Commanderij Osiris stelt voor : ‘Pommard’ ‘een A.O.C. presentatie uit Bourgogne’

Slides:



Advertisements
Verwante presentaties
Paulus' eerste brief aan Korinthe (20) 23 januari 2013 Bodegraven.
Advertisements

Jurawijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 17/02/2012.
2/3 betekent; je deelt iets in 3 stukken en jij krijgt er 2 van.
November 2013 Opinieonderzoek Vlaanderen – oktober 2013 Opiniepeiling Vlaanderen uitgevoerd op het iVOXpanel.
Uitgaven aan zorg per financieringsbron / /Hoofdstuk 2 Zorg in perspectief /pagina 1.
Bvc Commanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09.
Commanderij Osiris stelt voor : Rode Wijnen uitCalifornia.
BOURGOGNE SVH Wijncertificaat. 2 Bourgogne § 8.4 uBourgogne heeft een lange wijntraditie uGrote rol weggelegd voor de Cisterciëncer monniken uDe monniken.
Global e-Society Complex België - Regio Vlaanderen e-Regio Provincie Limburg Stad Hasselt Percelen.
Productie Wijn.
Chasse-Spleen Verticale degustatie
Ronde (Sport & Spel) Quiz Night !
Commanderij Osiris stelt voor : ‘CHABLIS’ ‘gouden toegangspoort tot de bourgogne’
Mode1. Cijfers  Onvoldoende 5  Matig 6  Voldoende 7  Goed 8  Uitstekend 9  Excellent 10.
Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel
Gezang 44 : 1 – 4 Kinderopwekking 185 Matteüs 28 : 5 – 7, 16 – 20
Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw
Champagne SVH Wijncertificaat.
VINIFICATIE SVH Wijncertificaat.
WITTE WIJNBEREIDING SVH Wijncertificaat.
RODE WIJNBEREIDING SVH Wijncertificaat.
WISKUNDIGE FORMULES.
WIJNGAARD SVH Wijncertificaat.
MOUSSERENDE WIJN Stijn Galle.
Sigarenclub Dirk Martens
1 introductie 3'46” …………… normaal hart hond 1'41” ……..
Wat levert de tweede pensioenpijler op voor het personeelslid? 1 Enkele simulaties op basis van de weddeschaal B1-B3.
Wine for Dummies Joery De Lille.
Werken aan Intergenerationele Samenwerking en Expertise.
Inkomen Begrippen + 6 t/m 10 Werkboek 6. 2 Begrippen Arbeidsverdeling Verdeling van het werk in een land.
2009 Tevredenheidsenquête Resultaten Opleidingsinstellingen.
PLAYBOY Kalender 2006 Dit is wat mannen boeit!.
Roussillon Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel
Bourgognewijnen Charlopin-Parizot
Domaine Petit Désiré Vrij groot domein in Pupillin gesticht in 1932 door Désiré Sinds geruime tijd staan nu de twee zonen Gérard en Marcel aan het hoofd.
Een bakje kwark kost € 1,27. Hoeveel kosten vijf bakjes? 5 x € 1,27 = 5 x € 1,00 = € 5,00 5 x € 0,20 = € 1,00 5 x € 0,07 = € 0, € 6,35 Een.
De ronde van Frankrijk, deel 1: Calvados
Marc Vlaeminck Van druif tot wijn Marc Vlaeminck Copyright 2003.
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Alsace Grand Cru’ ‘Riesling en Pinot Gris’
Commanderij Osiris stelt voor : ‘Vouvray-Montlouis’ ‘witte A.O.C. uit de Loire’
ECHT ONGELOOFLIJK. Lees alle getallen. langzaam en rij voor rij
Chardonnay.
Powerpoint presentatie Beaujolais Primeur
17/08/2014 | pag. 1 Fractale en Wavelet Beeldcompressie Les 5.
17/08/2014 | pag. 1 Fractale en Wavelet Beeldcompressie Les 3.
De stadsrandzone centraal Ruimteconferentie 3 november 2009 Bart van Bleek.
Leren lezen op de Wijngaard : kern 2 door juf Martine
Boeren in de woestijn.
De financiële functie: Integrale bedrijfsanalyse©
tafel van 1 tafel van 1 x 1 = 1 x 1 = 1 2 x 1 = 2 3 x 1 = 3 4 x 1 = 4
1 Zie ook identiteit.pdf willen denkenvoelen 5 Zie ook identiteit.pdf.
Maandag 12 januari 2015 Roosterwijzigingen Corvee rooster week 46 (22 nov. t/m 26 nov.): Grote Beer en Melkweg 10.30, en uur: 1S Melkweg en.
13 november 2014 Bodegraven 1. 2 de vorige keer: 1Kor.15:29-34 indien er geen doden opgewekt worden...  vs 29: waarom dopen?  vs.30-32: waarom doodsgevaren.
1 Week /03/ is gestart in mineur De voorspellingen van alle groten der aarden dat de beurzen zouden stijgen is omgekeerd uitgedraaid.
ZijActief Koningslust
Wijn Het proces.
© 2014, Wijnkennis 1 Sancerre – Wijnen van een inspirerende terroir [For headings highlight from here to here]
OUDE CULTUUR – JONG LAND Ethymologie Libanon “Laban” (Aramees)  Het Witte Gebergte Geschiedenis 1920: mandaatgebied van Frankrijk 1943: binnenlands.
Zuid-Westen Lode & Fons
Luxemburg SVH Wijncertificaat.
Wijn maken.
Jura 11 september 2018.
Pinot Noir 2016 Op en top pinot noir met iets aards, gekruids, rokerigs en veel rood fruit. Gemaakt met zachte hand; elegant, lichtvoetig, verfijnde houdinvloed.
Transcript van de presentatie:

Commanderij Osiris stelt voor : ‘Pommard’ ‘een A.O.C. presentatie uit Bourgogne’

bvc - 14/09/05 SItuerIngSItuerIng

Pommard = 320 ha productie, waarvan 118 Premier Cru (28 climats of lieu-dits) maximum opbrengst per ha: 40 hl enkel rode wijn (samen met buur Volnay) bodemstructuur: kalkhoudend met klei - en leemachtige stukjes monocépage-wijnen !!

bvc - 14/09/05 Pommard = Pinot Noir

bvc - 14/09/05 Wijn 1 : ‘Domaine Coste-Caumartin’ Appellatie : AOC Pommard Jaar : 2003 Bijzonderheden : perceel van 2,9 ha - stokken 20 jr. - vinificatie op houten cuves - 2 pigeages en 1 remontage per dag - malolactische gisting 18 maand op houten vaten waarvan % nieuw

bvc - 14/09/05 Wijn 2 : ‘Domaine Jean-Luc Joillot’ Appellatie : AOC Pommard ‘Rugiens’ Jaar : 2000 Bijzonderheden: 0,53 ha - stokken 70 jr. - net géén 1e Cru !! - lutte raisonnée - manuele oogst - 12 à 14 maand élevage op hout waarvan 1/3 nieuw - slechts 1500 flessen per jaar

bvc - 14/09/05

Wijn 3: ‘Domaine Lejeune’ Appellatie : AOC Pommard 1e Cru “Les Poutures” Jaar : 1999 Bijzonderheden : 3 perceeltjes binnen de 1e cru - stokken 20 jr - rendement 40 hl/ha - vinificatie én élevage op houten cuves (228 ltr.) - waarvan 30-40% nieuw

bvc - 14/09/05

Wijn 4 : ‘Domaine Joseph Voillot’ Appellatie : AOC Pommard 1e Cru “Rugiens” Jaar : 2003 Bijzonderheden: 0,25 ha - stokken 45 jaar - manuele oogst - dubbele tri - traditionele fermentatie - natuurlijke gisten - 2 pigeages per dag - élevage op hout (géén nieuw hout) gedurende 16 maand met 1 soutirage op het einde van de malolactische gisting

bvc - 14/09/05

Wijn 5 : ‘Domaine Jean-Marc Bouley’ Appellatie : AOC Pommard 1e Cru “Fremiers” Jaar : 2002 Bijzonderheden : manuele oogst - fermentatie op ‘open’ cuves - élevage op hout 12 à 18 maand (1/2 nieuw hout)

bvc - 14/09/05

Wijn 6 : ‘Domaine Coste-Caumartin’ Appellatie : AOC Pommard 1e Cru “Clos Boucherottes” Jaar : 2003 Bijzonderheden : monopolie - 1,83 ha - zuid-oost oriëntatie - vinificatie op houten cuves - 2 pigeages en 1 remontage per dag - malolactische gisting 18 maand op houten vaten waarvan % nieuw

bvc - 14/09/05

Wijn 7 : ‘Domaine de Montille’ Appellatie : AOC Pommard 1 e Cru “Grands Epenots” Jaar : 2001 Bijzonderheden: traditionele vinificatie- stijl, manuele pluk, géén commerciële toegevingen, non-interventie, druif en wijngaard staan centraal…...

bvc - 14/09/05

Wijn 8 : ‘Domaine de Courcel’ Appellatie : AOC Pommard 1e Cru “Grand Clos des Epenots” Jaar : 2002 Bijzonderheden : top-terroirs, strikte rendementscontrole, late oogst, traditionele vinificatie, bewust maar gecontroleerd hout- gebruik,…..

bvc - 14/09/05

Terminilogie : Soutirage : oversteken van de wijn in een ander vat om wijn en lie (= bezinksel) te scheiden - gisten en andere troebelmakers laat men bezinken - de heldere vloeistof wordt nadien overgestoken (soutirer) Remontage : intensief beluchten van de gistende most (bijvoorbeeld door rondpompen)

bvc - 14/09/05 Pigeage : breken van de hoed en onderdompelen van de druivenbrij (most) Malolactische gisting : Bacterien gaan d.m.v. de malolactische gisting het wrange en scherpe appelzuur omzetten in het mildere melkzuur en CO2 maar ook in diacetyl, wat een boterig aroma geeft en het totale zuurgehalte doet dalen Lutte raisonnée : slechts in beperkte mate wordt met chemische bestrijdingsmiddelen gewerkt - luchtcirculatie - feromonen…..

bvc - 14/09/05 De Prijzen ?? !! : Wijn 1:18,6 € Wijn 2:29,0 € Wijn 3:22,0 € Wijn 4:30,0 € Wijn 5:28,0 € Wijn 6:26,0 € Wijn 7:45,0 € Wijn 8:35,0 €