Download de presentatie
1
Thema Keten, kwaliteit en afzet Afzet
1
2
Varkensvleesconsumptie Nederland 2012
De Helft van de Nederlandse vleesconsumptie bestaat uit varkensvleesproducten. Per persoon wordt 41,0 kg varkensvlees verbruikt. 400 Gram minder dan in 2011. Dat is een half karkas per persoon per jaar!! 2
3
Vleesconsumptie Nederland 2012 83,7 kg (-1kg)
3
4
Varkensproductie Nederland 2012
Afname aantal slachtingen van 2% in Nederland Toename geslacht gewicht 1% Netto 1% minder varkensvlees geproduceerd in Nederland 4
5
Slachterijen Nederland
5
6
Slachterijen in Nederland
6
7
7
8
Export Biggen stabiel 6,9 miljoen Varkensvlees dalend
Vleesvarkens dalende 4,1 miljoen 8
9
Biggen export 2012 6,9 miljoen biggen
9
10
Uitvoer varkenssector 2000 – 2012
10
11
Export varkens (vleesvarkens + fokvarkens + slachtzeugen)
11
12
Export varkensvlees (excl. Vleeswaren, conserven en bacon)
12
13
Prijsontwikkeling biggen en vleesvarkens
13
14
Thema Keten, kwaliteit en afzet Keten
14
15
Bedrijfsgrootte varkenshouderij
15
16
Aantal varkens 2000 – 2012 (x1000 stuks)
16
17
Zeugen 17
18
Vleesvarkens 18
19
19
20
20
21
Werkgelegenheid Nederland in de vee-, vlees- en eiersector
Nederlandse beroepsbevolking is ongeveer 7,4 miljoen persoenen 21
22
De productie- en bedrijfskolom
Keten De productie- en bedrijfskolom 22
23
De productie- en bedrijfskolom
Keten De productie- en bedrijfskolom Varkenspiramide Topfokkerij Subfokbedrijven Vermeerderingsbedrijven Vleesvarkenbedrijven 23
24
Keten Varkenspiramide 24
25
Keten Gespecialiseerde varkensbedrijven in een
De varkenssector Gespecialiseerde varkensbedrijven in een bepaald onderdeel van het productieproces. – fokkerij-organisaties (topfokbedrijven); – subfokbedrijven; – vermeerderingsbedrijven; – vleesvarkensbedrijven. 25
26
Keten Fokkerij-organisaties Topfok Fokken van eigen rassen/lijnen
Varkenspiramide Fokkerij-organisaties Topfok Fokken van eigen rassen/lijnen in stand houden van zuivere rassen en verbeteren. Jongen zeugen en beren zijn uitgangsmateriaal voor subfokbedrijven 26
27
Keten Subfokbedrijven
Varkenspiramide Subfokbedrijven Subfok Productie slachtvarken moeder- en vaderdieren. Dieren zijn uitgangsmateriaal voor vermeerderingsbedrijven Dit zijn vaak kruisingsproducten. 27
28
Vermeerderingsbedrijven
Keten Varkenspiramide Vermeerderingsbedrijven Vermeerdering Productie biggen voor de vleesvarkenshouderij. 28
29
Keten Vleesvarkens- Afmesten van biggen tot
Varkenspiramide Vleesvarkensbedrijven Vleesvarkens- Afmesten van biggen tot houderij slachtrijpe vleesvarkens 29
30
Keten Productie van biggen tot slachtrijp vleesvarken.
Varkenspiramide Gesloten bedrijven Productie van biggen tot slachtrijp vleesvarken. Voordelen? Nadelen? 30
31
Keten Waarom deze structuur?
Varkenspiramide Waarom deze structuur? Varkens met veel biggen slechtere mest- en slacht eigenschappen Varkens met goede mest- minder grote tomen en slachteigenschappen 31
32
Keten Oplossing? kruisen van varkens NL X Gyz topf ok ↓
Eindbeer (SVD) GYs x F1 vermeerderingszeug 32
33
Keten NL zeug; goede moedereigenschappen en veel biggen.
kruisen NL zeug; goede moedereigenschappen en veel biggen. GYz; redelijk goede moedereigenschappen en mest- en slachteigenschappen GYs; goede mest- en slachteigenschappen Resultaat groten toom biggen met goede mest- en slacht eigenschappen 33
34
Keten – enkelvoudige kruising, of twee-raskruising, – terugkruising,
kruisen – enkelvoudige kruising, of twee-raskruising, – terugkruising, – drie-raskruising, – vier-raskruising, – rotatiekruising met twee of meer rassen. 34
35
– enkelvoudige kruising, of twee-raskruising,
Keten kruisen – enkelvoudige kruising, of twee-raskruising, 35
36
Keten kruisen – terugkruising, 36
37
Keten kruisen – drie-raskruising, 37
38
Keten kruisen – vier-raskruising, 38
39
– rotatiekruising met twee of meer rassen.
Keten kruisen – rotatiekruising met twee of meer rassen. 39
40
– verdringingskruising
Keten kruisen – verdringingskruising 40
41
De productie- en bedrijfskolom
Keten De productie- en bedrijfskolom bedrijfskolom Toeleverende bedrijven varkenshouder Slachterij/ vleeswaren industrie Detailhandel Consument 41
42
Keten Producten varkensbedrijven Omzet en aanwas
Omzet = vee verkoop – vee aankoop Aanwas = Waarde vee einde periode – waarde vee begin periode 42
43
Reactie op vraag en aanbod
Keten Reactie op vraag en aanbod Varkenscyclus 43
44
Keten Afzet vermeerdering Biggen Slachtzeugen
Uitgeselecteerde opfokzeugen Afzet vleesvarkensbedrijf Slachtrijpe varkens 44
Verwante presentaties
© 2024 SlidePlayer.nl Inc.
All rights reserved.