Stofwisseling 15 maart 2011

Inleiding Lichaamsopbouw Noodzakelijk voor het lichaam Cellen Weefsels Organen Noodzakelijk voor het lichaam Voedingsstoffen (brand, bouw en hulpstoffen) Zuurstof

Definitie Stofwisseling is het proces dat het lichaam voedingsstoffen verbrand of gelijk maakt aan het eigen lichaam. Stofwisseling wordt ook wel metabolisme genoemd.

Stofwisseling Stelsels/systemen die de stofwisseling mogelijk maken: Spijsvertering Ademhaling Bloedsomloop Uitscheiding

Onderverdeling stofwisseling Assimilitie Gelijkmaking Dissimulatie Ontleding

Onderverdeling stofwisseling Assimilatie (gelijkmaking) Omzetting van lichaamsvreemde voedingsstoffen tot lichaamseigenstoffen, dienend als opbouwmateriaal voor cellen Vindt plaats in darmen en lever Dissimilatie (ontleding) Verbranden van stoffen, waardoor warmte en energie ontstaat Vindt plaats in de cellen

Onderverdeling stofwisseling Anabolisme Opbouwstofwisseling Katabolisme Afbraakstofwisseling

Onderverdeling stofwisseling Anabolisme (opbouwstofwisseling) Alle processen die voor de opbouw van het lichaam dienen (groei en herstel) Celvernieuwing door celdeling Katabolisme (afbraakstofwisseling) Alle processen die energie vrijmaken (verbranding) Wordt beinvloed door hormonen, leefwijze, leeftijd, arbeid en klimaat

Eneriewaarden Belangrijke waarden: 1 gram vet is 9 kcal of 38 kJ 1 gram eiwit is 4 kcal of 17 kJ 1 gram koolhydraat is 4 kcal of 17 kJ 1 gram alcohol is 7 kcal of 29 kJ

Eind- en afvalproducten Koolhydraten Omzeting tot glucose in spijsverteringskanaal en in cel gebruikt als brandstof voor vrijmaken van energie Bij tekort aan zuurstof is sprake van onvolledige verbranding, waardoor melkzuur ontstaat Bij verbranding van glucose komen kooldioxide en water als afvalstoffen vrij

Eind- en afvalproducten Eiwitten In spijsverteringskanaal afgebroken tot aminozuren De meeste eiwitten worden gebruikt voor lichaamsopbouw. De niet benodigde eiwitten kunnen als brandstof gebruikt worden Bij verbranding ontstaan ureum en urinezuur als afvalstoffen

Eind- en afvalproducten Vetten In spijsverteringskanaal afgebroken tot vetzuren en glycerol Vetten worden vooral gebruikt als brandstof Bij verbranding ontstaan kooldioxide en water als afvalstoffen

Woorden invuloefening Kilojoules Gelijkmaking Bloedsomloop Ademhaling Energie Lichaamseigen Verbranden Voedingsstoffen Warmte Spijsvertering Uitscheiding Systemen Verbranding Groei Ontleding