De wijngebieden in Italië

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
VLAAMSE WIJNGILDE Commanderij Brussel 25 november 2005.
Advertisements

Een selectie druivenrassen Il Mezzogiorno (Zuid-Italië)
Bvc Commanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09.
Commanderij Osiris stelt voor : Rode Wijnen uitCalifornia.
Pio Cesare Piemonte Italië
maandag 7 juli 2014 Het is nog niet te laat: Dom. du Bosc - Chardonnay Sauvignon Smaak : De wijn bezit een briljante, licht strogele kleur. In de neus.
Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw
Degustatie : Bordeaux – versus – Côtes du Rhône 23 september 2011
Workshop Reis door het paradijs van wijn en spijs
Blind proeven van rode druivenrassen
Vincoeur, 2 april 2013 Wijn uit België Van aperitief tot dessert Joris Van Caenegem.
Rode Druivenrassen Blind Proeven
Bordeaux 1998 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Erik De Knop-Willy De Pauw-Eric Merny.
Wat zullen wij drinken bij ……: een soepje Wat zullen wij drinken bij ……: een BBQ Wat zullen wij drinken bij …: een dessert (met Pedro Ximenez) Tijdens.
Wijnkennis.
Marc Vlaeminck Van druif tot wijn Marc Vlaeminck Copyright 2003.
Algemeen Rechteroever / de Libournais 832 ha ‘groot’ (gem. 4 ha/chateau) 70-80% merlotaanplant Complexere bodems met klei Geen classificatie !!!
Chardonnay.
GRENACHE KBC wijnclub december 2013 Jan Peuskens en André Verhaegen.
Powerpoint presentatie Beaujolais Primeur
Wijnproeverij Giro d’Italia
Wijn.
Australian Wines November 2014 Ad Libitum – Zottegem City.
Nosing & Tasting “Ierse whiskey” 11 Oktober 2015.
Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel
Port/spijs proeverij 23/10/2015 Door Jaco en Dianne van den Berge Wines4u V.O.F.
Studie proeverij Multiple Choice  Keuze A  Keuze B  Keuze C  Keuze D.
Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016.
Top Australië, maandag 24 maart Australië Australië ligt, met een oppervlakte van bijna 8 miljoen vierkante kilometer, “Down Under” omringd door.
OUDE CULTUUR – JONG LAND Ethymologie Libanon “Laban” (Aramees)  Het Witte Gebergte Geschiedenis 1920: mandaatgebied van Frankrijk 1943: binnenlands.
VOLGENDE DEGUSTATIE 6 SEPTEMBER IPV 13 SEPT. MAIL VOLGT !!!!
Valtelina-2, maandag 26 Oktober wijngebieden.
BODEGAS FABRE SA Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina.
Van druif tot wijn merlot sauvignon blanc cabernet sauvignon syrah chardonnay gamay malbec chenin blanc riesling viognier sangiovese tempranillo.
ROOD ZACHT & FRUITIG Kaneel schillen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Proef ik nu kersen of bramen, klein zacht rood.
ROSÉ rosé kleurstoffen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Roséwijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie.
Zwitserland SVH Wijncertificaat.
WIT RIJP & FRUITIG Wat zijn rijpe fruitige witte wijnen nu eigenlijk? Proef ik nu passievruchten, gele appel, lychee, mango, banaan of zelfs gerookte.
ROOD VOL & KRACHTIG zwarte bessen truffel tabak peper paddenstoelen leer gerookt bramen aarde thee tabak paprika kruidnagel Proef ik nu.
ZOET Sinaasappel lijm peer mango perzik gedroogd fruit viooltjes vijg vanille munt chocola abrikoos Hoe maakt de wijnmaker de wijn eigenlijk.
Wijnclub “Edelrot” 5 maart 2019 Cabernet Sauvignon
Transcript van de presentatie:

De wijngebieden in Italië Willy De Pauw Commanderij Brussel Maart 2017

Veneto 14 DOCG – 27 DOC- 9 IGT De bekendste wijnen : Soave : wit (Garganega) Valpolicella : rood (Corvina en Rondinella) Amarone (droog)+ Recioto di Valpolicella (zoet door passerillage ) : rood (amaro = bitter) Valpolicella classico (di ripasso) : rood : donkere kersachtige kleur, intens parfum en kersensmaak Bardolino : rood : dient jong en koel gedronken (eerder licht en fris fruitig) Prosecco : schuimwijn

Emilia-Romagna 2 DOCG – 18 DOC- 9 IGT Microklimaat tussen de Po, de Adriatische Zee en de Apennijnen. Hoofdstad : Bologna Bekend voor Balsamico-azijn, Parmaham, Parmezaanse kaas, ravioli De bekendste wijnen : - Lambrusco : wit Aceto Balsamico : Trebbiano- en Lambruscodruif : wit - DOCG Albana di Romagna : Albanadruif (wit) - Sangiovese di Romagna : rood

Toscane 11 DOCG – 39 DOC – 6 IGT De bekendste wijnen : Chianti : Sangiovese Brunello en Rosso di Montalcino : Sangiovese de wijn lagert enkele jaren op grote houten vaten en nadien nog aantal jaren op fles. Brunello : stevig, veel tannines, kruidig Rosso : lichter (kortere rijping) Vino Nobile di Montepulciano : Sangiovese : vol en bloemig Carmignano (lijkt op Brunello) Vernaccia de San Gimignano : wit Vin Santo : zoet wit

Piëmonte 16 DOCG – 42 DOC Ingesloten tussen de bergen : microklimaat (meer continentaal). Veel nevel (nebbiolo) Barolo (dorp) : Nebbiolo-druif, lagert 3 à 5 jaar op eikenvat : zwaar, ‘bruin’ en jaren houdbaar. Veel tannines, Barbaresco (dorp): Nebbiolo-druif : meestal iets jonger en eleganter ‘Godfather’ : Angelo Gaja Barbera (druivenras): Barbera d’Alba, Barbera d’Asti, Barbera del Monferrato Dolcetto (druivenras) : lage zuurtegraad, zachte tannines, aroma’s van zwart fruit, koffie en viooltjes (!) Gavi (dorp): wit (muskaatdruif), Moscato d’ Asti (dessertwijn), Spumante d’Asti (schuimwijn), - Moscato Passito (top, wit-zoet)

Lombardije 6 DOCG - 22 DOC – 16 IGT Hoofdstad : Milaan In de Po-vlakte : Lago Maggiore, Lago di Como, Lago di Garda De bekendste wijnen : Valtellina : Nebiollo-druif. Stevige, aromatische wijnen, meer zuur en tannines dan Barolo of Barbaresco Oltrepo Pavese : rode wijn (barbera en croatina) Terre di Franciacorta : rood (cabernet sauvignon en cabernet franc)

Friuli-Venezia Gulia : Ligurië : - 9 DOC en 2 IGT, - Bekendste : Cinque Terre (wit : Vermentina en Bosco) Latium : Lazio : Rome 3 DOCG - 27 DOC’s en 3 IGT vooral wit : Frascati en Marino (Malvasia en Trebbiano) Rood : Sangiovese, Montepulciano, Cesanese Zoetwit : Aleatico di Gradoli Friuli-Venezia Gulia : 2 grote DOC’s : Collio en Colli Orientale del Friuli en 7 kleinere Zowel wit als rood (CS, CF, Merlot en Refosco : intense wijnen)

Trentino Alto Adige (Süd Tirol) 2 verschillende wijnregio’s, maar 1 wijnstreek : Alto Adige + Trentino, DOCG : 0, DOC : 9 Alto Adige : kleine familiebedrijven Trentino : coöperatieven Druivenrassen : - Marzemimo : robuuste wijn, pruim Alto Adige levendige zuren, wat bittere afdronk - Teroldego Rotaliano : diep robijnrood rijk vol fruit : framboos, donker bosfruit lange afdronk, zachte tannines Trentino

De Abruzzen : 1 DOCG - 8 DOC – 10 IGT Tussen de Apennijnen en Adriatische zee Klimaat : gedeeltelijk continentaal en deel maritiem Cépages : Wit : Trebbiano Rood : Montipulciano : finesse en kracht (kruidigheid, aromatisch, tanninerijk, lage aciditeit, zwarte bessen, inktkleur, mondvullend) Campania : Capri en Ischia 4 DOCG – 15 DOC – 9 IGT Hoofdstad : Napels Fiano de Avellino DOCG: wit (peer, kruidig, hazelnoten) antieke wijnstok Vitis Apiana Lacryma Christi DOC Vesuvio : wit (druif : Cado di Volpe), intens : perzik en ananas, intense smaak, stevige body

9 DOC – 12 IGT Terroir : maritiem klimaat, maar ook bergachtig landschap (Silagebergte en Aspromonte) Wijn : vooral rood. Bekendste : stevige rode Ciro (stevige rode wijn) Calabrië Puglia (Apulië) 4 DOCG - 25 DOC’s en 6 IGT’s – 109.000 ha Tweede plaats in de wijnproductie van Italië Nu productie van eigen wijnen, met nadruk op kwaliteit Terroir : heuvelachtig landschap, bodem : kalk en klei, tot zanderig, invloed van de Adriatische zee Bekendste wijn : Primitivo del Salento IGT krachtige, volle rode wijn, 6-8 maanden rijping op eiken vaten, aroma’s van zoete pruimen en rode bessen, rijk, romig, kruidig, chocolade, mokka, rijpe vruchten, vlezig van materie maar ‘Italo-fris’ in lange afdronk

Molisse : Valle d’Alosta 4 DOC’s en 2 IGT’s Druivenrassen : rood : Sangiovese, Montepulciano, Aglianico wit : Trebbiano, Malvasia Bekendste wijnen : Biferno en Pentro d’Isernia krachtige rode wijnen : . de kleur : verandert bij verouderen van robijnrood naar granaatachtig . de smaak : zacht, droog, fluweelachtig, lichte tannines Valle d’Alosta De kleinste regio Wijngebied : tussen Frankrijk, omringd door Mont Blanc en de Matterhorn (er wordt zowel italiaans als frans gebruikt op etiket) Slechts 2 DOC’s : Donnaz en Enfer d’Arvier Donnaz : rood, amandelen, bij gegrild vlees

Marche (Marken) Basilicata : * Tussen Apennijnen en Adriatische zee, met heuvels die steil oprijzen vanuit de kust Wijngebied in opmars Bekendste wijn : Verdicchio Dei Castelli di Jesi : sappige en frisse witte wijn 1 DOCG – 15 DOC – 1 IGT Basilicata : * 1 DOC : Anglianico del Vulture. De riserva rijpt 5 jaar

Umbrië 2 DOCG – 13 DOC – 3 IGT Families Antinori en Lungarotti De wijnen: Orvieto : wit, druif : Procanico Lungarotti rood : Torgiano rosso ( de top : Rubesco Rosso Riserva) Montefalco : sagrantino-druif (droog en vol) . Secco : zicht : robijnrood tot zwart neus : wilde bloemen, viooltjes, rijp fruit, braambessen, ietsje tabak en leder, bosbessen, cassis mond : evenwichtige tannines, licht gebrande toets door lange rijping . Passito : zoete wijn (passerilage) Colli del Trasimeno : sangiovese, gamay en CS

Sardinië (Sardegna) 1 DOCG,19 DOC’s en 15 IGT’s : voornamelijk wit Populaire druivenrassen : - Wit : Nuragus - Rood : Cannonau,Monica, Carignano

Sicilië DOGC : 1 – DOC : 23 – IGT : 6 Druivenrassen : Wit : . Marsala . Catarrato bianco, . Inzolia Rood : . Nero d’Avola (zwarte van Avola, Calabrese) meest bekende druif van Sicilië, leunt aan bij de Syrah- druif . Frappato . Nerollo Mascalese