Voeding en vertering 6A.

Presentatie over: "Voeding en vertering 6A."— Transcript van de presentatie:

1 Voeding en vertering 6A

2 Regeling In hypothalamus: ophoping van zenuwen die zich bezighouden met de regulering van het lichaamsgewicht. Een hongercentrum en verzadigingscentrum.

3 Hormonen Gastrine: secretie door maagwand
Zorgt ervoor dat maagsapklieren beginnen met het afscheiden van maagsappen Stimuli: Oprekken maag, aanwezigheid eiwitten en aminozuren en stijgen pH (feedback systeem?) Maagsap Breekt voedseldeeltjes af tot kleinere deeltjes Denatureert eiwit en nucleïnezuren Activeert eiwitverterend enzym Vernietigt bacteriën

4 Hormonen Secretine: secretie 12-vingerige darm.
Zorgt ervoor dat de alvleesklier alvleessap gaat maken Secretine reguleert zuurgraad van de 12-vingerige darm door het remmen van de maagzuursecretie Stimulus: zuur in de 12-vingerige darm Wat zou het doel zijn van de neutralisatie van de voedselbrij in de 12-vingerige darm?

5 Hormonen Ghreline: maagwand
Wekt eetlust op Stimuleert secretie groeihormoon (GH) Stimuleert de opname van spijsverteringsproducten door de cellen van de darmwand Hoe zal de concentratie ghreline veranderen voor en na een maaltijd?

6 Regeling Lege maag: ghreline aangemaakt: seintje naar de hersenen. Lichaam moet eten binnenkrijgen Ophoping van vetweefsel: leptine gevormd In verzadigingscentrum leptine-gevoelige receptoren: remmen voedselopname Ongevoeligheid voor leptine zou oorzaak kunnen zijn van obesitas

7 Gezonde voeding BMI: gewicht/(lengte)² BMI van 20-25 = gezond
Voedsel nodig om: Het steeds beschikken over voldoende energie Opbouw nieuwe cellen voor groei en vervanging Vervullen van speciale functies in je cellen Energiebehoefte verschilt. Welke factoren zullen hier invloed op kunnen hebben?

8 Voedingstoffen Koolhydraten Eiwitten Vetten Nucleïnezuren Vitaminen
Water Mineralen

9 Energie Joule= hoeveelheid energie die nodig is om een voorwerp te verplaatsen over 1 meter afstand met een kracht van 1 newton. 1 kj = 1000joule. Voor etenswaren: 1 kilocalorie = 4,1868 kJ 2000kcal vrouwen en 2500kcal voor mannen (gemiddeld jaar) 1 gram vet levert 38kJ en 1 gram, eiwit/koolhydraat levert 17 kJ

10 Koolhydraten Koolhydraten gedissimileerd
Voor marathon veel koolhydraatrijk voedsel: grote glycogeenvoorraad Veganisten Belangrijk: plantaardige eiwitten combineren (granen en peulvruchten): alle aminozuren binnen. Vlees veel ijzer en vitamine B12: B12 ook in granen, peulvruchten, noten en abrikozen.

11 Vertering

12

13 Dunne darm

14 Resorptie Darmplooi: darmvlokken: microvili
Kleine deeltjes (>0,75mm) passief door darmepitheel (osmose) Grotere deeltjes worden actief opgenomen Monosachariden, aminozuren, glycerol en losse vetzuren worden naar de lever getransporteerd via de poortader