Esters, oliën en vetten. Smaaktstoffen enzo.

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
2 Materie in 3 toestanden: vaste stof, vloeistof en gas
Advertisements

Introductie Werkboek en foto’s
Azijn, mosterd, en olie.
Materie, energie en leven
Souhailla Abakhti & Wafa Idrissi
Atomen , moleculen en reactieschema
Van reactieschema tot reactievergelijking
H2O Herhaling water watermolecuul Vaste fase (toestand) zuurstofatoom
KOOLSTOFCHEMIE organische chemie
Scheikunde II Prof. Dr. I. De Vynck Prof. Dr. M.-F. Reyniers
Carbonzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc.
OH – groep = hydroxylgroep
Herkennen van verbindingsklasse 5de jaar Natuurwetenschappen
Herkennen van verbindingsklasse 5de jaar Natuurwetenschappen
Synthetische Ethanol Academiejaar: /12/2008.

Het giftige van alcohol
Voeding koolstof chemie
Hoofdstuk 1 Paragraaf 1 3 Havo en VWO.
Reacties waarbij elementen betrokken zijn
Atoombouw: middeleeuwen
Stoffen en stofeigenschappen
Atomen , moleculen en reactieschema
6.1 Oplosmiddel – opgeloste stof
1. Moleculen Thema 4: Verfijning materiemodel: atomen en moleculen
vetten: vet algemeen Vetten
Opstellen reactievergelijkingen
Yannick Dieleman LO42C Bereiding van Esters.
Pijl rechts: verder pijl links: terug Kloppend maken In een reactieverglijking moet van elke atoomsoort voor en na de pijl evenveel atomen zijn Dus alle.
Stoffen en deeltjes 4T Nask2 1.1 Wat zijn stoffen?
3T Nask2 4 nieuwe stoffen maken
Reactievergelijkingen Klas 3
De chemie met moleculen opgebouwd rond een koolstof ‘skelet’
Reactieschema’s maken
pijl rechts: verder pijl links: terug
A) het volume krimpen. B) er niets gebeuren.
Organische chemie: namen aldehyden
Waar haal je de energie vandaan?
Scheikunde Chemie overal
Chemie van water Mevrouw Baeten.
Alkaanzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc.
KOOLSTOFCHEMIE organische chemie
MIJN COOL PROJECT IK GA UITLEGGEN WAAROVER HET GAAT EN HOE COOL HET IS !!!
Naamgeving koolwaterstoffen
Naamgeving koolwaterstoffen
Zwijsen College Test jezelf Pulsar Chemie Hfdst 6. Hoofdstuk: Moleculen en atomen. Klik telkens op de driehoek om verder te gaan! Zet deze toetspresentatie.
Scheikunde Chemie overal
Gemaakt door: Daisy Nillesen & Whitney van de Vin.
INTRODUCTIECURSUS BOUWCHEMIE HOOFDSTUK 5: ORGANISCHE CHEMIE.
Scheikunde klas 3 Herhaling
3.7 Rekenen met massaverhoudingen
Naamgeving koolwaterstoffen
Atoomtheorie Dalton Kleinste deeltje in de stof is atoom
8.6 Van reactieschema naar reactievergelijking
Rekenen met atomen De mol.
Week 1 Hoofdstuk 7.2.
Scheikunde Chemie overal
Structuurveranderingen van stoffen
Atoommodel.
Een praktijkvoorbeeld Compendium lucht methode 11 alcoholen
Atoomtheorie Dalton Kleinste deeltje in de stof is atoom
Opstellen reactie vergelijking
H7 Materie §4 Atomen als bouwstenen
H7 Materie §4 Atomen als bouwstenen
Naamgeving koolwaterstoffen
Coëfficiënt: 4 4 NH3.
Een praktijkvoorbeeld Compendium lucht methode 11 alcoholen
Naamgeving koolwaterstoffen
Naamgeving koolwaterstoffen
Dissimilatie Levert energie Deze energie is voor alle levensprocessen
Transcript van de presentatie:

Esters, oliën en vetten. Smaaktstoffen enzo

Esters Esters zijn een verbinding van een alcohol en een carbonzuur.  Bij de reactie tussen het carbonzuur en de alcohol vormen een H-atoom (waterstofatoom) van het alcoholmolecuul en een O-atoom (zuurstofatoom) en H-atoom (waterstofatoom) van het zuurmolecuul samen water. Hetgeen dat overblijft van het alcohol en het carbonzuur, reageert met elkaar en vormt dan samen een ester. Een volledige reactie van een alcohol met een carbonzuur wordt een ester en water.  Naarmate de keuze het carbonzuur en alcohol kunnen er verschillende geuren worden gemaakt.  Een aantal voorbeelden: Banaan: ethanol + azijnzuur = ethylethanoaat  Sinaasappel: octanol + azijnzuur= octylethanoaat Peer: butanol en azijnzuur = butylethanoaat of propanol en azijnzuur = propylethanoaat

Oliën

Vetten Awesome Cool Vet