T&T onderwijs Pindakaas-casus Lars Hulzebos

Inhoud Beschrijving Pindakaas casus ketenbeschrijving (statisch) hoe is de keten opgebouwd tracking gebeurtenissen (dynamisch) het volgen van een pot pindakaas tracing gebeurtenissen (dynamisch) een slecht potje pindakaas, en dan?

Doel Deze casus levert de feiten en gebeurtenissen aan, waarmee de overige modules hun theorie kunnen loslaten op de pindakaas situatie.

Ketenbeschrijving (I) K1: Pindakaas wordt geproduceerd bij KalV B.V. die twee fabrieken heeft in Ter Apel en in Maastricht. K2: Voor de productie zijn pinda’s nodig die worden door een transporteur aan KalV geleverd vanaf de bulkmarkt in Delfzijl. K3: De olie komt van een olieleverancier uit ItalieOlie uit Florence, Italië. K4: Het zout wordt door KalV opgehaald bij AKSO uit Hengelo.

Ketenbeschrijving (II) K5: De dekseltjes en potjes worden geleverd door PC a.s. uit Zaventem, Belgie. K6: KalV levert aan verschillende DCs van 3 verschillende inkoopcombinaties. K7: Elke inkoopcombinaties levert aan een aantal filialen K8: Pinda’s worden in een silo opgeslagen K9: Olie wordt in een olietank opgeslagen K10: Zout wordt in zakken bewaard in een droogruimte

Ketenbeschrijving (III) K11: De potjes worden apart in een voorraad bijgehouden. K12: Pas na het vullen krijgen de dekseltjes op de potjes een uniek nummer.

Ketenbeschrijving (III) K11: Bij KalV worden de pinda’s gemixt vervolgens gevuld in potjes, verpakt en daarna vervoerd.

Tracking gebeurtenissen (I) 10-10-2004 9:00 TK1: Operator Piet registreert dat de pindasilo is bijgevuld met een vrachtlading van 3000 kg. Deze partij was gekocht op de pinda commodity markt volgens vrachtbrief IO233. 10-10-2004 9:05 TK2: De mixcomputer registreert dat er 10 liter olie uit de olietank, 1 zak zout van de zoutvoorraad en 900 kg pindas uit de silo in de mixer zijn gedaan. 10-10-2004 9:15 TK3: Operator Piet zet de mixer aan

Tracking gebeurtenissen (II) 10-10-2004 10:00 TK4: Operator Piet zet de mixer uit en laat de inhoud van de mixer in een grote rijcontainer. 10-10-2004 10:15 TK5: Operator Piet reinigt de mixer 10-10-2004 11:00 TK6: De mixcomputer registreert dat er 10 liter olie uit de olietank, 1 zak zout van de zoutvoorraad en 900 kg pindas uit de silo in de mixer zijn gedaan.

Tracking gebeurtenissen (III) 10-10-2004 13:00 TK7: tussen 10:00 en 12:00 is ident A (1000 kg pindakaas) in 4000 potjes gespoten en gedekseld. TK8: tussen 12:15 en 13:45 worden 4000 potjes pindakaas verpakt in 160 dozen à 25 stuks.

Tracking gebeurtenissen (IV) 10-10-2004 14:00 TK9: tussen 13:00 en 14:00 worden 5 dozen met pindakaas van de KalV fabriek Ter Apel vervoerd naar het D.C. van D500 te amersfoort. Daarna worden nog verschillende afleveringen bij andere DCs gedaan. 10-10-2004 14:30 TK10: De vrachtbrief wordt getekend door Pietersen van het D500 D.C. te amersfoort

Tracing gebeurtenissen (I) TC1: ID12 is binnen het D500-filiaal terug te traceren tot doos AB123 die op 10-10-2004 om 9:00 uur is afgeleverd door het vrachtbedrijf TC2: ID AB123 is samengesteld uit pindakaaspotten PP39 t/m PP139 TC3: Het is niet duidelijk aan welke machine de potjes gevuld zijn

Tracing gebeurtenissen (II) TC4: PP_39 wordt gesteriliseerd om 9:00 op 10-10-2004 PP_39 wordt gevuld met pindakaas om 9:05 op 10-10-2004 aan machine A PP_39 wordt verpakt in doos ABC123 om 9:06 op 10-10-2004