H11 Voeding en vertering §1 Gezond eten.

Presentatie over: "H11 Voeding en vertering §1 Gezond eten."— Transcript van de presentatie:

1 H11 Voeding en vertering §1 Gezond eten

2 Bron voor…? eiwitten koolhydraten vetten eiwitten koolhydraten

3 Voedingsstoffen Koolhydraten Vetten Eiwitten Vitaminen Mineralen Water
Voedingsvezels (slecht verteerbaar) Vetten Verzadigd Onverzadigd Eiwitten Vitaminen Mineralen Water

4 Waarom hebben we voedingstoffen nodig?
Brandstof/reservestof Bouwstof Beschermende stof

5 ADH - Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid
10.000kJ hebben we gemiddeld nodig voedingsstof ADH Koolhydraten 55%-75% Vetten 15%-30% eiwitten 10%-15%

6 Energie kJ (per 100 gram) Kcal (per 100 gram) Danish blue 1581
Popcorn 376 Banaan 363 Cola 44 Amandelen 2548 Chips 554 Biefstuk 534 Gerookte zalm 200 Gevulde koek 1932 Halfvolle boter 343 1J = 0,239cal kJ = 2390kcal

7 ADI Aanvaardbare Dagelijkse Inname

8 Spijsverteringsstelsel
Speekselklieren Slokdarm Maag Dunne darm Dikke darm Endeldarm Alvleesklier Lever Galblaas Kleppen maag

9 Route f00d Mondholte Slokdarm Maag Twaalfvingerige darm Dunne darm
Verkleinen, verdunnen (slijm), opp. verg., zetmeel Slokdarm Maag Eiwitafbraak/opslag voedsel Twaalfvingerige darm Neutraliseren pH, Vetten kleiner maken Dunne darm Opname voedingsstoffen Afronding vertering Dikke darm Vooral water resorptie Endeldarm Opslagplaats ontlasting

10 Opbouw darm Darmvlokken/darmvilli Darmepitheel Microvilli LET OP
VILLI = dus niet microVILLI!

11 Opbouw darm Epitheellaag Bindweefsellaag Kringspierlaag
Lengtespierlaag

12 Resorptie (opname voedsel)
Waarom? Oppervlaktevergroting 300m2 Resorptie (opname voedsel)

13 Darmflora Vooral dikke darm 1-2kg Probiotica? Baby’s?
Maagzuurbacteriën Bifidobacterium bifidum Baby’s? Bifidus infantis

14 Poeptransplantatie https://www.youtube.com/watch?v=rAoFAbd7gEM