Voedingscentrum Bachelors Award 2011 Datum:……. Opleiding:….

Waarom een Award?  Doel: toekomstige food managers bewust maken van de aspecten gezondheid en meerwaarden van voedsel.

Voor wie bedoeld?  3e of 4e jaars.  Studierichtingen:  Food & Business  Voedingsmiddelentechnologie  Voeding & diëtetiek  Docentenopleiding vakscholen (horeca, bakkerij)  Horeca opleiding  Retail opleiding

De opdracht (1)  Ontwikkel een nieuw product /concept dat bijdraagt aan een gezonder eetpatroon  Zorg dat het een bijdrage levert aan (een of meer van de volgende punten):  het verminderen van de consumptie van verzadigd vet en transvet  het verminderen van de consumptie van zout  het verhogen van de inname van groente en fruit  het verhogen van de inname van voedingsvezel  het verhogen van de inname van vis  Het product /concept moet voldoen aan voorkeurscriteria (zie bijlage I)

De opdracht (2)  Duurzaam is ‘n pré, bijv.:  duurzame teelt  dierenwelzijn  eerlijke handel  reductie klimaatbelasting  afvalpreventie/verspilling  waterverbruik, energieverbruik  transportreductie Zie achteraan voor inspiratie

Waar let de jury op?  De beoordeling van de jury: zie hoofdstuk 3 ‘Beoordeling’.  Inzending moet:  correct uitgevoerde voedingswaarde- en kostprijsberekening bevatten  Product/ concept binnen voorkeurscategorie (zo niet, dan een goede argumentatie waarom toch gezondheidswinst)  (zo duurzaam mogelijk)

Verder belangrijk  Zorg voor een duidelijke samenvatting van het rapport.  Het rapport mag uit maximaal 40 pagina’s bestaan (exclusief bijlagen).  Stuur het rapport in zesvoud in.

Belangrijke data!  De inzending moet woensdag 20 april 2011 in het bezit zijn van het Voedingscentrum.  De uitreiking zal plaatsvinden op vrijdagmiddag 27 mei 2011

De prijzen  Hoofdprijs € 500  Tweede prijs € 350  Derde prijs € 250  Originaliteitprijs € 250 Bij een creatieve vondst die er echt uitspringt  Opleidingsprijs € 200 Beste inzending van een opleiding die voor drie of meer inzendingen zorgde en geen is geselecteerd voor één van bovengenoemde prijzen.

De winnaars van 2010 (1)

Winnaars 2010 (2) Originaliteitprijs Opleidingsprijs

Vragen?  Stuur een naar:

Eten en duurzaamheid - inspiratie

Klimaatbelasting in hele keten

Innovatie  Verschillende ingangen voor innovatie:  Etiket  Informatie ontsluiten  Verpakking  Design  Product  Communicatie Voorbeelden gezond e/o meer duurzaam

Informatie ontsluiten

Etiket

Design

Product

Communicatie