Supermarkt De supermarktbranche.

Presentatie over: "Supermarkt De supermarktbranche."— Transcript van de presentatie:

1 Supermarkt De supermarktbranche

2 Hoofdstuk 1 De supermarktbranche Hoofdstuk 2 De supermarktmedewerker Hoofdstuk 3 Winkelcriminaliteit Hoofdstuk 4 Voedselveiligheid Hoofdstuk 5 Foodproducten bewerken Hoofdstuk 6 Ontvangst en opslag

3 Welke supermarkten ken jij?
De supermarktbranche Welke supermarkten ken jij? Op welke manieren lijken deze supermarkten op elkaar? Op weke manieren lijken deze supermarkten NIET op elkaar?

4 Wat ga ik nu leren? Winkelformules Assortiment Winkelinrichting
Verkoopsystemen Regels en wetten Ontwikkelingen

5 Winkelformules Specifieke combinatie van drie factoren:
De supermarktbranche Winkelformules Specifieke combinatie van drie factoren: Doelgroep Marktpositie Marketingmix De marketingmix bestaat uit de zes P’s: Plaats Product Prijs Presentatie Promotie Personeel

6 De supermarktbranche Supermarktformules

7 Assortiment AGF Zuivel Vlees, kip, vis en vega Brood en banket
De supermarktbranche Assortiment AGF Zuivel Vlees, kip, vis en vega Brood en banket Kant-en-klaarmaaltijden Ontbijtgranen, brood- beleg, tussendoortjes Pasta en rijst Soepen, conserven en sauzen Snoep, koek en chips Diepvries Frisdranken en sappen Koffie en thee Alcoholische dranken Non-food

8 Kernassortiment Randassortiment
De supermarktbranche Kernassortiment Alle producten die je minimaal verwacht in een supermarkt. Randassortiment Imagoverhogend Winstverhogend Imagebuilders

9 Vijf dimensies van het assortiment
De supermarktbranche Vijf dimensies van het assortiment

10 A-merken B-merken C-merken Grote naamsbekendheid Ideaalbeeld
De supermarktbranche A-merken Grote naamsbekendheid Ideaalbeeld B-merken Minder bekend dan A-merken Goedkoper dan A-merken C-merken Eenvoudige producten Goedkoper dan B-merken

11 Artikelen toevoegen of verwijderen
De supermarktbranche Artikelen toevoegen of verwijderen

12 Winkelinrichting Lay-out van de winkel Plaatsing van het assortiment
De supermarktbranche Winkelinrichting Lay-out van de winkel Plaatsing van het assortiment Routing

13 De supermarktbranche Lay-out van de winkel

14 Plaatsing van het assortiment
De supermarktbranche Plaatsing van het assortiment Schappenplan: voor vaste presentaties Displayplan: voor tijdelijke presentaties

15 De supermarktbranche Schappenplan Stellingen met schappen Vitrines

16 De supermarktbranche Displayplan Display Stortmand Presentatietafel

17 De supermarktbranche Soorten displays

18 Productverwantschap Consumptieverwantschap Koopverwantschap
De supermarktbranche Productverwantschap Consumptieverwantschap Koopverwantschap Merkverwantschap Themaverwantschap Prijsverwantschap

19 Plaatsing Combinatieplaatsing Gescheiden plaatsing
De supermarktbranche Plaatsing Combinatieplaatsing Gescheiden plaatsing Horizontale plaatsing Verticale plaatsing Frontale plaatsing Laterale plaatsing

20 De supermarktbranche Presentatiehoogte

21 Verschillende supermarkten zijn vaak ongeveer hetzelfde ingedeeld.
De supermarktbranche Verschillende supermarkten zijn vaak ongeveer hetzelfde ingedeeld. Welke indeling van de winkel zie je bij de meeste supermarkten terug? Kun je bedenken waarom supermarkten zo zijn ingedeeld?

22 De supermarktbranche Routing

23 Verkoopsystemen Zelfbediening Bedien uzelf (BUZ) Zelfkeuze
De supermarktbranche Verkoopsystemen Zelfbediening Bedien uzelf (BUZ) Zelfkeuze Semizelfbediening Bediening

24 Regels en wetten Arbeidstijden Voedselveiligheid Consumentenrecht
De supermarktbranche Regels en wetten Arbeidstijden Voedselveiligheid Consumentenrecht Regels van de gemeente

25 Let op! Er gelden aparte regels voor 16- en 17-jarigen.
De supermarktbranche Arbeidstijden Arbowet Arbeidstijdenwet (ATW) Arbeidstijdenbesluit (ATB) Let op! Er gelden aparte regels voor 16- en 17-jarigen.

26 Voedselveiligheid Regels over hygiëne
De supermarktbranche Voedselveiligheid Regels over hygiëne Controle door Nederlandse Voedsel- en Waren Autoriteit (NVWA)

27 Consumentenrecht Regels over productinformatie
De supermarktbranche Consumentenrecht Regels over productinformatie Regels over klachtenafhandeling Regels over ruilen en retourneren Controle door Autoriteit Consument & Markt (ACM)

28 Regels van de gemeente Bijvoorbeeld: Openingstijden Zondagsopening
De supermarktbranche Regels van de gemeente Bijvoorbeeld: Openingstijden Zondagsopening (Tijdelijk) verbod op alcoholverkoop

29 Ontwikkelingen in de branche
De supermarktbranche Ontwikkelingen in de branche Op gebied van duurzaamheid en milieu Op gebied van technologie Overige ontwikkelingen

30 Ontwikkelingen: milieu en duurzaamheid
De supermarktbranche Ontwikkelingen: milieu en duurzaamheid Minder verspilling van plastic en papier Supermarkten tegen zwerfafval Recycling stimuleren Energiebesparing Meer duurzame producten

31 Wat vind jij van deze ontwikkeling?
De supermarktbranche Wat vind jij van deze ontwikkeling? Bekijk het filmpje

32 Ontwikkelingen: technologie
De supermarktbranche Ontwikkelingen: technologie Gebruik van apps Online boodschappen doen Big data Kassaloze supermarkt Betalingsmogelijkheden

33 Overige ontwikkelingen
De supermarktbranche Overige ontwikkelingen Branchevervaging Meer concurrentie Gezondheid Gemak