Trends in voeding - fruitsector

Trend is geen rage Duurt 5 à 15 jaar Gedrag dat door de rest van de samenleving wordt overgenomen

Trends en ketenontwikkeling – waar kansen voor landbouw Basisgrondstof aanleveren in bulk OF Individueel, in de coöperaties of in samenwerkingsverbanden in spelen op trends in de voeding (product- en ketenontwikkeling)

Maatschappelijke veranderingen Verdunning huishoudens (meer en kleiner) Grensvervaging (tussen landen en markten) Immigratie Empowerment van de consument Oriëntatie op maatschappelijke normen en waarden

Maatschappelijke veranderingen Geld-tekort  tijd-tekort Technologische ontwikkeling Vergrijzing (yeepie’s) Verstedelijking

Inspelen op kansen - trends: Ontwikkelen en vermarkten van gemaksproducten of –voedsel Anticiperen op gezondheidstrend Gewenste productieketens (milieu,…) / ecologisch eetgedrag Beter zichtbaar maken van producent achter voedsel + slowfood en authenticiteit

Trends in voeding en groenten Fruit nog niet zo’n sterk ontwikkeld segment als bv. zuivel maar snelle evolutie Handig om allerlei toepassingen mee te ontwikkelen Hevige concurrentie

Gemaksvoedsel en -diensten Fruitsector loopt nog sterk achterop Kant- en klaartrend Handige verpakkingen (portieverpakkingen) Alles kleiner en makkelijker te bereiden (schoongemaakt, geschild,…) Van wegnemen ongemak naar creëren toegevoegde waarde (minimum 2 claims) bv. makkelijk en leuk voor kinderen,… Vierde gamma wordt steeds belangrijker voor grootdistributie Out of home

Gemaksvoedsel en -diensten                                                                                                                                               

Voedsel voor gezondheid

Voedsel voor gezondheid Cholesterolverlagers Risicoverlagende producten (bv. Kanker, hart- en vaatziekten,….) Dieetoplossingen (fruit is bij uitstek light maar wordt niets mee gedaan) Fruit heeft perceptie mee… alles met fruit in lijkt gezond

Voedsel voor gezondheid                                                                                                                                                           

Goed gedrag / gewenste productieketens Milieu Eerlijke handel Ecologie Biologisch Organisch

Producent achter voeding / Slowfood / authenticiteit Algemene adoptie van consumententechnologie Rappe Hap  Tegenbeweging: hang naar authenticiteit  mikken op direct contact, streeklabelling, zelfpluk,…

Producent achter voeding / Slowfood / authenticiteit                                   

Voeding  5 G’s Gemak Gezond Genot Gezellig Goedkoop

Voeding  5G’s Zoveel mogelijk inspelen op unieke combinaties van 4 eerste G’s en segmentering naar doelgroep  durven dwarsdenken over het eigen product Bv. Fizzy Fruit Gemak (weinig tijd,portieverpakking…) Gezond (alternatief voor snoep,…) Leuk voor kinderen  Meerdere claims in één product

5 uitdagingen voor 2025 Take-out / take home: het ‘afhalen’ en thuis eten van diverse kant-en-klare gerechten is spectaculair toegenomen in 2025. Hapjeshonger. Toenemende populariteit van diverse kleine voorgerechten. ‘Bitesized’ voorafjes zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen anno 2025. Een trend die hiermee verband houdt, is uiteraard de (totale) ‘destructurering van de maaltijden.

5 uitdagingen voor 2025 Kindersegment. Kinderen vormen in 2025 een zo mogelijk nog belangrijker markt voor de voedingsindustrie. Eén van de eerste winkels die kinderen bezoeken is immers de supermarkt. Decommoditizing’ van ‘bulk’ producten zoals koffie, thee en suiker. Kritische consumenten(groeperingen): belangengroeperingen op mondiaal niveau hebben tegen 2025 aan invloed en macht gewonnen, waardoor ook de druk op de producenten is toegenomen, vooral op het vlak van marktbenadering en -bewerking.

Enkele algemene beschouwingen Voor iedereen van belang na te denken over product- en ketenontwikkeling Zowel individueel als samenwerkingsverbanden als op coöperatievlak zijn er massa opportuniteiten Trends in de voeding opvolgen en sneller op inspelen, meer en meer productinnovaties nodig, ook bij fruit Doorgedreven segmentering Innovatieve partnerships met bv. zuivelindustrie, verwerkende bedrijven,… Bespelen distributiekanalen

1ste Vlaamse Water-Infodag Donderdag 8 Februari 2007, Sint-Niklaas 60-tal Infosessies over watermanagement op bedrijfsniveau voor alle sectoren Specifiek voor bedrijfsleiders uit de land-en tuinbouw Nieuwigheden en testresultaten op het vlak van: Waterontsmetting, wateropvang, waterzuivering & waterhergebruik Centrale infomarkt met toeleveringsbedrijven uit de land- en tuinbouw, overheidsdiensten & onderzoeksinstellingen

1ste Vlaamse Water-Infodag Donderdag 8 Februari 2007, Sint-Niklaas Hogeschool KaHo Sint-Lieven, Sint-Niklaas Doorlopend van 09:30-18:00 Kostprijs: 30 euro voor land- en tuinbouwers 20 euro voor leden Boerenbond/PCG Drank, eten, parkeerticket & infomap inbegrepen Vooraf inschrijven verplicht! Meer info: Bart Verhasselt 016 28 61 24 Inschrijvingen: Diana.goris@innovatiesteunpunt.be Tel: 016 28 61 02

Agrocoach: Peterschapsproject voor ondernemende land- en tuinbouwers

Agrocoach 4 locaties: Lochristi, Kortrijk, Steenokkerzeel en Geel 8 à 10 sessies Begeleiding door ervaren bedrijfleider en innovatieconsulent Meer info: http://www.innovatiesteunpunt.be Start december/januari

www.innovatieweb.be