FOODLAB HK
Voeling met gezonde voeding door zelf voedingmiddelen te maken. Symbiose tussen theorie en praktijk. Workshops voor leerlingen en externen. Opvolging van culinaire trends.
Groenten fermenteren
Brood en zuurdesembrood
Kaas
Yoghurt
Boter
Bier
Andere gefermenteerde dranken
Roomijs
Eetbare planten uit de natuur
Kruidenbereidingen
Kiemgroenten kweken
De smaak van bloemen
Basis gezonde voeding
Moleculaire technieken
Perfectie in de nostalgie
Workshops
"I think it is a sad reflection on our civilization that while we can and do measure the temperature in the atmosphere of Venus we do not know what goes on inside our soufflés" Nicholas Kurti "La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile « Jean Anthelme Brillat-Savarin