Voedingsstoffen.

Presentatie over: "Voedingsstoffen."— Transcript van de presentatie:

1 Voedingsstoffen

2 Voeding Voedingsstoffen  opneembaar Voedingsvezels  niet opneembaar
Plantaardig Ballaststof

3 Voedingsstoffen ? Eiwitten Koolhydraten Vetten Water Mineralen
Vitamines

4 Voeding Aminozuren Zoek in BINAS 67C hoeveel aminozuren er zijn
20 verschillende aminozuren Hoeveel aminozuren zijn essentieel (BINAS 67C)? 8 niet gevormd in lichaam Wat zijn essentiële aminozuren? Welke voedingsstof is uit aminozuren opgebouwd? Eiwitten Voeding

5 Functie eiwitten Bouwstof Enzym Hormoon Transporteiwit

6 Te veel? Te veel eiwitten ? Dissimilatie N-kringloop
 NH3  lever  ureum  urine

7 Te veel? Te veel koolhydraten? Polysacharide  lever  glycogeen
 vet  onder huid

8 Vetten Verzadigde vetten Onverzadigde vetten Vooral dierlijk

9 Cholesterol O.i.v. vezadigde vetzuren
Afzetting cholesterol binnenwand bloedvat O.i.v. onvezadigde vetzuren Afbraak cholesterol binnenwand bloedvat

10 Vetzuren Verklaar de grafiek

11 Voeding vetzuren Niet essentiële vetzuren  gevormd in lichaam
Essentiële vetzuren  niet gevormd in lichaam  b.v linolzuur Voeding

12 Water

13 Mineralen Ca  ?  beenweefsel K Fe  ?  Beenweefsel Spoorelementen
Mg S  beenweefsel  Beenweefsel  Gebit  schildklierhomoon

14 Vitamines Voeding Gevormd uit provitamines Of niet gevormd Voeding

15 Vitamines Gebruik tabel 82 B uit BINAS
Welke vitamines zitten er in vlees? B1, B2, B3, B4, B6, B7, B12 Waarom slikken zwangere vrouwen foliumzuur? B4 verlaagd kans op open rug bij baby  Aan welke vitamine krijgen veganisten een tekort als ze streng hun dieet volgen?  B12 (wordt geproduceerd door micro- organismen)