Rode Druivenrassen Blind Proeven

Presentatie over: "Rode Druivenrassen Blind Proeven"— Transcript van de presentatie:

1 Rode Druivenrassen Blind Proeven
Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 28/09/2007

2 Agiorgitiko Wordt ook wel de St George genoemd
Mavro Nemea of Mavro Nemeas zijn minder frequente gebruikte namen Op één na belangrijkste druif van Griekenland

3 Aroma’s Zwarte bessen Rijpe kersen Pruimachtige wijnen Zachte textuur
Soms licht peperachtig

4 Agiorgitiko

5 Cabernet Franc Bleker dan de cabernet sauvignon, bevat minder tannine en structuur Gevoelig aan meeldauw en valse meeldauw Meestal aanvullende druif in Bordeaux Mono-cépage in de Loire-streek

6 Aroma’s Cabernet Franc
Kruidig en kalkachtig Frambozen Cassisbessen Violetjes Zoethout Lichter van structuur door zachtere tannines

7 Cabernet Franc

8 Carmenère Oorsprong in Bordeaux, komt er nu nog in mindere mate voor
Werd ook wel Chileense Merlot genoemd Geeft molligheid aan de structuur Dikwijls ook vlezigheid

9 Carmenère aroma’s Vanille Pepers Paprika Aardbeien Zwarte chocolade
Zwart fruit Veel kruidigheid

10 Carmenère

11 Tannat De naam verwijst naar het hoge tanninegehalte
Komt vooral voor in de wijnen van Madiran (meestal tot 60 % van de assemblage) aangevuld met cabernet franc en merlot om de zachte kantjes eraf te halen Het zijn donker gekleurde wijnen

12 Aroma’s Tannat Aardse wijnen (terroir-indrukken) Sterke tannines
Heel geurig en kruidig (soms laurier) Zuivere cassis Zwarte bosbes

13 Tannat

14 Malbec Krijgt ook de namen Cot en Auxerrois
Cahors bestaat voor minstens 70 % uit Malbec Wijnen zijn steeds krachtig en gespierd Vlezig “Zwarte” wijnen

15 Aroma’s Malbec Rozijnachtige indrukken Geconfijt fruit Cassis Bramen
Toetsje chocolade Indien “overdone” : jammy, teer, leder Mondvullend en lange nadronk

16 Malbec

17 Garnacha (Tinta) Andere benamingen zijn Grenache Noir en minder voorkomend Cannonnau Meestal gebruikt in assemblage-wijnen Ontstaan op een brede landstrook die van het Zuidwesten van Frankrijk naar het noordoosten van Spanje loopt Geeft donkergekleurde wijn

18 Aroma’s Kleur evolueert snel van donker purper naar bruinachtig
Veel alcohol en weinig zuren Witte peper in de neus Veel vanille aanwezig Framboos, bramen, kersen, zoethout tot en met anijs in de mond Stevig onderbouwde tannines

19 Garnacha Tinto

20 Sangiovese Meest gebruikte druif van Italië Gemiddeld van kleur
Redelijk veel body en alcohol

21 Aroma’s Sangiovese Veel zuren in mond en neus Zure kersen
Gedroogde theebladeren Soms wat verdrogend in de finale Sappig

22 Sangiovese

23 Assemblage wijn Syrah-Carignan-Vieux Grenache-Mourvèdre
Typische assemblage voor Corbières 30 % Syrah – 30 % Carignan – 30 % (Vieux Grenache – 10 % Mourvèdre

24 Syrah/Shiraz Grote blauwe druif vooral gekend uit de Rhône in Frankrijk Kan zeer goed rijpen Stoer, krachtig, geconcentreerd Diepe kleur, stevig fruit, kruidigheid Gedijt best op arme bodem in een warm klimaat

25 Aroma’s Peper Viooltjes Frambozen Aalbes Zeer kruidig Leder, zadel
Geur is dikwijls bepaald door de grondsoort

26

27 Syrah

28 Carignan (Noir) Ook Carinena en Mazuelo genoemd in Spanje
Meestal gebruikt in assemblages Meestal samen met Mourvèdre en Syrah Enkel zeer oude wijnstokken met heel lage opbrengsten geven goede resultaten Wijnstok wordt makkelijk 100 jaar oud

29 Aroma’s Carignan Deze druif wordt meestal gebruikt als assemblage druif donker van kleur vol van smaak, droog, kruidig maakt een ruige indruk peper, kaneel en zwart fruit

30 Carignan

31 Mourvèdre Ook wel Monastrell genoemd in Spanje
Kleine druif met een vrij dikke schil Geeft veel alcohol

32 Aroma’s Mourvèdre Veel tannines en zuren
Geur doet denken aan vlees, wild en leder Ook frisse geuren zoals bramen In de mond worden deze aroma’s bevestigd

33 Mourvèdre

34 Voorkomen Cabernet Franc
Frankrijk: Zuidwesten, Bordeaux, Loire Noordoosten van Italië Weinig voorkomend in mono-cépage in de Nieuwe Wereld, enkele topdomeinen gebruiken hem: Hogue Cellars (Washington state), Zuid-Afrika en Australië

35 Voorkomen Sangiovese Meest geplante druif in Italië
Zorgt voor 10 % van de totale opbrengst Gebruikt in 16 van de 20 regio’s Meer dan 30 clonen Zeer goede mengdruif voor assemblages

36 Voorkomen Agiorgitiko
is het druivenras van Nemea dat ligt in Peloponnesos (Griekenland) Nemea (Het bloed van Herakles) heeft een warm klimaat, waarin de druif het uitstekend doet. De mooiste wijnen komen uit de hoger gelegen wijngaarden. Tussen de 450 en 650 meter hoogte geeft ze niet teveel alcohol en frissere zuren

37 Voorkomen van Tannat Vooral in Madiran als hoofdbestanddeel van deze wijn Veel voorkomend in Uruguay als mono-cépage Nu ook meer voorkomend in Argentinië als mono-cépage wijn

38 Voorkomen Garnacha Tinto
Zuiden van Frankrijk (Grenache) Noorden van Spanje Sardinië Zuid-Australië Californië

39 Voorkomen Malbec In assemblage in de Cahors
Heel kleine hoeveelheid nog in Bordeaux Argentinië (vooral Mendoza - Andes) maakt schitterende mono-cépage wijnen op een hoogte van meter

40 Voorkomen Carmenère Heel kleine beetje nog in Bordeaux
Rest bijna uitsluitend in Chili

41 Voorkomen Syrah/Shiraz
Oorsprong wellicht in Iran (Shiraz) Benamingen worden door elkaar gebruikt Syrah wordt meestal gebruikt voor Frankrijk, Spanje, Italië en Portugal Shiraz wordt meestal gebruikt voor Nieuwe Wereldwijnen (Australië, Argentinië, Chili, Californië, Zuid-Afrika) Syrah is door zijn herkomst meestal pittiger, tweede meestal wat fruitiger Ware thuisbasis is de noordelijke Côte du Rhône

42 Voorkomen Mourvèdre Languedoc-Roussillon Bandol Châteaneuf-du-Pape
Spanje (Valencia, Allicante, Yecla en Jumilla) Californië in kleine hoeveelheden Australie heel kleine hoeveelheden (hier Mataro genoemd)

43 Voorkomen Carignan Zuiden van Frankrijk en Spanje
Vooral in Corbières, Minervois en Languedoc-Roussillon

44 De cépages van de avond in willekeurige volgorde
100 % Cabernet Franc 100 % Sangiovese 100 % Syrah/Shiraz 100 % Carmenère 100 % Agiogitiko 100 % Tannat 100 % Garnacha-Grenache 100 % Malbec 30 % Syrah, 30 % (Vieux) Grenache, 30 % Carignan (100 jaar oude wijnstokken, 10 % Mourvèdre)

45 De wijnen van deze avond
1) La Clotière, Saumur Champigny, % Cabernet Franc Delhaize 5,89 € 2) Farnese, Daunia IGT (Abruzzo), % Sangiovese Colruyt 3,39 € 3) Nemea 2005, Griekenland 100 % Agiorgitiko Delhaize 5,69 € 4) Michel Torino Collecion Argentinië 100 % Tannat Colruyt 4,85 €

46 De wijnen van deze avond (2)
5) La Miranda de Secastillo, Somontano % Garnacha Delhaize 6,99 € 6) Argento, Argentinië % Malbec Colruyt 4,99 € 7)Casa Mayor Old Vines % Carmenère Colruyt 4,69 € 8) Domaine du Roc, Passion,Minervois % Syrah Delhaize 10,5 € 9) Le Prieuré, Ch. Vaugélas, Corbières 2005 Syrah 30 %, (Vieux) Grenache 30 %, Carignan (100 jaar oude stokken), Mourvèdre 10 % Colruyt 4,45 €

47 Dank voor uw aandacht De wijnmeesters Willy De Pauw Erik De Knop
Eric Merny