Wandelpad presentatie Introductie Ziekenhuis Nij Smellinghe Voeding en de situatie Eten in meten en weten Toekomst van voeding : “Smakelijk” Circulaire.

Presentatie over: "Wandelpad presentatie Introductie Ziekenhuis Nij Smellinghe Voeding en de situatie Eten in meten en weten Toekomst van voeding : “Smakelijk” Circulaire."— Transcript van de presentatie:

1

2

3

4 Wandelpad presentatie
Introductie Ziekenhuis Nij Smellinghe Voeding en de situatie Eten in meten en weten Toekomst van voeding : “Smakelijk” Circulaire voeding Duurzame voeding Duurzaam richting 2025

5

6 Introductie Wie Wat Waar Historie Urgentie

7

8 Ziekenhuis Nij Smellinghe
339 Bedden GGZ locatie Marrewyk verpleegvleugel > maaltijden per jaar Eigen Horeca en eigen keuken Team Horeca & Services >200 personen

9

10 Voeding en de situatie Eigen keuken met verse bereiding
Gekoppeld met een band portioneren Keuze moment dag van te voren Vast systeem. Warme maaltijd tussen de middag Keuken kookt ook voor horeca en derden Verouderd inflexibel systeem

11

12 Eten in meten en weten Fungeren binnen budget
> maaltijden kliniek > maaltijden horeca > maaltijden extern Fungeren binnen budget 91% tevreden over de maaltijd 38% waste vanuit kliniek Vernietiging van € geproduceerd eten

13

14

15 Toekomst van voeding : “Smakelijk”
A la carte, op moment dat je wenst Op dieet en eis afgestemd Hybride dus flexibel Verleiden met tussendoortjes BIBO en senior vriendelijk Ondervoeding ondervangen Vooruitstrevend Korte ketens Vers, in seizoen uit de streek Digitaal

16

17 Circulaire voeding Nieuw concept = 30% waste reductie
Waste wordt 100% gecomposteerd Compost wordt gebruikt voor moestuin en onderhoud tuinen

18 Duurzame voeding Vlees  Alleen Friese runderen en varkens met beter leven * Vis  Alleen uit Noordzee en/of binnenwater Friesland Groente  Van de boer (in proces) Brood  Friese bakker Dranken  Fryske frucht sap etc. Overig  Sturen met voeding.

19 Duurzaam ondernemen naar 2025
Plaatsing 9000 zonnepanelen start 2018 Kleding recyclebaar en herbruikbaar in 2019 Project circulair gebruik disposable start 2018 ”Van beker naar toiletpapier” Project aardwarmte als C.V Plastic inzamelen en omzetten naar kleding 2021 Fietsproject en ontmoediging auto-motor gebruik In 2030 moet Nij Smellinghe energie positief zijn

20 NIJ SMELLINGHE nu en richting 2030… HET MEEST CIRCULAIRE, DUURZAME, GASTVRIJE EN VERANTWOORDELIJKE ZIEKENHUIS VAN NOORD-NEDERLAND

21 Bedankt voor jullie interesse!

22

23