Thema Keten, kwaliteit en afzet keurmerken                                               1

IKB = Integrale Keten Beheersing Keurmerken IKB Varkens IKB = Integrale Keten Beheersing Opgericht op initiatief van de PVE in 1992. Opgezet in samenwerking van de sector. 2

Keurmerken IKB Varkens Doel: Garanties te kunnen geven over de kwaliteit en herkomst van vlees en de manier van produceren in alle schakels van de keten. 3

In Nederland zijn er twee private IKB regelingen namelijk: Keurmerken IKB Varkens In Nederland zijn er twee private IKB regelingen namelijk: Regeling IKB Varkens  ondersteund door PVV Regeling IKB Nederland Varkens  ondersteund door NVV Deze twee IKB regelingen dekken 95% van de Nederlandse varkenshouderij. 4

Keurmerken IKB Varkens 5

Keurmerken IKB Varkens IKB Varken 6

Keurmerken Wie sluiten een IKB overeenkomst; Varkenshouders Handelaren IKB Varkens Wie sluiten een IKB overeenkomst; Varkenshouders Handelaren Transporteurs Slachterijen Verwerkers Distributeurs 7

Keurmerken Wie controleert? IKB Varkens CBD Verin IKB Nederland Varkens Deltacon Producert 8

Keurmerken Waar wordt op gecontroleerd? dierenwelzijn IKB Varkens Waar wordt op gecontroleerd? dierenwelzijn medicijngebruik (antibiotica) gebruik verboden stoffen hygiëne en voedselveiligheid transport huisvesting 9

Keurmerken IKB Varkens Dierenwelzijn 10

Keurmerken Medicijngebruik. IKB Varkens Medicijngebruik. Om te voorkomen dat er restanten medicijnen in varkensvlees achterblijft mogen er alleen medicijnen gebruikt worden uit de positieflijst. 11

Keurmerken Positieve lijst Diergeneesmiddelen Varkens IKB Varkens Positieve lijst Diergeneesmiddelen Varkens Op de positieve lijst is per product aangegeven: de werkzame stof de productnaam de toedieningsvorm het registratienummer de registratiehouder de wachttermijn IKB in dagen. Positieflijst op de website van de PVE 12

Keurmerken Wachttermijn  Tijd tussen toedienen en slachten IKB Varkens Wachttermijn  Tijd tussen toedienen en slachten Middelen met dezelfde werkzame stof kunnen een sterk afwijkende wachttermijn hebben. Wachttermijn kan bij IKB langer zijn dan bij de wettelijke registratie. Extra criterium IKB  Er mag geen enkel effect op de injectieplaats (weefselirritaties, spuitplekken) aanwezig zijn op moment van slachten. 13

Keurmerken Medicijnen in brijvoer IKB Varkens Medicijnen in brijvoer Voor toediening van medicijnen in brijvoer is een vergunning nodig van het productschap diervoeder. Waarom  van niet alle medicijnen is onderzocht of het medicijn stabiel blijft in brijvoer 14

Keurmerken Medicijn minimaal 8 uur stabiel in brijvoer  B IKB Varkens Medicijn minimaal 8 uur stabiel in brijvoer  B Medicijn niet stabiel in brijvoer  NB 15

Keurmerken Varkensvoer Voorschriften voor o.a. opslag en gebruik voer. IKB Varkens Varkensvoer Voorschriften voor o.a. opslag en gebruik voer. IKB-varkenshouders mogen alleen GMP-voer afnemen van GMP+ gecertificeerde leveranciers Varkenshouders die voeders gebruiken van eigen teelt of buurmans teelt zijn gehouden aan extra eisen, zoals die zijn vastgelegd in IKB Varken. 16

Keurmerken GMP = Good Manufacturing Practice IKB Varkens GMP = Good Manufacturing Practice GMP is een kwaliteitsborgingssysteem voor de farmaceutische industrie, de cosmetische industrie en de (vee)voedingsmiddelenindustrie. 17

Keurmerken Drinkwater Eigen bron  elk jaar drink-+ IKB Varkens Drinkwater Smakelijk zijn Geen schadelijke stoffen bevatten Permanent beschikbaar zijn Eigen bron  elk jaar drink-+ Water onderzoek (chemisch En bacteriologisch) 18

Keurmerken Dierenarts IKB Varkens Dierenarts Varkenshouders die aan IKB Varken deelnemen moeten een overeenkomst hebben met een Geborgde varkensdierenarts. Dierenarst moet en werken volgens de Gids voor Goede Veterinaire Praktijkuitoefening 19

Keurmerken Salmonella IKB Varkens Salmonella IKB-varkenshouders zijn verplicht om deel te nemen aan de landelijk Salmonella-monitoring. Drie maal per jaar bloedonderzoek onder een steekproef van varkens. 20

Keurmerken IKB Varkens IKB Varkens-varkenshouders mogen hun dieren alleen door erkende veehandelaren of -transporteurs laten vervoeren. Kwaliteitsregeling Veehandel Kwaliteitsregeling Veetransport 21

Keurmerken Deelname aan IKB is vrijwillig, maar niet IKB Varkens Deelname aan IKB is vrijwillig, maar niet vrijblijvend voor bedrijven in de productieketen. 22

Beter Leven kenmerk 1-ster Keurmerken Beter Leven kenmerk 1-ster • Elk varken heeft meer ruimte ter beschikking • De varkens krijgen speelmateriaal. • De biggen worden niet gecastreerd. 23

Beter leven kenmerk 2 sterren Keurmerken Beter leven kenmerk 2 sterren • De vrouwelijke varkens (zeugen) mogen het hele jaar naar buiten • De vleesvarkens worden in grote groepen op stro gehouden • De staarten worden niet gecoupeerd en de tanden worden niet ingekort (geknipt). • De varkens krijgen speelmateriaal. • De biggen worden niet gecastreerd. 24

Beter leven kenmerk 3 sterren Keurmerken Beter leven kenmerk 3 sterren Varkens hebben drie keer zoveel ruimte als varkens in de bio- industrie. • De varkens worden in grote groepen op stro gehouden, met een deels overdekte uitloop van 1 m2 per dier naar buiten. • De staarten worden niet gecoupeerd en de tanden worden niet ingekort (geknipt). In de vee-industrie wordt dit wel gedaan om te voorkomen dat de varkens elkaar beschadigen. 25

Keurmerken Biologisch vlees De eisen waaraan biologisch vlees EKO keurmerk Biologisch vlees De eisen waaraan biologisch vlees voldoet, liggen vast in de Nederlandse wet (naar Europese richtlijnen). 26

Keurmerken Biologisch vlees Dieren lopen buiten EKO keurmerk Biologisch vlees Dieren lopen buiten Dieren hebben meer ruimte Dieren krijgen biologisch ruw- voer Dieren krijgen beperkt 27

Keten Duurzaam Varkensvlees Keurmerken Keten Duurzaam Varkensvlees 28

Varketing Strategische visie Keurmerken Varketing Strategische visie 29

Varkens en zo Strategische visie Keurmerken Varkens en zo Strategische visie 30

Keurmerken LIVAR 31

Keurmerken The Duke of Berkshire 32

Keurmerken Bonte Bentheimer 33

Keurmerken Piggy’s Palace 34

Innovatie varkensvleesketen Keurmerken Innovatie varkensvleesketen 35

Keurmerken Zo ziet Limburg dieren 36

Keurmerken Varkensnet 37

Keurmerken Knak de worst 38

Keurmerken Vlees van fok tot kok 39