Sociale Hygiëne Les 1
Inleiding Voor wie is Sociale Hygiëne? Leidinggevende Bar Vereniging Buurthuis Horeca bedrijf waar alcohol wordt geschonken Oppervlakte ten minsten 35 m2 Hoogte ten minste 2.40 m Ventilatie rechtstreeks op de buitenlucht Twee van elkaar gescheiden toiletten Afsluitbaar toilet Afzonderlijke ruimte om handen te wassen Waterspoeling Niet rechtstreeks toegangkelijk Slijterij ten minste 15 m2 Brandpreventie Draagbaar blustoestel Rijkskeurmerk Slanghaspel NEN 3211 Jaarlijkse erkende controle met label met datum
Vergunning Drank-en horecawet Gegevens verstrekken over leiding Gevende Tijdens openingsuren altijd een leidinggegvende aanwezig Voor verenigingen afwijkend Verenigingen 2 leidinggevende met diploma Overige medewerkers geïnstrueerd Afspraken over bereikbaarheid, alcoholbeleid in bestuursreglement
De weg naar ondernemerschap Vier horecabranches Oppervlakte ten minsten 35 m2 Hoogte ten minste 2.40 m Ventilatie rechtstreeks op de buitenlucht Twee van elkaar gescheiden toiletten Afsluitbaar toilet Afzonderlijke ruimte om handen te wassen Waterspoeling Niet rechtstreeks toegangkelijk Slijterij ten minste 15 m2 Brandpreventie Draagbaar blustoestel Rijkskeurmerk Slanghaspel NEN 3211 Jaarlijkse erkende controle met label met datum
De weg naar ondernemerschap Vier horecabranches Logiesverstrekkend Voedselverstrekkend Drankverstrekkend gebruik ter plaatsen Drankverstrekkend gebruik thuis Oppervlakte ten minsten 35 m2 Hoogte ten minste 2.40 m Ventilatie rechtstreeks op de buitenlucht Twee van elkaar gescheiden toiletten Afsluitbaar toilet Afzonderlijke ruimte om handen te wassen Waterspoeling Niet rechtstreeks toegangkelijk Slijterij ten minste 15 m2 Brandpreventie Draagbaar blustoestel Rijkskeurmerk Slanghaspel NEN 3211 Jaarlijkse erkende controle met label met datum
De weg naar ondernemerschap Doelgroepen Scholieren Ouders met kinderen Toeristen Zakenmensen Senioren Alleen staande Tweeverdieners Werkende jongeren Allochtone jongeren Studenten Gasten met veel vrije tijd Oppervlakte ten minsten 35 m2 Hoogte ten minste 2.40 m Ventilatie rechtstreeks op de buitenlucht Twee van elkaar gescheiden toiletten Afsluitbaar toilet Afzonderlijke ruimte om handen te wassen Waterspoeling Niet rechtstreeks toegangkelijk Slijterij ten minste 15 m2 Brandpreventie Draagbaar blustoestel Rijkskeurmerk Slanghaspel NEN 3211 Jaarlijkse erkende controle met label met datum
De weg naar ondernemerschap Bedrijfsformule (de 6 P’s) Plaats Presentatie Personeel Product Prijs promotie
De weg naar ondernemerschap Gastvrijheidsconcept Geboden service Omgang klanten Omgang gasten met elkaar en medewerkers
De weg naar ondernemerschap Bedrijfformule en Gastvrijheidsconcept bepalen Doelgroep