De vaatwasmachine in de grootkeuken

Presentatie over: "De vaatwasmachine in de grootkeuken"— Transcript van de presentatie:

1 De vaatwasmachine in de grootkeuken

2 Soorten machines GLAZEN WASMACHINE VOORLADER DOORSCHUIF VAATWASMACHINE
POTTENWASSER   KRATTEN WASMACHINE AUTOMATISCHE KORVENTRANSPORT TRANSPORTBAND VAATWASMACHINE

3 Glazen wasmachine Voorladers

4 Doorschuif vaatwasmachine

5 Pottenvaatwas Pottenvaatwas

6 Pottenvaatwas

7 Pottenvaatwas

8 Kratten wasmachine

9 Automatische korventransport

10 Transportband vaatwasmachine

11 Doel vaatwasmachine Proper Droog Ontsmet: thermisch door hitte
Voedselveilig: verwijderen van chemicaliën dmv. de naspoeling.

12 Werking Verschillende zones met een andere temperatuur van waswater.
Het water loopt door deze zones in watervalsysteem over. Spoelzone = properste water. Voorspoeling = vuilste water = weglopen

13 Werking

14 Reinigingsproces Chemische behandeling Mechanische behandeling
Thermische behandeling Tijd Wastijd (min. 90 sec.) Tempera-tuur water Wasproduct Wasarmen, waterdruk

15 Factoren die het resultaat beïnvloeden
Kwaliteit water Werking toestel Dosering wasmiddelen Onderhoud

16 Waterkwaliteit Waterontharders:

17 Waterkwaliteit Omgekeerde osmose:
= water heel hard dwars door een zeef met microscopische gaatjes wordt geduwd.

18 Onderhoud