Fase 3 Controleren van de voorraad en bestellen Kerntaak: verzorgen ontvangst en verwerking van goederen Hoofdstuk: Controleren van de voorraad en bestellen Par: 4.3 Bestelproces Blz. 136 en 137
4.3 Bestellen in inkopen Voorraadbeheer in de horeca Inkopen: kopen van nieuwe artikelen (die je nog niet eerder in je assortiment te koop heb aangeboden) Bestellen: opnieuw kopen van artikelen die je al in je assortiment te koop hebt aangeboden
Inkopen Wordt vaak gedaan door de winkelier of de inkopers van het hoofdkantoor.
Bestellen Wordt gedaan door het winkelpersoneel, zij bestellen vaak bij een centraal magazijn of distributiecentrum.