Ondervoeding bij kwetsbare ouderen in de thuissituatie

Presentatie over: "Ondervoeding bij kwetsbare ouderen in de thuissituatie"— Transcript van de presentatie:

1 Ondervoeding bij kwetsbare ouderen in de thuissituatie
Voorkomen Herkennen Behandelen

2 Verwachtingen Wat verwacht je van deze cursus?
Ik ga niet weg voordat ik …….. heb geleerd / besproken Wie was je laatste ondervoede cliënt?

3 Doelstelling van deze workshop
Het kennen en herkennen van de risicofactoren voor het ontwikkelen van ondervoeding Inzicht in jouw rol in de preventie, herkenning en behandeling van ondervoeding Inzicht in de multidisciplinaire taakverdeling rond het zorgprobleem ondervoeding Samen nadenken over: Wat is de optimale zorg voor de kwetsbare thuiswonende oudere met (risico op) ondervoeding?

4 Wat gaan we doen? Wat is ondervoeding?
Hoe vaak komt ondervoeding voor? Wie hebben risico op ondervoeding? Screening en behandeling Casus meneer Viool en / of meneer Timmerman Multidisciplinaire samenwerking Praktische toepassing

5 Hoe vaak komt ondervoeding voor?
Doe een schatting! Patiënten met thuiszorg? Griepprik populatie? De verpleeg- en verzorgingshuisbewoners? Bij opname in ziekenhuis?

6 Prevalentie ondervoeding
thuiswonende ouderen Thuiswonende ouderen met thuiszorg LASA cohort voor griepprik bij de huisarts Leeftijd (jaar) LASA (n) Huisarts (n) Thuiszorg (n) 65-69 209 476 71 70-74 336 502 93 75-79 269 428 157 80-84 247 305 188 ≥ 85 206 167 Deze gegevens zijn na te lezen in dit artikel: en op deze pagina: Schilp et al, 2012

7 Prevalentie ondervoeding LPZ 2004 - 2015
Conclusie: ondervoeding blijft een probleem

8 Prevalentie ondervoeding
Ziekenhuis Kruizenga et al. AJCN 2016

9 Prevalentie ondervoeding
Ziekenhuis De screeningsuitslag “ondervoed” op de 1ste opnamedag: komt voor bij 14 tot 15% van de patiënten in Nederlandse ziekenhuizen varieert per medisch specialisme van 2 tot 38%. is het hoogst bij de specialismen: geriatrie (38%) oncologie (33%) gastro-enterologie (27%) interne geneeskunde (27%) Patiënten met de screeningsuitslag “ondervoed” liggen 1,4 dag langer in het ziekenhuis. Kruizenga et al. AJCN 2016

10 Prevalentie ondervoeding
Ziekenhuis De screeningsuitslag “ondervoed” op de 1ste opnamedag: komt voor bij 14 tot 15% van de patiënten in Nederlandse ziekenhuizen varieert per medisch specialisme van 2 tot 38%. is het hoogst bij de specialismen: geriatrie (38%) oncologie (33%) gastro-enterologie (27%) interne geneeskunde (27%) Patiënten met de screeningsuitslag “ondervoed” liggen 1,4 dag langer in het ziekenhuis. Aandacht voor preventie in de thuissituatie! Kruizenga et al. AJCN 2016

11 Hoe vaak komt ondervoeding voor?
Patiënten met thuiszorg? tot 40% Griepprik populatie? 7 tot 22% - leeftijd De verpleeg en verzorgingshuisbewoners? tot 20% Bij opname in ziekenhuis? %

12 Factoren die de voedingsstatus beïnvloeden bij ouderen
Fysisch Psychisch Sociaal Medisch Afnemende smaak en geur Depressie Mogelijkheid om boodschappen te doen Kauwproblemen Verminderde mobiliteit (spieren, botten) Angst Mogelijkheid om eten te bereiden Slikproblemen Vertraagde opname Eenzaamheid Financiële status/armoede Ziekte Ontregeling van het verzadigingsgevoel Veranderingen in de levenssituatie Minder dagelijkse dingen kunnen uitvoeren Medicijnen Minder maagzuur Verdriet Alleen eten Alcohol-verslaving Minder vetvrije lichaamsmassa Zwaarmoedigheid Dementie Morley, 1997 12

13 Gevolgen ondervoeding

14 Vicieuze cirkel van ondervoeding
Vermoeidheid Ziekte Minder eetlust Minder inname en/of toegenomen behoefte aan voedingsstoffen Complicaties ONDERVOEDING

15 Soorten ondervoeding Zie voor meer informatie

16 Kenmerken ondervoeding/ type

17 De oorzaak bepaalt het gevolg
Inname Ziekte / inflammatie Insuline resistentie Inactiviteit Veroudering Anabole resistentie GEVOLG Spiermassa ↓ Gewicht ↓ Rustverbruik ↓ of ↑ Activiteit ↓ en daardoor totale energieverbruik ↓ Eetlust ↓

18 Risicogroepen ondervoeding?
Inzet thuiszorg, wonen in woonzorgcentrum Hogere leeftijd (> 80 jaar) Meerdere ziekten, chronisch ziekte COPD, hartfalen, CVA, depressie, dementie, IBD, decubitus, RA, maligniteiten Polyfarmacie Lichamelijke beperkingen (fractuur) Niet passende gebitsprothese, kauw- of slikproblemen Rond opname in het ziekenhuis Psychosociale problemen en verwaarlozing Alcohol- of drugsmisbruik Vereenzaming Deze lijst is gedefinieerd in de LESA ondervoeding. Zie en

19 LESA Ondervoeding (2010) Onderschrijft:
Aandacht voor ondervoeding bij risicogroepen is van groot belang en samenwerkingsafspraken zijn nodig. Ondervoeding komt in de thuiszorg en in de verzorgingshuizen bij meer dan 20% van de cliënten voor. SNAQ65+ en Gewicht- en gewichtsverlies65- zijn geschikte instrumenten (naast definitie ondervoeding). De werkgroep is van mening dat alle cliënten met ondervoeding naar een diëtist moeten worden verwezen. Link naar LESA:

20 Lichamelijke veranderingen bij het ouder worden…
de smaak- en geurzintuigen werken minder; de eetlust neemt af; het gevoel van verzadigd zijn wordt eerder bereikt; ademen gaat moeilijker, de luchtwegen worden minder elastisch; de botdichtheid neemt af (de botten worden broos); het geheugen neemt af, de vergeetachtigheid kan toenemen; de huid wordt dunner en slapper; het vetpercentage van het lichaam neemt toe terwijl de spiermassa juist afneemt; de kwaliteit van de nieren wordt minder; de blaascapaciteit neemt af.

21 De behoefte aan brandstof neemt af
Doordat de spiermassa afneemt de leefstijl verandert ziekte/handicaps leiden tot afname activiteiten De eiwitbehoefte neemt juist toe!

22 Oorzaken van afname spiermassa

23 Afname spiermassa bij ouder worden
Spier Spier Vetweefsel Vetweefsel Gezonde man 25 jaar Gezonde man 81 jaar Zelfde gewicht en lengte

24 LESA Ondervoeding (2010)

25 Taakverdeling, algemeen
De diëtist is verantwoordelijk voor de voedingsbehandeling. Hij/zij stelt de diagnose ondervoeding, stelt in overleg met de patient het behandelplan op, formuleert met de patient de behandeldoelen (SMART), evalueert de behandeling en stemt de voedingszorg af met de andere behandelaars. De fysiotherapeut is verantwoordelijk voor het beweegdeel van de behandeling. Hij / zij neemt de voedingstoestand mee in de diagnostiek en de dietist en fysiotherapeut stemmen hun behandeling af. De arts signaleert problemen en integreert de voedingsbehandeling (doelstelling en uitvoering) in de totale medische behandeling. geldend voor alle sectoren.

26 Taakverdeling, algemeen
De verpleegkundige is de coördinator van de zorg. Hij/zij signaleert de problemen (risico op ondervoeding, onvoldoende inname) en onderneemt hierop actie. Daarnaast bieden zij ondersteuning bij het uitvoeren van het voedingsbehandelplan, vooral als sondevoeding voorgeschreven is. De verzorgende heeft een signalerende functie en kan de patiënt motiveren en helpen om goed te eten en te bewegen. De voedingsassistent heeft een signalerende functie en stimuleert en helpt de patiënt om voldoende te eten. De logopedist biedt preventie, zorg, training en advies met betrekking tot mondfuncties slikken en kauwen. De andere (para)medische disciplines (ergotherapeut, mondhygiënist, tandarts en anderen) hebben een signalerende functie en geven verdenking van problemen door aan de hoofdbehandelaar of de diëtist.

27 Artsenwijzer Diëtetiek
In de Artsenwijzer Diëtetiek ( staat: op welk moment welke voedingszorg geschikt is. informatie over indicaties en doelstellingen van dieetbehandeling.  praktische, betrouwbare en toegankelijke informatie om te delen met cliënten. Bedoeld voor medisch specialisten, huisartsen, praktijkondersteuners, verpleegkundig specialisten en andere zorgprofessionals. Voor verschillende aandoeningen, waaronder (risico op) ondervoeding

28 Artsenwijzer Diëtetiek ondervoeding
4 zorgprofielen o.b.v. van uitslag screening op ondervoeding

29 Wie is ondervoed? Hier kan je beginnen met vragen wie er ondervoed zijn op deze dia. Ondervoeding is van alle leeftijden. Door ziekte zijn de gevolgen voor de spiermassa het ernstigst maar ook vermagering is ondervoeding. Een lage spiermassa is van buitenaf niet altijd te zien. Ondervoeding bij overgewicht uitleggen

30 Herkennen van ondervoeding
Ondervoeding = te weinig spiermassa Meest gebruikte criteria voor ondervoeding: Lage BMI < 18,5 (< 65 jaar) < 20 (≥ 65 jaar) < 21 bij COPD Onbedoeld gewichtsverlies >10% onbedoeld gewichtsverlies in de laatste 6 maanden > 5% in de laatste maand

31 Screening risico op of bestaande ondervoeding
Snel en eenvoudig maar wel met een stevige wetenschappelijk basis

32

33

34 Digitale SNAQ65+ www.goedgevoedouderworden.nl/zelftest
Deze tool kan ook op de computer van de POH er draaien - Nutrikey

35 Oefenen…… Screen met de SNAQ 65+ en volg de stappen die bij de uitslag staan vermeld .

36 Praktijkvoorbeeld – Meneer Viool
Is deze meneer ondervoed? De wijkverpleegkundige komt bij meneer voor hulp met oogdruppels en steunkousen. SNAQ65+ afnemen? Wat te doen bij een rode score? Welke rol is er voor de POH/Huisarts Wijkverpleging Diëtist Andere disciplines? Nabespreken in 10 minuten plenair Bediscussieer in groepjes van 3 Noteer antwoorden Duur: 10 minuten

37 Meneer Viool heeft risico op ondervoeding!
Inzet thuiszorg, wonen in woonzorgcentrum Hogere leeftijd (> 80 jaar) Meerdere ziekten, chronisch ziekte COPD, hartfalen, CVA, depressie, dementie, IBD, decubitus, RA, maligniteiten Polyfarmacie Lichamelijke beperkingen (fractuur) Niet passende gebitsprothese, kauw- of slikproblemen Rond opname in het ziekenhuis Psychosociale problemen en verwaarlozing Alcohol- of drugsmisbruik Vereenzaming Deze lijst is gedefinieerd in de LESA ondervoeding. Zie en

38 Welke zorgverleners betrekken? Wat is het hoofdprobleem?
Somatisch Functioneel Psychisch Sociaal BMI 25,1 (1.75m / 77kg) 12 kg gewichtsverlies in 1 jaar Stok bij het lopen Lijkt te chargeren Alleen levend, beperkte mantelzorg Te lage spiermassa (VVMI <P10) Slechte visus Eenzaamheid Weduwnaar, mist zijn vrouw Alcoholmisbruik? Val risico Rouw Geen kinderen Hypercholesterolemie Ging naar gym, nu al maanden niet meer Alleen eten, weinig mogelijkheden om zelf eten te bereiden Voedingsinname 80% van behoefte, te weinig eiwit, vit/min ↓ spierkracht (knijpkracht P15)

39 Diagnose voedingstoestand
83 jarige alleenwonende meneer met ondervoeding door onbedoeld gewichtsverlies (±10% in 1 jaar) en een te lage spiermassa. Er is sprake van sarcopenie. De voedingsinname is inadequaat, vooral op eiwit. 30% van energieinname wordt geleverd door alcohol. Vitamine en mineralenstatus marginaal. Er is sprake van rouw en eenzaamheid. De sociale contacten en lichamelijke activiteit (gym, engelse les) nemen af door lichamelijke en psychische problematiek.

40 Behandeling? Kennisoverdracht voor zelfmanagement Beweging
Optimaliseren voedingsinname (eiwit, multivitaminepreparaat, suppletie op basis van labuitslag) Maatschappelijk werk / mantelzorg / ….. Eetvoorziening in de buurt (Resto van Harte, restaurant in verzorgingshuis in de buurt, Appetito, ….. ………. MULTIDISCIPLINAIR – wie heeft de regie? Zoek op internet naar de mogelijkheden in de buurt van de cursuslocatie

41 Stel patiënt blijkt ondervoed, wat kan je betekenen in de behandeling?
Na screenen met de SNAQ 65+: Inschatting voedingsinname van patiënt Eerste voorstel voor aanpassing in de voeding

42 Wanneer eet een cliënt voldoende?
Is dit genoeg? Of dit? Meer uitleg is te vinden op

43 Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden
Folder Voedingscentrum:

44 Wat is een goede warme maaltijd?
een heel bord: 2 à 3 aardappels / 150 gram groente portie vlees (75 – 100 gram) / 150 ml nagerecht (melkproduct) een half bord: 1 à 2 aardappels / 100 gram groente een klein stukje vlees (50 gram) / ml nagerecht (melkproduct) een kwart bord: 1 aardappel / een klein beetje groente / geen vlees en wel een melkproduct als nagerecht OF een klein stukje vlees en geen nagerecht Genoeg Redelijk Te weinig

45 Wat is een goede broodmaaltijd?
een heel bord: 2 boterhammen besmeerd met margarine 2 x vleeswaren / kaas beleg een melkproduct een half bord: 1 boterham met zoet beleg een kwart bord: 1 boterham of beschuit of cracker met zoet beleg geen melkproduct Genoeg Redelijk Te weinig

46 Wanneer is er mogelijk een probleem?
Als een cliënt de afgelopen week meer dan 3 dagen te weinig heeft gegeten Als een cliënt langer dan een week redelijk eet Als sprake is van: Lege koelkast Producten in de kast die over de houdbaarheidsdatum heen zijn De cliënt problemen heeft met boodschappen doen en/of koken en/of eten Geen eetlust en/of misselijkheid ……

47 Bronnen van informatie over voedingsinname
De inhoud van de koelkast De hoeveelheid voorraad De versheid: houdbaarheidsdata Restjes De mogelijkheden om boodschappen te (laten) doen en/of te (laten) koken Eetlust, gebitsproblemen (kauwproblemen), slikproblemen, conditie (vermoeidheid)

48 Wat kun je als praktijkondersteuner / wijkverpleegkundige doen?
Geef informatie over de gevolgen van te weinig of redelijk eten en het belang van een goede voeding Adviseer normale hoeveelheden, volle producten en extra eetmomenten (6x per dag) Overleg met huisarts en diëtist Geef een folder mee (bijv. ‘Denk niet te licht over uw gewicht’) Bespreek of een andere maaltijdvoorziening mogelijk/nodig is Wijs op de website Op tijd doorverwijzen naar een diëtist: zie

49 Adviezen bij risico op ondervoeding
Gebruik 3 hoofdmaaltijden en 3-4 tussenmaaltijden; neem om de twee uren wat te eten Kies voor ‘volle’ en eiwitrijke voedingsmiddelen Neem op brood royaal boter en royaal hartig broodbeleg Bereid de warme maaltijd met extra boter, olie of room Neem tussendoor een cracker/beschuit met boter én hartig beleg (i.p.v. koek, koekjes) Kies voor calorierijke dranken: vruchtensap, limonade, frisdrank, chocolademelk en drinkyoghurt Eet rustig en kauw goed Probeer samen met anderen te eten Zorg voor lichaamsbeweging; dit bevordert de eetlust

50 Praktische tips tussenmaaltijden
Adviseer 2 tot 3 maal per dag een tussendoortje dat rijk is aan eiwit en energie. Denk aan: Volle (vruchten)kwark Evergreen Chocolademelk (+ slagroom) Amandelbroodje Ragout Pannenkoek Cracker met een gekookt ei Roomijs/zelfgemaakte milkshake Blokjes kaas en/of plakjes worst Handje noten zonder zout

51 Eiwitrijke voedingsmiddelen Schijf van Vijf
Melk en melkproducten, bijv. karnemelk, (drink)yoghurt, chocolademelk, vla → extra veel eiwit zit in kwark, Skyr en Hüttenkäse Alle soorten kaas Vlees (waren), vis, kip, kalkoen, ei, peulvruchten Noten en pinda’s (bij voorkeur ongezouten)

52 Doorbreek de vicieuze cirkel, voorkom ondervoeding
Vermoeidheid Ziekte Minder eetlust Verminderde inname en/of toegenomen behoefte aan voedingsstoffen Complicaties ONDERVOEDING Zoals de dia laat zien heeft interventie d.m.v. voedingsondersteuning tot doel de vicieuze cirkel te doorbreken. Voedingsonder-steuning; wie beter eet, voelt zich beter!

53 Nog goed gezond? Zorg voor behoud van spiermassa en -kracht

54 Wat kunnen ouderen zelf doen?
voldoende (eiwit) eten in beweging blijven ook bij ziekte

55 In beweging blijven: beweegrichtlijn
Voor senioren geldt minstens 150 min/week matig intensieve inspanning verspreid over diverse dagen 2x per week spier- en botversterkende activiteiten i.c.m. balansoefeningen Voorkom veel stilzitten Hoe meer beweging, hoe beter

56 Risicoprofiel van 100 thuiswonende ondervoede ouderen bij eerste consult diëtist
1. Bent u onbedoeld afgevallen? 68% 2. Vindt u uw gewicht te laag? 51% 3. Heeft u in de afgelopen maand minder gegeten dan normaal? 4. Heeft u maag- of darmproblemen? 30% 5. Vindt u dat u niet gezond eet? 13% 6. Heeft u hulp nodig bij boodschappen doen en koken? 43% 7. Heeft u last van vermoeidheid? 57% 8. Heeft u pijnklachten? 33% 9. Bent u somber en/of verdrietig? 19%

57

58 Uitgangspunten begeleiding ondervoede cliënten
Doelen Alle cliënten die tot de geselecteerde risicogroep(en) behoren worden regelmatig (volgens) afspraak gescreend Ondervoede cliënten worden < 1 werkdag verwezen naar de diëtist (lokaal protocollair verwijsbeleid) Optimale voeding op eiwit- en energiebehoefte 80% van de acute ondervoede patiënten < 10 werkdagen 80% van de chronisch ondervoede patiënten < 1 maand < 1 resp. 3 maanden stabilisatie van de voedingstoestand Gewichtshandhaving / gewichtstoename (armomtrek) Handhaving / verbetering fysiek functioneren

59 Nog een casus:….. Meneer Timmerman

60 Wat te doen bij ondervoeding door ziekte?
=1#.UvpwhHW9FYs. Heeft meneer Timmerman risico op ondervoeding? Welke signalen zijn belangrijk in de herkenning van ondervoeding bij deze groep? Bediscussieer in groepjes van 3 Noteer antwoorden Duur: 10 minuten

61 Meeste winst te halen in het precachexie stadium!
Meer informatie op

62 Welke zorgverleners betrekken? Wat is het hoofdprobleem?
Somatisch Functioneel Psychisch Sociaal Ziekte van Kahler ↓ spierkracht (knijpkracht P5) Stabiel Getrouwd BMI 24 5 kg gewichtsverlies in 4 maanden Stok bij het lopen Realistisch over zijn ziekte en prognose Dochter woont in de buurt, mantelzorger Te lage spiermassa (VVMI <P15) Val risico Netwerk vanuit kerk Verminderde eetlust Inflammatie (CRP 76) Voedingsinname 70% van behoefte voor energie en 60% voor eiwit

63 Diagnose voedingstoestand
79 jarige meneer met ziekte van Kahler. Is ondervoed (cachexie) door inflammatie en verminderde eetlust. Er is onbedoeld gewichtsverlies en een te lage spiermassa. De voedingsinname is inadequaat in eiwit (60%) en energie (70%). Het sociale netwerk is goed. Er is genoeg hulp in de omgeving.

64 Behandeling? Doorsturen naar de diëtist Optimaliseren voedingsinname
Beweging Organisatie en voorlichting mantelzorg ………. MULTIDISCIPLINAIR – wie heeft de regie? Zoek op internet naar de mogelijkheden in de buurt van de cursuslocatie

65 Hoofdboodschap: Stem de multidisciplinaire zorg goed af!
Wie screent en wanneer? Wie heeft de regie binnen de zorg voor de ondervoede patiënt? Wat kan jij (POH/wijkverpleegkundige) betekenen? Hoe vinden de disciplines elkaar voor overdracht van informatie? Wie is de diëtist in de regio?

66 Behandeling Volg de adviezen op de SNAQ 65+ kaart
Geef globale voedingsadviezen Geef een brochure mee en/of wijs op Overleg met huisarts of diëtist Verwijs op tijd naar een diëtist: zie

67 Hoe gaan we onze zorg optimaliseren?
Wat valt er volgens jullie te verbeteren in de vroege herkenning en behandeling van de ondervoede patiënten in de dagelijkse praktijk? Op korte termijn? Op lange termijn? Wie is hiervoor verantwoordelijk? Neem 10 minuten om dit te bediscussiëren in groepjes van 3

68 Praktische tips Breng de sociale kaart in beeld: Maak afspraken over:
gecertificeerde diëtisten/wijkzorgteams Maak afspraken over: informatie-uitwisseling, het signalerings- en weegbeleid en het verwijsbeleid wie de regie heeft en aanspreekpunt is voor de patiënt/ diens naasten en mantelzorger. beleid, werkwijze + verantwoordelijkheden evaluatie + rapportage van de behandeling sondevoeding (onderling en met bestaande transmurale afspraken) Evalueer regelmatig de gemaakte afspraken

69 Filmpje Ondervoeding Het probleem ondervoeding in beeld gebracht:
g&view=detail&mid=CFF9941AA4800DE8A539CFF9941AA4800DE8A 539&FORM=VIRE