Maar in elk geval verbeteren van wijn

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
Uitleg bijwoordelijke bepaling (bwb)
Advertisements

Commanderij Osiris stelt voor : Rode Wijnen uitCalifornia.
Azijn, mosterd, en olie.
Productie Wijn.
Bloemen & wijn. Het is mij volkomen gelijk waarheen het water vloeit, als het maar niet in de wijn is.
Workshop Reis door het paradijs van wijn en spijs
Blind proeven van rode druivenrassen
BORDEAUX SVH Wijncertificaat.
Welke van onderstaande keuzemogelijkheden is geen stofeigenschap?
Rode Druivenrassen Blind Proeven
Eigenschappen buffer pH blijft nagenoeg constant bij:
3T Nask1 Hoofdstuk 3 Het Weer
Wijnkennis.
Marc Vlaeminck Van druif tot wijn Marc Vlaeminck Copyright 2003.
GRENACHE KBC wijnclub december 2013 Jan Peuskens en André Verhaegen.
Powerpoint presentatie Beaujolais Primeur
Lees met elkaar de mening van Calvijn over Alcoholmisbruik Klik door naar volgende scherm.
Wijn.
Spreekbeurt Freek Daniels Groep 7 12 december 2014
Proeverij Zuid Afrikaanse wijnen
Proeverij Zuid Afrikaanse wijnen
Inleiding politieke stromingen
Pas op Leesvirus! Een verhaal geschreven door de kinderen van groep 5/6 van de Meester Sieberingschool Nieuw Balinge 2015.
DELTA HOTEL. GESCHIEDENIS Geschiedenis. Het hotel. Ligging Personeel Inrichting Menukaart Trends. Innovaties.
UITSTAP GENT HET KINDERRECHTENPLEIN Klik op de foto a.u.b.
Smaak.
Top Australië, maandag 24 maart Australië Australië ligt, met een oppervlakte van bijna 8 miljoen vierkante kilometer, “Down Under” omringd door.
OUDE CULTUUR – JONG LAND Ethymologie Libanon “Laban” (Aramees)  Het Witte Gebergte Geschiedenis 1920: mandaatgebied van Frankrijk 1943: binnenlands.
BODEGAS FABRE SA Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina.
Van druif tot wijn merlot sauvignon blanc cabernet sauvignon syrah chardonnay gamay malbec chenin blanc riesling viognier sangiovese tempranillo.
ROOD ZACHT & FRUITIG Kaneel schillen aardbei bloesem braam bessen kersen pruimen framboos jam roos Proef ik nu kersen of bramen, klein zacht rood.
Zuid-Westen Lode & Fons
Chemie Overal , hoofdstuk 2.5
(logo SWON) De smaak van druiven - hoofdstuk 2
(logo SWON) Van druif tot wijn - hoofdstuk 4
Vruchtensappen Jente van der mei.
Thema Zintuigen.
Rood = meer dan 25 glazen per week / dagelijks drinken glazen
Wijn maken.
Wijn.
ROOD VOL & KRACHTIG zwarte bessen truffel tabak peper paddenstoelen leer gerookt bramen aarde thee tabak paprika kruidnagel Proef ik nu.
De Kookproef Doel, Bepalen van: Alcohol percentage van de wijn
Wijnclub “Edelrot” 5 maart 2019 Cabernet Sauvignon
Transcript van de presentatie:

Maar in elk geval verbeteren van wijn Mengen, blenden, mixen Maar in elk geval verbeteren van wijn Presentatie van Ed Montforts Wintercursus BWB 6 december 2014 Vroeger dronk ik water; toen water met wijn; daarna wijn met water; daarna wijn en nu wijn als water...

Waarom mengen van wijn Tekortkomingen opheffen Eigenschappen aanvullen Rijping bevorderen

Tekortkomingen opheffen Vruchtenwijn Druivenwijn Zuur Alcohol Aroma Tannine Mondgevoel Restsuiker

Zuur- en andere correcties met het vierkant van Pearson

Een mooie open deur NOOOOOOOOOIT “zieke” wijn mengen met gezonde wijn Gevolg? Méér zieke wijn NOOOOOOOOOIT “slechte” wijn mengen met goede wijn Gevolg? Méér slechte wijn

Eigenschappen aanvullen Streven naar harmonie Evenwicht tussen verschillende componenten Meer van hetzelfde = teveel van hetzelfde Verschil vruchtenwijn-druivenwijn 15 % mengen bij druivenwijn blijft monocépage

Wat zijn de eigenschappen Waar zou aanvulling moeten plaatsvinden Welke andere wijn heeft dat wel (en zelfs teveel) Welke verhouding Zelfde soort? Rood-rood; wit-wit Wijnen stil en stabiel? Geen hergisting? Temperatuur gelijk? Pas op voor oxidatie Prêt à porter? Rustperiode

Rijping bevorderen Bordeaux. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot (Carmenère) Algemeen aanvaard Zuid-Afrika Cabernet sauvignon, Syrah Hanepoot, Pinotage Nieuwe wereld Een veelheid aan voorbeelden

Tip van Ed MENG!

En of ik het ook bewijzen kon? De truc met de drie glazen appelwijn