Leefomgeving leerjaar 1 Les 1 Grietje Haisma Johanna Procee ghaisma@rocfriesepoort.nl jprocee@rocfriesepoort.nl

Wat gaan we doen deze les? Wat houdt het vak Leefomgeving in? Protocollen en voorschriften in de keuken Klas indelen in twee groepen Opstarten van het lesprogramma Leefomgeving Opbouw maken van het verslag Interviewvragen opstellen Afsluiten

Waarom gaan we dit doen? Protocollen en voorschriften in de keuken: Regels in de keuken kennen en beheersen Rekening houden met veiligheid Opstarten opdrachten Leefomgeving: Zelfstandig aan het werk op je eigen tempo

Waar denken jullie aan bij Leefomgeving? https://padlet.com/ghaisma/leefomgeving

Protocollen en voorschriften In de keuken Rondje door het lokaal Wat zijn protocollen? Welke protocollen en voorschriften zijn er in de keuken? Welke protocollen en voorschriften zijn er in een instelling? Protocollen: Een protocol is een gedragsovereenkomst, meestal in de vorm van een aantal uit te voeren stappen Het bewaren van schoonmaakmiddelen Het bewaren van voedingsmiddelen Persoonlijke hygiëne Hygiëne in de keuken Werken met juiste kleuren snijplanken HACCP: Hazard analysis critical control points. Wettelijk controlesysteem voor de voedselveiligheid in bedrijven en instellingen.

Klas indelen in twee groepen (MZ1A) 1. Elles 1. Renske 2. Rommy 2. Tamara 3. Sabina 3. Bauwyna 4. Rianne 4. Elisa 5. Sanne 5. Clarissa 6. Marten 6. Nienke 7. Brecht 7. Lisa 8. Dominique 8. Rian 9. Brenda 9. Daniëlle 10. Jerusha 10. Jantine 11. Senna 11. Annemiek 12. Suzan 12. Antina 13. Anne

Klas indelen in twee groepen (MZ1B) 1. Hakari 1. Maayke 2. Marrit 2. Yessica 3. Rixt 3. Lisanne 4. Marije 4. Sanne 5. Renee 5. Anna 6. Grianne 6. Tracey 7. Rachella 7. Jitske 8. Tjitske 8. Froukje 9. Froukje 9. Anne-Riemke 10. Mark 10. Myrthe 11. Patrick 11. Imke 12. Janna 13. Iris 13. Wietse

Klas indelen in twee groepen (MZ1D) 1. Andrea 1. Christiaan 2. Jelmer 2. Anne Jelmer 3. Janna 3. Marit 4. Julia 4. Lars 5. Jeanne 5. Saapke 6. Wiepie 6. Jort 7. Rinze 8. Anky

Uitleg van de opdrachten Leefomgeving Alle opdrachten staan op de Wikiwijs: https://maken.wikiwijs.nl/107505/Leefomgeving_leerjaar_1__periode_1 Inleveren van de opdrachten (in 1 verslag) Inleveren via de mail (ghaisma@rocfriesepoort.nl) Inleveren op 17-11-2017! Waarom deze opdrachten? Aan de slag: Opbouw van het verslag maken Interviewvragen maken bij opdracht 2

Aan de slag: Opbouw van het verslag maken, hoe doe je dat? Interviewvragen maken bij opdracht 2

Voor volgende week…… Opdracht pannenkoekendag Laptop mee!