VLAAMSE WIJNGILDE Commanderij Brussel 25 november 2005

ITALIE Grieken: Oenotria = Wijnland 20 Regio’s Elk hun wijngaard

ITALIE Grieken: Oenotria = Wijnland Noord-Oosten Oostenrijk, Zwitserland Lichte frisse wijntjes Centrum Kwaliteitswijnen Zuiden Krachtige wijnen, Hoog alcohol gehalte

1000 inheemse soorten, waarvan 400 opgenomen on DOC's Veel klonen en subsoorten "Franse" soorten uitgesloten, alhoewel vaak verbouwd  vini di tavola. Best gekende rassen: •Sangiovese (Chianti en andere in het centrum) •Nebbiolo (Piemonte - Mist) •Barbera (van Piemonte, nu overal) •Montepluciano (Centraal Italië) •Malvasia (in 't zuiden) •Trebbiano, Vernaccia (Wit, Noorden en centrum) •N.B. Primitivo – Zuiden, = Zindandel) ITALIE

DOC-wet van • Gebaseerd op franse AOC. • Te strak. Tegen vooruitgang. Sinds 1992: “Goria”-wet (Wet 164) • Vino da tavola Ook kwaliteitswijnen! Bvb. “Supertoscanen” • IGT (Indicazione Geografica Tipica) (130) Afkomstig van een welbepaalde gebied. Druivenras mag op het etiket vermeld. • DOC (Denominazione di Origine Controllata) (300) Strakke regels ivm herkomst, druiventeelt, druivensoorten, max. opbrengst per hectare, alcoholpercentage, lagering (rijping) van de wijn, enz. Instandhouding van tradities. • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita ) (25) Strengere wetgeving over de opbrengst per hectare en kwaliteit. Te herkennen aan de banderol om de hals van de fles. Keuring voor iedere botteling. ITALIE

Grieken: Oenotria = Wijnland Piemonte

Voet van de berg

Wijngebieden vnl. zuid-oosten van Turijn

LANGHE heuvels MONFERRATO heuvels ROERO BAROLOBARBARESCO Gattinara Cavi Caluso Passito (Dessert)

LANGHE heuvels MONFERRATO heuvels BAROLOBARBARESCO

Barolo Barbera Barbaresco Bardolino Asti Alba Nebiolo

Babera:Cepage (druivenras) Vnl. in Piemonte Barolo:Dorp DOCG: 11 dorpen Alba:Stadje DOC’s: “cepagenaam” d’Alba Babaresco:Dorp DOCG: 3 dorpen Asti:Stad DOC’s: “cepagenaam” d’Asti Nebiolo:Cepage (druivenras) Enige in Barolo & Barbaresco Bardolino: DOC in Veneto; zuiden Gardameer, bij Verona.

NebioloEnige toegelaten in DOCG Barolo & Barbaresco DOC Nebiolo d’Alba Late rijping (oktober: mist). Zuidelijke hellingen BarberaPiemonte. Nu ook elders in Italië DOC’s: Barbera d’Alba, Barbera d’Asti, Barbera del monferrato DolcettoFreisaGrignolinoBrachetto WITTE WIJNEN Moscato (DOCG Asti Spumante & Moscato d'Asti) CorteseGavi DOCG (Oosten Monferrato) Arneis In Roero gebied.

DOC’s 39 (van de 300 in Italië) DOCG’s 7 (van de 25 in Italië) Barolo, Barbaresco, Brachetto d'aqui, Gattinara, Ghemme, Asti (of Asti spumante of Moscato d'Asti), Gavi of Cortese di Gavi Parker prijst Barolo en Barbaresco 2000 de hemel in 3 Mhl / ha = 52 hl/ha70% DOC of DOCG

DOCG • Gemeente Barolo • + 10 omliggende gemeenten • 1200 ha • (Langhe heuvels)

Min 3 jaar lagering waarvan min 2 jaar op eik of kastagne. Traditioneel methode • Fermentatie min. 3 weken, hoge T° • Jaren rijping op grote eiken vaten van hl • Harde tanines – toegankelijk na min. 10 jaar Moderne methode • Fermentatie max. 10 dagen onder T° kontrole • Rijping op franse barriques min 2 jaar • Sneller toegankelijk, fruitiger, …

Traditioneel methode / Moderne methode Traditioneel: karakeristiek v/d terroir jarenlange rijping op fles appreciatie Nebiolo complexiteit Moderne:gemakkelijker toegankelijk minder terroir karakteristieken “flat taste”

Bricco: rug (Bric) Sorí: zuidkant

DOCG • Gemeente Barbaresco • + Treiso & Neive • 500 ha • (Monferrato heuvels) Min. 2 jaar lagering, waarvan min. 1 jaar vat

BAROLO rijk en complex sterke tanine structuur Dolcetto - Barbera Voorgerechten / lichte gerechten Barolo - Barbaresco “Brasato al Barolo” Geroosted vlees (wild gevogelte) Complexe droge kazen (parmigiano reggiano)

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza (Barolo) 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza (Barolo) Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza (Barolo) 6) Barolo Cannubi 1999Brezza (Barolo)

Azienda Agricola BREZZA Giacomo e Figli • Sinds 1885 • 18 ha wijngaard • 15 ha in Barolo • 95% rood • 60% export 40% thuis

• Wijnbouw sinds 18de eeuw • Fransman “Oudart”: Gouden medaille in 1857 in Londen met “Neive” van Nebiolo • 60 ha – Familie Stupino • Typische Piemonte wijnen (beh. Barolo) • “I Cortini” & “Castello di Neive classico” van Pinot Noir

Azienda Agricola LA CONTEA Neive Hotel Restaurant Eunotheek

• PaciocchiDolcetto d'AlbaDOC • CaplinBarbera d'AlbaDOC • Ripa SoritaBarbarescoDOCG • Vigna Moncastello Nebbiolo d'Alba DOC • Scricciolo Moscato d'AstiDOCG

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

0) Dolcetto d’Alba 2004Brezza 1) Dolcetto d’Alba 2004Castello di Neive Basarin 2) Barbera d’Alba 2003Brezza Cannubi Moscatel 3) Barbaresco 2002A.A. La Contea (Neive) 4) Barbaresco 2000A.A. La Contea (Neive) Ripa Sorita 5) Barolo (classico) 1999Brezza 6) Barolo Cannubi 1999Brezza

VLAAMSE WIJNGILDE Commanderij Brussel 25 november 2005