De zoetste spreekbeurt van het jaar

Presentatie over: "De zoetste spreekbeurt van het jaar"— Transcript van de presentatie:

1 De zoetste spreekbeurt van het jaar

2 Inleiding De geschiedenis van suiker Waar groeit het?
Hoe wordt suiker gemaakt uit biet en riet? Soorten suiker Natuurlijke suikers Waar wordt het voor gebruikt? Suiker en de mens Hoe proeven we suiker? Suikervervangers Wist je dat? Vragen

3 1. De geschiedenis van suiker
Heel vroeger gebruikte men honing. Alexander de Grote ontdekte de eerste (riet)suiker in Indië in 300 v chr. In 1747 haalde Andreas Marggraf suiker uit bieten. In de 20e eeuw kweekte men nieuwe soorten suikerbieten. Suikerkruiken

4 2. Waar groeit het?

5 3. Hoe wordt suiker uit biet gemaakt?
Bladeren maken suiker door zonlicht. Oogst, vervoer en verwerking heet de bietencampagne. Suikerfabrieken sluiten na de bietencampagne. Suikerbieten worden gesneden tot frietjes. Verwarmen tot soep  ruwsap. Filteren van ruwsap  dunsap. Indikken van dunsap  diksap. Centrifuge geeft witte suiker & stroop. Bijna geen afval, resten voor veevoer Stroop wordt alcohol en gist.

6 Hoe wordt suiker uit riet gemaakt?
De stengels kunnen 6 meter hoog en 5 cm dik in doorsnee worden. Sap uit stengels geperst, verder is de productie bijna gelijk aan de bieten. De teelt zorgt voor veel milieuvervuiling doordat het riet vlak voor de oogst in brand wordt gestoken, hierbij verbranden alleen de bladeren. Het suikerriet geeft ook alcohol en biodiesel.

7 4. Soorten suiker Er zijn 8 soorten suiker Kristalsuiker
Fijne kristalsuiker Poedersuiker Suikerklontjes Basterdsuiker Kandijsuiker Karamel Vloeibare suiker Rietsuiker

8 Suikerkristallen van dichtbij

9 5. Natuurlijke suikers Zoetstof zit ook in planten, vooral in fruit en groenten. Deze stof wordt ook wel fructose en glucose genoemd. Fructose heeft een goede invloed op je spijsvertering. Ahornsiroop & honing. Ahornsiroop Kiwi’s bevatten fruitsuiker

10 6. Waar wordt het voor gebruikt?
Als smaakmaker. Als grondstof. Als conserveermiddel. Als versteviger. Als vertrager. In jam als conserveermiddel Beton en rubber Glas

11 Suikerklonten als bouwmateriaal

12 7. Suiker en de mens Suiker is goed voor ons, maar met mate.
Hoe meer suiker je eet, des te meer je moet bewegen. Je mag max. voor een gezond iemand 12,4 kg suiker per jaar. Suikerziekte Heeft niets met suiker te maken. Stofwisselingsziekte, door slechte werking alvleesklier. Teveel glucose in het bloed door gebrek aan insuline.

13 8. Hoe proeven wij suiker?

14 9. Suikervervangers Vooral in snoep, lightproducten, tandpasta en medicijnen. Isomalt Lactitol Maltitol Mannitol Sorbitol Xylitol

15 10. Wist je dat? Er in 1 suikerbiet genoeg suiker zit om 35 suikerklontjes te maken. Er in 1 liter cola 120 g suiker zit, dat zijn 24 suikerklontjes. Dat wij per jaar 32 kg suiker eten. In Nederland per jaar hectare suikerbieten worden verbouwd, dat zijn voetbalvelden vol. Iedereen van suiker houdt omdat het eerste wat je als baby proeft zoete moedermelk is. Bij heel veel feestdagen wordt suiker gebruikt. Bijv. Sinterklaas, suikerfeest, geboorte en trouwen…

16

17 Trouw- en geboortesuikers
Suikerfeest

18 11. Vragen 1. Waneer is de bietencampagne? Van september tot december.
Noem 2 suikervervangers… Isomalt, Lactitol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol en Xylitol. Waar zitten natuurlijke suikers in? Fruit en groenten. Noem 3 soorten suiker… Kristalsuiker, fijne kristalsuiker, basterdsuiker, kandijsuiker, poedersuiker, suikerklontjes, karamel en vloeibare suiker. Wie haalde als eerst suiker uit suikerriet? De Indiërs.