Commanderij Osiris stelt voor : Rode Wijnen uitCalifornia

bvc - 15/12/04 The Golden State: - zonnige, warme en droge dagen - koele avonden -2004: 900 wijnhuizen, 4400 wijnboeren

bvc - 15/12/04 California geografisch :

bvc - 15/12/04 AVA : American Viticultural Area •Wat ? = de Amerikaanse AOC, dus een gekontroleerde herkomst (classificatie ?) •Principe: - druif op etiket = deze druif min. voor 75% gebruikt - min. 85% van druiven moet uit vermelde AVA komen - wijngaard vernoemd = min. 95% v/d druiven daar verbouwd - jaargang vernoemd = min. 95% v/d druiven uit dit jaar

bvc - 15/12/04 AVA actueel : •Meer dan 80 in California alleen ! •rest VS = meer dan 50 •werking= piramide-principe:  Staat (bvb. California)  Regio (bvb. Central Valley)  Counties (bvb. Sonoma County)  AVA (bvb. Russian River Valley) 

bvc - 15/12/04 California vanavond = focus op •Bordeaux-blends cabernet sauvignon merlot ….. •‘Inheemse’ druiven zinfandel petite sirah

bvc - 15/12/04 Bordeaux look-a-like: cab.sauvignon / merlot /... •Bordeaux-blends zijn ook in California ‘koning’ van de rode wijn…. •1976: vergelijkende proeverij: Franse top- bordeaux vs California, deze laatste als winnaar… •sedertdien: status als ‘cult’wijn, soms terecht, soms teveel ‘kopie’….

bvc - 15/12/04 Zinfandel: dé autochtone trots •Traditionele ‘Amerikaanse’ druif: in Zuid-Italië gekend als ‘primitivo’ •groeit meestal als ‘bush’- vine: een niet-opgebonden wijnstok •grote bessen, dunne schil, zeer sappig (juicy), lekker en snoeperig

bvc - 15/12/04 Petite Sirah: vreemde eend ? •Is niet letterlijk de ‘kleine’ versie van ‘syrah’ of ‘shiraz’….. •Wel zelfde genetisch materiaal als de franse ‘durif’ cépage. •Recent onderzoek: petite sirah is kruising tussen syrah x peloursin

bvc - 15/12/04 Wijn 1 : ‘Laurel Glen’ •Jaar :2001 •Appellatie : California •Bijzonderheden: vinificatie op Amerikaanse vaten - 60% zinfandel (80 jaar oude stokken) - 30% carignan (115 jaar oude stokken) - 10% petite sirah

bvc - 15/12/04 Wijn 2 : ‘ Beringer’ •Jaar : 1999 •Appellatie : California •Bijzonderheden: 100 % cabernet sauvignon - 19 maand élevage op frans én amerikaans hout, waarvan 25% nieuw - uit verschillende ‘California’-percelen

bvc - 15/12/04 Wijn 3 : ‘ Harmony’ •Jaar : 2003 •Appellatie : California •Bijzonderheden: 100% petite sirah - Reserve-versie uit noord-California (Ukiah, een Indiaans dorp) - oude stokken (geplant 1907) - perceel op 500 m. hoogte - wordt slechts om de 5 jaar gemaakt - Amerikaans hout gebruik

bvc - 15/12/04 Wijn 4 : ‘ Seghesio’ •Jaar : 2002 •Appellatie : Sonoma County •Bijzonderheden: Alexander Valley/Dry Creek Valley  100 % zinfandel 12 maand ‘ barrel-aged ‘ in 25% Franse eik en 75% Amerikaanse, waarvan 1/3 nieuw !

bvc - 15/12/04 Wijn 5 : ‘ Ridge’ •Jaar : 2000 •Appellatie : California •Bijzonderheden: ‘ Geyserville’ is een wijngaard in Sonoma’s Alexander Valley: 66 % zinfandel, 17% petite sirah en 17% carignan (oude stokken: 110 jr.) - gebruik van Amerikaanse eik, waarvan 25% nieuw

bvc - 15/12/04 Wijn 6 : ‘ Cuvaison’ •Jaar : 1998 •Appellatie : Napa Valley - Carneros Estate •Bijzonderheden: 97 % merlot - 3 % cab.sauv. / 20 maand ‘barrel aging’ in kleine franse vaten waarvan 1/2 nieuw !

bvc - 15/12/04 Wijn 7 : ‘ Shafer’ •Jaar : 2001 •Appellatie : Napa Valley •Bijzonderheden: 97% cab.sauv. - 2% cab.fr. - 1% merlot 65% uit Stag’s Leap / 35% Oak Knoll 18 maand ‘aging’ in frans én amerikaans hout

bvc - 15/12/04 Wijn 8 : ‘ Trilogy’ •Jaar :2000 •Appellatie : Flora Springs •Bijzonderheden: ‘Meritage’: 4 cépages: 47 % cab.sauv. - 38% merlot - 8% cab.fr. - 7% malbec - 20 maand geouderd in Franse Nevers-vaatjes

bvc - 15/12/04 Osiris wenst u prettige eindejaarsfeesten