De belangrijke organische stoffen in de biologie Koolhydraten
Lipiden
Maar ook
Eiwitten (Proteïnen)
Condensatiereactie, de vorming van een binding. Een peptidebinding is een verbinding tussen twee aminozuren. De vorming van een dipeptide uit twee afzonderlijke aminozuren gaat gepaard met het verlies van een watermolecuul. Deze ontstaat door het afstaan van een waterstofatoom (H) door de aminogroep en een hydroxylmolecuul (OH) door de carboxylgroep.
Hydrolysereactie, het verbreken van een verbinding. Het evenwicht van deze reactie ligt naar de linkerkant (dus naar de zijde van de hydrolyse van de peptidebinding); er is energie vereist om een peptidebinding te vormen (endotherme reactie). De hydrolyse van peptidebindingen (spijsvertering) levert dus energie en verbruikt H2O.
Meer condensatie en hydrolyse reacties. - H2O Condensatie + H2O Condensatie: Maakt verbinding, komt H2O bij vrij Hydrolyse: Verbreekt verbinding, wordt H2O bij gebruikt