5,4 g/liter 15 maand Franse vaen (nieuwe en 1 jaar oude) 15 maand Franse vaen (nieuwe en 1 jaar oude) Oogst midden september tot 20 oktober Oogst midden september tot 20 oktober

Cabernet Franc Ice Wine 2005 Pelee Island Winery Lichtrood Lichtrood 100 % Cabernet franc 100 % Cabernet franc VQA VQA Aardbeien/cassis Aardbeien/cassis 10,5 % alc/vol 10,5 % alc/vol 200 ml flesjes 200 ml flesjes > 5 jaar bewaarcapaciteit > 5 jaar bewaarcapaciteit

Vidal 2006 Ice Wine Pelee Island 90 % Vidal & 10 % Riesling 90 % Vidal & 10 % Riesling Vidal = de ice wine druif *dikke schil *resistent tegen ziektes *hybride Vidal = de ice wine druif *dikke schil *resistent tegen ziektes *hybride Steenfruit – abrikoos – perzik – honing Steenfruit – abrikoos – perzik – honing 9 % alc/vol 9 % alc/vol 375 ml flesjes 375 ml flesjes

Riesling Icewine Reserve 2004 Mission Hill 100 % Riesling 100 % Riesling Oogst: januari 2004 Oogst: januari 2004 Westbank Westbank 11,5 % alc/vol 11,5 % alc/vol Totale aciditeit 11,6 g/l Totale aciditeit 11,6 g/l Restsuikers: 230 g/l Restsuikers: 230 g/l