De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

VOLGENDE DEGUSTATIE 6 SEPTEMBER IPV 13 SEPT. MAIL VOLGT !!!!

Verwante presentaties


Presentatie over: "VOLGENDE DEGUSTATIE 6 SEPTEMBER IPV 13 SEPT. MAIL VOLGT !!!!"— Transcript van de presentatie:

1

2 VOLGENDE DEGUSTATIE 6 SEPTEMBER IPV 13 SEPT. MAIL VOLGT !!!!

3

4 EVEN VOORSTELLEN -WIJNGAARD -ETNA -AGRIGENTO

5

6

7

8 4 M- TREFWOORDEN - MONGIBELLO (ETNA = 3340 m) - MARSALA - MAFFIA - MUSEUM

9 SATELLIETFOTO

10 AARDRIJKSKUNDE OPFRISSEN - 3-hoekig eiland in Middellandse Zee - Tevens grootste eiland = km² (B= km²) - Autonome regio - Van Italië gescheiden door Straat van Messina - Steden vnl a/d kust (Palermo Hoofdstad) - Binnenland dun bevolkt (geen resto’s) - Zeer toeristisch (grootste inkomstenbron) - Economie : vnl landbouw (citrusfruit, olijven, vijgen)

11 EEN BEETJE GESCHIEDENIS  Door elke militaire grootmacht ooit bezet geweest  Griekse kolonie (Archimedes)  Feniciërs /Arabieren  Romeinen  Normandiërs (Paleizen – burchten – taal)  Habsburgers, Fransen, Spanjaarden  1 doel = het land economisch leegzuigen  Tot ‘Risorgimente’ (Italiaanse eenmaking)

12 WIJNBOUW

13  DOEL VAN DEZE DEGUSTATIE:  - geen grote wijntraditie  “ontdekking” van marsala door John Woodhouse – Sicilië op de wijnkaart  Investeringen – verschepingen naar Engeland (Nelson)  Tanende vraag naar zoete en versterkte wijnen  1980 à 1990 : omschakeling naar droge wijn op basis lokale variëteiten WIJNBOUW - HISTORIEK

14

15  ha beplant  Levert 8 miljoen hl wijn  Slechts 2,3 % is DOC / DOCG  Grootste wijnregio van Italië (voor Puglia en Veneto) ALGEMEEN

16  Wit : droog en zoet  Likoreus  Rosé  Rood  Versterkt  Schuimwijn WIJNTYPES

17 KLASSIFICATIE  23 DOC / DOP  1 DOCG / DOCP  IGT / IGP  Vino da tavola

18  65% in de heuvels (200 à 600 m hoogte)  30% in de vlakte (zeeniveau)  5% Etna (600 à 1000 m)  Grootste regio is Marsala / Trapani (westen)  Noorden (Messina en vnl. Etna)  Zuiden : Vittoria met DOC en DOCG  Z-O: Noto en Syracuse (vnl zoete wijn)  77% wit (regio Marsala)  23% rood GEOGRAFISCHE SPREIDING

19  Mediterraans met afkoeling door zee of door hoogte (heuvels – Etna)  Noorden relatief ‘fris’ (Etna) en merkbaar in fauna en flora  Zuiden subtropisch warm (Sahara, Scirocco)  Westen Mediterraan met afkoeling door zee  Droog eiland met 2 rivieren (regio Etna)  Geen irrigatie toegelaten (uitzondering Eur. Commissie) KLIMAAT

20  Vulkanisch (Etna)  Kalk / klei bodem BODEM

21  WIT: grillo – inzolia – cataratto –zibibbo (muscat)  ROOD: Nero d’avola(*) – nerello mascalese - frappato * = ster van Sicilië – “Tre Becchieri” (Gambero Rosso) DRUIVENRASSEN

22  Liparische eilanden (N)  Pantelleria (Z)  Er wordt vnl. zoete wijn geproduceerd op basis van de zibbibo-druif EXTRA REGIO’S

23  Olijfolie (6 soorten hebben een DOP)  Pistachenoten, vijgen, wijnsinaasappelen  Desserten:  - zabaglione (marsala)  - Gelato di bergamotte (ijs met citroenschil in chocolade) REGIONALE SPECIALITEITEN

24  Opgericht eind 19 e eeuw door Antonio Caruso  Phylloxera vernietigt de wijngaarden  Productie hoofdzakelijk marsala tot eind 20 e  1990 inkoop door Milanese familie Minini  Productie jaarlijks hl  Inox tanks met temperatuurcontrole  200 barriques en 150 cuves  Wijngaarden hoogte 200 à 400 m oosten Marsala  Bodem zanderig klei met max 35% kalksteen  Zachte winters – 650 ml regen/jaar  Geen irrigatie  Tot 5000 planten / ha  0,8 tot 25 kg / plant – oogst september CARUSO & MININI (Marsala)

25

26  Steenrijke Siciliaanse familie – roots 17 e E.  Geen “marsala-verleden”  Verschillende domeinen in 3 regio’s  110 ha (Trapani) – 5000 planten/ ha  100 à 200 m hoogte  Geen herbiciden noch chemische meststoffen  Bodem klei/kalk  Oogst begin september FIRRIATO

27

28  Opgericht in 1815  In Valle Galfina (NO helling Etna)  Vulkanische bodem (rijk aan mineralen)  650 m hoogte  3500 à 6000 kg / ha  Ouderdom planten 20 à 50 jaar SCILIO

29

30  Jong familiebedrijf (2002)  35 ha  500 m hoogte  Schitterende ligging bij Ragusa  Bodem: gevarieerd met hoofdaandeel kalk  5000 planten/ ha – 20 à 25 jaar  Oogst eind september  Veel regen in de winter – droog/heet zomer TERRE DI GIURFO

31


Download ppt "VOLGENDE DEGUSTATIE 6 SEPTEMBER IPV 13 SEPT. MAIL VOLGT !!!!"

Verwante presentaties


Ads door Google