Alkaanzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc.

Presentatie over: "Alkaanzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc."— Transcript van de presentatie:

1 Alkaanzuren Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc.
Publishing as Benjamin Cummings

2 Alkaanzuur O Bevat C=O gebonden aan —OH  CH3 — C—OH of CH3COOH Naam:
ethaanzuur

3 Molecuulmodellen Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc.
Publishing as Benjamin Cummings

4 Systematische naamgeving
CH4 methaan HCOOH methaanzuur CH3—CH3 ethaan CH3—COOH ethaanzuur Zijtakken altijd nummeren vanaf de zuurgroep. CH O | ║ CH3—CH—CH2—C—OH 3-methylbutaanzuur

5 Toepassingen Methaanzuur O ║ H─C─OH ethaanzuur (azijnzuur) CH3─C─OH
Copyright © by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

6 Voorbeelden: Geef de systematische naam van: A. CH3—COOH CH3 |
B. CH3—CH—COOH

7 C. CH3─CH2─COOH CH3 | D. CH3─CH─CH2─COOH

8 Verbinding Molaire massa Kookpunt
║ CH3−CH2−C−H °C CH3−CH2−CH2−OH °C CH3−C−OH °C

9 Esters Copyright © 2007 by Pearson Education, Inc.
Publishing as Benjamin Cummings

10 Esters In een ester, is de H in de zuurgroep vervangen
door een alkyl- groep (C-). O  CH3 — C—O—CH3 ester group Copyright © by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

11 Verestering Verestering is
de reactie van een alkaanzuur en een alcohol in de aanwezigheid van een zuur (H+) als katalysator. O  H+ CH3—C—OH + H—O—CH2—CH3  CH3—C—O—CH2—CH H2O (ester)

12 Leermomentje Schrijf de reactievergelijking op van de reactie tussen propaanzuur en methanol met verdund zwavelzuur.

13 Naamgeving Esters alcohol zuur O methyl  CH3— O—C —CH3
ethanoaat (acetaat) IUPAC: methyl ethanoaat common: methyl acetaat

14 Toepassingen van esters
Esters geven bloemen en fruit hun lekkere geuren. Copyright © by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

15 Voorbeeld: Geef de naam van onderstaande ester: O 
CH3—C—O—CH2—CH2—CH3

16 Teken de structuurformule van onderstaande ester:
A. Ethyl pentanoaat Welke twee beginstoffen zijn gebruikt?

17 Oplossing A. Ethyl pentanoaat O ║ CH3—CH2—CH2—CH2—C—O—CH2—CH3

18 Eigenschappen van Esters
Copyright © by Pearson Education, Inc. Publishing as Benjamin Cummings

19 Zure hydrolyse van Esters
Een ester reageert met water tot een carbonzuur en een alcohol. Een zure katalysator is nodig. O  H+ H—C—O—CH2—CH H2O  H—C—OH + H—O—CH2—CH3

20 Olie en vetten Vet Vast bij kamertemperatuur (dieren)
Alleen enkelvoudige bindingen Olie Vloeibaar (planten) Bevatten onverzadige bindingen Vetzuren staan in tabel 67B.

21 Glycerol (1,2,3-propaantriol)
Olie of vet kan worden bereid uit glycerol en drie vetzuren er ontstaat dan een zogenaamd: tri- ester.

22 Waterstof additie aan onverzadigde olie
Zet alkenen om in alkanen Onverzadigd wordt verzadigd

23 Voorbeeld: Geef de reactievergelijking in structuurformules wanneer glycerol reageert met oliezuur.

24 Hydrolyse van vetten en oliën

25 Verzeping

26 “Zeep”

27