Foto Recept Pizza rondjes

Presentatie over: "Foto Recept Pizza rondjes"— Transcript van de presentatie:

1 Foto Recept Pizza rondjes
Ingrediënten: 250 gram pizza broodmix ml warm water - 1 eetlepel olie - 1 ui gram salami. - ¼ bakje champignons. - ¼ rode paprika - ¼ groene paprika - 3 eetlepels bloem. - ½ pot Italiaanse tomatensaus eetlepel Italiaanse kruiden of oregano gram geraspte oude kaas. Stap 1 – produkten ophalen en afwegen - 1) Handen wassen 3) Salami apart ophalen ivm kruisbesmetting. 4) Weeg de broodmix zorgvuldig af. Meet je water zorgvuldig af. 2) Groenten haal je op met een transportbord.

2 Stap 2 – deeg maken met de broodmix –
5) Kneed door. 1) Voeg 150 ml water toe. 6) Sla met het deeg op het aanrecht. 2) Voeg 1 eetlepel olie toe. 3) Kneed tot een bal. 7) Dek het deeg af met folie. 4) Kneed verder op het aanrecht. 8) Laat het deeg rijzen.

3 Stap 3 – Oven aanzetten en bakplaat klaarmaken –
Oven aan op 190 graden en bakpapier op de bakplaat leggen. Stap 4 – het snijden voorbereiden – 1) Pak een groene en een rode snijplank 2) Leg een vaatdoekje onder beide planken. 3) Pak een koksmes, officemes en krabber.

4 Stap 5 – paprika snijden en schoonmaken –
1) Paprika zaden eruit halen met het officemes. 3) Pak het koksmes Paprika eerst julienne snijden. 2) Paprika wassen 4) Dan brunoise. Het koksmes raakt de binnenkant van de paprika. 5) Beide paprika’s gesneden? Doe ze in de schaaltjes.

5 Stap 6 – champignons schoonmaken en snijden –
1) Champignons borstelen. 3) Champignons ciseleren. 2) Pak je koksmes. Snijd het voetje eraf. 4) champignons in het schaaltje.

6 Stap 7 – ui schoonmaken en snipperen –
1) Snijd met je officemes de losse worteltjes van de ui. 4) Snijd de bovenkant er voorzichtig af. 2) Verwijder de losse schillen. 5) Maak de ui verder schoon. 3) Verwijder met je officemes de bovenkant van de ui. 6) De ui is nu schoon.

7 Stap 7 – ui schoonmaken en snipperen – VERVOLG
7) Ui op de plank leggen en met koksmes door snijden. 10) 1 of 2x dwars snijden 8) De halve ui op de plank leggen en ui insnijden. 11) Snipper de ui. 12) Ui met krabber in schaaltje doen. 9) Je snijdt naar het wortelstuk toe.

8 Stap 8 – Salami snijden – 1) Gebruik de rode snijplank.
4) Doe de reepjes in een schaaltje. 2) Was je koksmes en krabber af, in verband met kruisbesmetting. 5) Handen wassen, want je hebt met vlees gewerkt. 3) Pak je koksmes. Salami julienne snijden. De salamireepjes worden zo dun als een lucifer.

9 Maak ruimte op je werkplek. Maak je werkplek schoon.
Stap 9 – Deeg uitrollen en uitsteken – Maak ruimte op je werkplek. Maak je werkplek schoon. 4) Zet een schaaltje op het deeg. 1) Doe bloem op het aanrecht. 5) Steek een rondje uit. 2) Sla de deegbal plat. 6) Haal het rondje uit de lap. 7) Vul de bakplaat met minimaal 8 pizzarondjes. 3) Rol het deeg uit.

10 Stap 10 – Pizza rondjes vullen –
Probeer netjes te werken ! 5) de champignons. 1) Doe de tomatensaus op de pizzarondjes. 6) de kaas. 2) Dan de salami 7) Tot slot de oregano erop doen. 3) Dan de paprika. Tips: 1) gebruik alle ingrediënten - 2) verdeel de ingrediënten goed. 4) de ui.

11 Stap 11 – Pizza in de oven plaatsen –
1) Doe je ovenhandschoenen aan. 2) Open de deur van de oven en ga goed door je knieën. 3) Plaats de bakplaat in het midden van de oven. 4) Stel de tijd in op de oven. Of kijk op de klok in het lokaal. Pizza afbakken in 15 minuten. Of iets langer ....

12 2) Nu ga je: Voorspoelen. werkblad schoonmaken. Afwassen.
Stap 12 – Opruimen en presenteren – 1) Afwassen met schone handen. Dus eerst je handen wassen. 3) Zijn de pizza’s klaar? Haal de pizza’s uit de oven. 2) Nu ga je: Voorspoelen. werkblad schoonmaken. Afwassen. 4) Presenteer de pizza op een bord.

13 Hallo collega’s, ik hoop dat jullie dit foto recept goed kunnen gebruiken. Ik heb nog een vraag aan jullie: Is er bij een andere praktijkscholen bij het vak koken een doorlopende leerlijn beschikbaar? Wat bedoel ik daarmee? Een voorbeeld:   In bovenstaande tabel loopt de moeilijkheidsgraad op naarmate de leerling langer op school zit. We zijn op zoek naar dergelijke uitgewerkte schema’s. Wellicht zijn er zelfs scholen die per kookles het zogenaamde A, B en C niveau hebben uitgewerkt. A = uitstroom zorg en begeleid werken; B= uitstroom werk en C= uitstroom werk op ROC niveau ) Ik kijk uit naar jullie reactie. Ook zou ik het leuk vinden, als je nog een mooi uitgewerkt recept hebt en dat aan mij zou willen sturen! Alvast bedankt. Met vriendelijke groeten, Tjongol van Engen. Mail: Praktijkschool Singelland De Venen in Drachten. Leerjaar Vaardigheid Soep maken. Vaardigheid: Bakken. 1 Groentesoep met kant en klare soepgroenten. Zandkoekje 2 Groentesoep – zelf groente snijden. Boterkoek 3 Gebonden soep. Gevulde koek 4 Erwtensoep Appeltaartje.