Salmonella.

Presentatie over: "Salmonella."— Transcript van de presentatie:

1 Salmonella

2 Resistente ? Wat is Salmonella?
Salmonella is een bacterie vernoemd naar zijn Amerikaanse ontdekker Daniel E. Salmon Er zijn 2300 soorten Salmonella bacterie Veel zijn er antibiotica resistente Resistente ?

3 Hoe komt men aan een Salmonella infectie?
De meeste besmettingen vinden plaats via rauw dierlijk voedsel kip, eieren, vis, garnalen, schelpdieren vlees etc.

4 En hoe nog meer? door onvoldoende hygiëne, productiefouten en kruisbesmetting via bijvoorbeeld een snijplank. Filmpje over kruisbesmetting

5 Wat zijn de symptomen van een Salmonella infectie?
De eerste symptomen na een infectie doen zich meestal binnen 12 tot 36 uur voor: Misselijkheid Rillingen Koorts Buikkrampen Diarree Hoofdpijn Geneest vaak door………………………..!

6 Wat kan er gebeuren bij besmetting?
Acuut en levensbedreigend bij mensen met een lagere weerstand (zwangere, jonge kinderen, zieken en bejaarden): Uitdroging (uitvallen van de nierfunctie) Shock Bloedvergiftiging Hartproblemen

7 Hoe voorkom je een Salmonella infectie?
Zorg voor een goede persoonlijke hygiëne Houdt de keuken en alle keukengerei goed schoon Bak eieren tot het eigeel goed is gestold De Salmonella bacterie wordt gedood bij 70 graden Celcius