H11 Voeding en vertering §1 Gezond eten
Bron voor…? eiwitten koolhydraten vetten eiwitten koolhydraten
Voedingsstoffen Koolhydraten Vetten Eiwitten Vitaminen Mineralen Water Voedingsvezels (slecht verteerbaar) Vetten Verzadigd Onverzadigd Eiwitten Vitaminen Mineralen Water
Waarom hebben we voedingstoffen nodig? Brandstof/reservestof Bouwstof Beschermende stof
ADH - Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid 10.000kJ hebben we gemiddeld nodig voedingsstof ADH Koolhydraten 55%-75% Vetten 15%-30% eiwitten 10%-15%
Energie kJ (per 100 gram) Kcal (per 100 gram) Danish blue 1581 Popcorn 376 Banaan 363 Cola 44 Amandelen 2548 Chips 554 Biefstuk 534 Gerookte zalm 200 Gevulde koek 1932 Halfvolle boter 343 1J = 0,239cal 10.000 kJ = 2390kcal
ADI Aanvaardbare Dagelijkse Inname
Spijsverteringsstelsel Speekselklieren Slokdarm Maag Dunne darm Dikke darm Endeldarm Alvleesklier Lever Galblaas Kleppen maag
Route f00d Mondholte Slokdarm Maag Twaalfvingerige darm Dunne darm Verkleinen, verdunnen (slijm), opp. verg., zetmeel Slokdarm Maag Eiwitafbraak/opslag voedsel Twaalfvingerige darm Neutraliseren pH, Vetten kleiner maken Dunne darm Opname voedingsstoffen Afronding vertering Dikke darm Vooral water resorptie Endeldarm Opslagplaats ontlasting
Opbouw darm Darmvlokken/darmvilli Darmepitheel Microvilli LET OP VILLI = dus niet microVILLI!
Opbouw darm Epitheellaag Bindweefsellaag Kringspierlaag Lengtespierlaag
Resorptie (opname voedsel) Waarom? Oppervlaktevergroting 300m2 Resorptie (opname voedsel)
Darmflora Vooral dikke darm 1-2kg Probiotica? Baby’s? Maagzuurbacteriën Bifidobacterium bifidum Baby’s? Bifidus infantis
Poeptransplantatie https://www.youtube.com/watch?v=rAoFAbd7gEM https://www.youtube.com/watch?v=SliiAmZ0eeE