5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels Thema 3: Materiemodel Indeling volgens grootte van de bestanddelen Opdracht Verdeel onderstaande mengsels in 2 groepen marmer verse melk brons zand + water mist zout + water tafelazijn lucht Criterium indeling al dan niet zien van bestanddelen met blote oog Homogene mengsels Groep 1 Heterogene mengsels Groep 2

5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels Indeling volgens grootte van de bestanddelen Homogene mengsels Heterogene mengsels De bestanddelen kunnen niet meer van elkaar onderscheiden worden De bestanddelen kunnen wel van elkaar onderscheiden worden = éénfasig stoffensysteem = meerfasig stoffensysteem

5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels Indeling volgens grootte bestanddelen Homogene colloïdale heterogene 10-9 m 10-7 m Koffie en melk melk water en zand leidingwater mayonaise olie en water brons zand en gras Voorbeeld 10-5 m Heterogeen mengsel

5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels Indeling volgens aggregatietoestand Homogene mengsels Colloïdale mengsels heterogene mengsels 10-9 m 10-7 m Oplosmiddel Opgeloste stof Naam voorbeeld Vloeistof Gas Vast oplossing niet geopende fles spuitwater oplossing suikerwater - leidingwater oplossing tafelazijn – koffie en melk wijn legering brons – roestvrij staal gasmengsel lucht

5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels Homogene mengsels Colloïdale mengsels Heterogene mengsels 10-9 m 10-7 m aggregatietoestand Samenstelling Naam voorbeeld Vast + vast Bestanddelen allemaal vast Vast + vloeistof door schudden zweven de vaste deeltjes tijdelijk in een vloeistoffase Vloeistof + vloeistof door schudden zweven de vloeistof- deeltjes tijdelijk in een vloeistoffase Gas + vloeistof Gas verdeeld in een vloeistof Vast + gas Fijne vaste deeltjes verspreid in een gas Vloeistof + gas Fijne vloeistofdeeltjes verspreid in een gas Grof mengsel Provençaalse kruiden Beton, zeezand suspensie chocomelk Fruitsap, tandpasta emulsie olie in water, vinaigrette, huidcrème Zeepschuim, slagroom, geklopt eiwit schuim geopende fles spuitwater Sigaretterook, kaarswalm rook nevel Stoom, mist, deoderant, verf in spuitbussen

5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels Opdracht Zijn de volgende mengsels homogeen of heterogeen Specificeer indien mogelijk spuitwater in een gesloten flesje homogeen mengsel schoorsteenrook heterogeen mengsel (vaste stof in gas) bloed heterogeen mengsel (plasma – plaatjes) rioolwater heterogeen mengsel badschuim heterogeen mengsel (gas in een vloeistof) homogeen mengsel gefilterd zeewater

5. Indeling van mengsels 5.1 Soorten mengsels 2. Hoe komt het dat bij mayonaise die je koopt, de olie niet naar boven komt? Bij mayonaise is er een emulgator toegevoegd, die ervoor zorgt dat er een colloïdaal mengsel ontstaat.