Introductie tot de Horeca en Hospitality Industrie

Soorten van Horeca vestigingen Commercieel Industrieel Hotels Restaurants Café’s & Deli’s Bars & Pubs Fast Food zaken Buiten Horeca Contract Catering Krijgsmacht In-flight horeca Health & Welfare Cantine werkkracht Educatief

Burj Al Arab Hotel in Dubai Commercieel - Hotels Budget hotels Bed en Ontbijt Één ster Twee sterren Drie sterren Vier sterren Vijf sterren (luxe) Burj Al Arab Hotel in Dubai

Commercieel - Restaurants Fijn Dineren Casueel Dineren Bistro Brassière Etnisch

Gordon Ramsays Top Tips om een succesvol restaurant Click on the play button to view video

1. Fijn dineren Gewoonlijk een kleine carte du jour Formele sfeer Innovatieve service stijl Duur

Michelin Star Chefs Koning van de keuken Click on the play button to view video

2. Casueel dineren Verschillende stijlen en soorten voedsel Casuele sfeer Redelijk geprijsd Hele dag geserveerd

3. Bistro Verschillende stijlen en soorten voedsel Informele sfeer Meestal maar niet altijd vergulde dienst Scherpe prijzen

4. Brasserie Vergelijkbaar met een bistro Maakt meestal een deel uit van een groter establishment Minder formeel sfeer

5. Etnische restaurants Zeer populair Beid een grote gamma aan cuisine v.b. Indisch en Aziatisch voedsel

Commercieel – Café’s & Deli’s Kleine voedingszaken Beiden een grote gamma drank en snacks

Het maken van wikkel sandwiches Klik op de video hierboven om het af te spelen

Commercieel - Bars & Pubs / Gastro-pubs Bied een grote gamma Afhankelijk van de locatie v.b. stadskern tegen landelijke omgeving Gastro pubs zijn meer modern en zijn innovatief van pub voedsel

Commercieel - Fast Food Restaurants Een gemeenschappelijk kenmerk is een gebrek aan bestek en servies De klant eet het voedsel rechtstreeks uit een wegwerpbaar container met hun handen Personeel: Geen ervaring Deeltijds Niet geschikt voor jonge mensen die chefs willen worden

Soorten van fast-food restaurant: 1. Bestel aan de toonbank Na het bereid word het voedsel aan de tafel gebracht Betaling is na het bestellen of na het eten 2. Neemt voedsel van de toonbank Betaald & dan zet zich neer & eet (zelfservies restaurant)

Andere soorten van fast food Klant verzamelt klaargemaakte porties Klant serveert zichzelf vanuit containers Klant word geserveerd aan de toonbank

Commercieel - Buiten horeca Vaak gebruikt bij evenementen zoals een trouwfeest of bedrijfsevenementen

Industrieel – Contract Horeca De werk van voedsel en drank aanbeiden onder een contract Werkt in een verscheidenheid van grootschalige organisaties voor een vastgesteld kost en termijn Industrieel horeca v.b. kantine werk Ziekenhuizen Scholen, enz. Biedt een breed scala aan doorgroeimogelijkheden voor medewerkers

Industrieel Publieke sector krijgsmacht Educatief Gezondheid en welzijn Kantine werkkracht

Industrieel Beid een stabiele carrière Lange termijn werk mogelijkheden Meestal in eigen land van herkomst

Industrieel – In vlucht horeca Grootschalige industrieel horeca servies bij de vliegtuigmaatschappijen Lichte snacks tot vijf sterren in vlucht ervaring