ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw.

Presentatie over: "ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw."— Transcript van de presentatie:

1 ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw

2 Selectie wijnen uit ZUID-AUSTRALIE

3 Inleiding Australië : zeer uitgestrekt, indrukwekkend land met slechts 22 miljoen inwoners Wonen verspreid rond de vruchtbare groene randen Ondanks de enorme afstanden, groot gemeenschapsgevoel Wijnindustrie in Australië is één van de best samenwerkende ter wereld Grote verbondenheid tussen alle wijnboeren, groot en klein

4 AUSTRALIË

5

6 De wijnregio’s West-Australië Zuid-Australië Victoria New-South-Wales
Queensland (minimaal)

7 Zuid-Australië

8

9

10

11 De wijnregio’s van Zuid-Australië
Clare Valley Barossa Valley Eden Valley Langhorne Creek Adelaide Hills Padthaway McLaren Vale Coonawarra

12 Beschrijving van de wijnregio’s
Clare Valley : Koel tot warm klimaat, hoogte : m Wijnproductie sinds midden 19e eeuw Vooral Riesling (Shiraz en CS) Barossa Valley : Warm klimaat, 270 m hoogte Wijnproductie sind 1840 Vooral Shiraz (Chardonnay en Semillon) Eden Valley Koud klimaat, 450 m hoogte Vooral Riesling (Shiraz, CS, Chardonnay)

13 Langhorne Creek : Klimaat : warm tot heet, hoogte : 130 – 180 m Behoort tot de Peninsula-groep, waartoe ook McLaren Vale behoort. Grootste wijngebied van Z-Australië Voorkeur druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay, Merlot Adelaide Hills : Klimaat : koud, hoogte : m Druivenrassen : Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot noir Padthaway : koud maritiem, hoogte 50 m Rood ( Shiraz en CS) en wit (Chardonnay)

14 McLaren Vale : Klimaat : warm, hoogte : 50 – 200 m Zeer gevariëerd streek : zowel qua bodem als druivenrassen Voornaamste druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay Connawarra : Klimaat : koel, hoogte : 60 m, maritiem en droog , koele zomers Fameuze terra rossa Druivenrassen : CS en Shiraz

15 Barossa Valley Prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnen
Gelegen op 34 ° zb : Mediterraan klimaat : warme droge zomers en natte koude winters groeiseizoen : geleidelijke warmer en droger worden met tijdens rijpingsperiode tot 35°C (stress voor wijnrank, dus concentratie !) Zeer oude wijnstokken : lage opbrengst, rijk en geconcentreerd Bij de Shiraz : kenmerkende zachte en fluweelachtige tannines

16 Eden Valley Hoger gelegen dan Barossa Valley (380 – 500 m)
Koeler klimaat, dus langer groeiseizoen Bodem : breed scala : verweerde stenen, kiezel en klei Vooral Riesling

17 Adelaïde Hills Koelste klimaat wegens hoge ligging van wijngaarden, als onderdeel van de Mount Lofty Ranges In oorsprong : Duitse nederzettingen, In de regio zijn er nog veel verwijzingen naar de Duitse cultuur (Lutheriaanse kerken). Eerste wijnstokken : 1839 Vele valleien, die een microklimaat vormen Vooral witte wijnen

18 McLaren Vale Vooral rode wijn-regio : 35 km ten zuiden van Adelaïde
Sinds midden 19e eeuw Eerste wijnboeren : Thomas Hardy – nu : wijnimperium Droge zomers met koele winden uit Golf van St. Vincent * dunne vruchtbare bodem (diepe wortels), weinig beschikbaar water + droge zomers : res resulteren in geconcentreerde wijnen. Bijvoorbeeld : Shiraz (3180 ha) : zeer fruitig en kruidig, zelfs chocolade en likeursmaak Pluk : februari tot april

19 McLaren Vale Mediterraan klimaat : gematigde invloed van de zee : temperen van hitte in zomer en afzwakken van koude in de winter Regen : beperkt en vooral in winter Zeldzame regen tijdens oogst Op sommige meer droge plaatsen wordt druppelirrigatie toegepast

20 Coonawarra Betekent in de taal van Aboriginals : kamperfoelie
380 km ten zuidoosten van Adelaïde (de administratieve hoofdstad van Zuid-Australië) Terra rossa : één van de meest bekende bodemgesteldheden – ondiepe kalkgrond met moerassige bodem er boven. Deze bodem (ook bruine rendzina genaamd) is enorm doorlaatbaar Klimaat : gelegen op 60 km van de zee : maritiem (zie Bordeaux) Meest gebruikte druif : CS

21 Wirra Wirra For the enjoyment of the finer things in life…
Good friends, fine food, lively conversation wonderful music and of course... Great Wine!

22 Domein Wirra Wirra Wirra wirra betekent in de taal van de Aboriginals : tussen de gombomen. Domein opgericht door Wigley in 1894 en verder uitgebouwd tot aan zijn dood in Dan in verval 1969 : herinrichting van domein door Greg Trott Zijn devies : 'Never give misery an even break, nor bad wine a second sip You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun.' Greg Trott

23 1. Wirra Wirra The Anthem Schuimwijn gemaakt van 100 %Shiraz
Vinificatie : Solera-systeem : non- vintage met hoofdzakelijk 2008, aangevuld met jongere jaartallen voor de frisheid en ook toevoeging van wijn tot 1994 voor complexiteit De basiswijn is gemaakt met handgeplukte druiven en open fermentatie Oude Franse eik gedurende 18 maand (2008)

24 Domein Grant Burge Is 5e generatie van Barossa wijnboeren
Lange geschiedenis : Maart 1855 : kleermaker John Burge emigreert uit Engeland met 2 zonen. Tarwe, schapen en wijnbouw Meshach (de oudste) kreeg 8 kinderen De eerstgeborene Percival richt in 1916 de Wilsford Winery op Grant is de kleinzoon van Percival en richt in 1988 de Grant Burge-winery op De 3 kinderen van Grant zijn nu ook werkzaam in de winery met één doel : de familietraditie van wijnmaken voortzetten.

25 Grant Burge

26

27 2. Grant Burge Chardonnay 2011
- - wijngaarden uit Eden Valley en Adelaïde Hills - klimaat 2011 : droog en mild, koele nachten - wijn geeft uitstekende aroma’s en natuurlijk zuurgehalte wat de fruitsmaken helpt bewaren - vinificatie : druiven worden eerst gekoeld 85 % gist in 1,2,3 jaar oude Fr. Vaten (8 md en remontage) 15 % gist in T°-gecontroleerde inox

28 3. Grant Burge Sauvignon blanc 2011
- genoemd naar één van hun beste vrienden en wijnm wijnmakers - oorsprong : Adelaïde Hills (expressief en verfijnd fruit) - gisting in roestvrije stalen tanks, nadien enkele weken ‘sur lie’ - elegante fruitige Sauvignon blanc, met al zijn typische kenmerken

29 4. Grant Burge : Riesling 2004 - Eden Valley is in de Barossa Regio bekend voor Riesling - 30 jr oude ranken (Thorn familie) - koeler klimaat en meer regenval - vinificatie : * 50 % wordt gewoon geperst voor elegantie * 50 % wordt in tank geperst, sap wordt onmiddellijk afgevoerd voor minimaal contact met schil * 48 u blijft het sap staan, gekweekte gisten Alléén 1e persingsap * nadien nog 5 weken op tank met T°-controle (11 °)

30 5. Wirra Wirra Woodhenge 2010 Shiraz
- - McLaren Vale m met in ZW : St.Vincent Golf % Shiraz - volgens verschillende wijncommentatoren is deze wijn een monument voor de Australische wijnindustrie

31 6. Coonawarra Punters Corner 2008
2008 : droog en warm, hitte in maart 20 maand op Franse en Russische eik Botteling in feb. 2010 100 % CS Opgericht in 1988 (David Muir en Robert Hance) Vinificatie : na oogst en persen, enkele dagen bewaring op 30 °C, tweemaal daags remontage 20 maanden op nieuwe en tweedejaars Franse, Amerikaanse en Russische eik Filtering met eiwit

32 7. Wirra Wirra Scrubby Rise 2008
Druiven : Shiraz, CS, Petit verdot ( twee beauties en één ugly eendje ?) 12 maand op Franse en Amerikaanse eik

33 8. Grant Burge Filsell Shiraz Barossa 2010
Verkozen tot beste Shiraz, wereldwijd, uit 700 inzendingen Afkomstig van 90 jaar oude wijnranken Buur van Jacobs Creek Eikenvaten : nieuwe en tweejaars oude Amerikaanse eik en een weinig Franse Bij begin van de gisting bereikt het sap 28 °C en wordt afgekoeld tot 22 ° Er is 3 x daags remontage, de most wordt zacht geperst en dan overgepompt in eikenvaten voor 20 maand.

34 PRIJZEN 1/ Wirra Wirra The Anthem Shiraz sparkling 22,95 €
2/ Grant Burge Sauvignon blanc ,65 € 3/ Grant Burge Chardonnay ,65 € 4/ Grant Burge Riesling ,00 € 5/ Wirra Wirra Woodhenge Shiraz ,95 € 6/ Coonawarra Punters Corner ,95 € 7/ Wirra Wirra Scrubby Rise ,85 € 8/ Grant Burge Filsell Shiraz Barossa ,00 € Met onze beste dank aan

35 curiosum Wijnhuis : ANVERS Wijn : BRABO

36