verdampen in de vloeistof zelf p max p0p0 Voorwaarde voor het koken: p max ≥ p 0
t(°C)p(kPa)t(°C)p(kPa) 00, , , , , , , , , , ,
p max p p = p 0 + p gewichtje p = p max vloeistof kookt bij een hogere temperatuur
1. Bij welke druk kookt water bij 20 °C ? 2. Het water staat 4,2 m hoog in een vat. De bodem van het vat wordt verwarmd. Aan het vloeistofoppervlak kookt het water. Welke temperatuur moet er onderaan heersen omdat daar een dampbel zou ontstaan? 3.Het gewichtje dat de opening van een snelkoker bedekt heeft een massa van 16,9 g. De opening van de dampuitlaat is 4,0 mm². Op welke temperatuur kookt de vloeistof in de snelkoker? Bij 2,33 kPa 110 °C